Marketing
...izvjestaj s druge strane shanka...
uh, paklen vikend. vrlo paklen.
u petak cota g4 i keglevich votka+neko novo energetsko pice. pun q casa za zeste, a dogadalo se da nestanu sve. i cim bi se koja vratila, vec bi isla natrag u rulju. tada sam se iznenadio prvi puta. kako sam se iznenadio? posvetit cu se tome koji red nize...
uglavnom, "vecer" mi je zavrsila u 5 ujutro, iako je fajront bio u 4. posto mi je bila prva vecer, kolege su me odlucile malo ipak postedjeti. povratak doma, kratki spavanac, obveze, kavica, jos kraci spavanac, i evo subote uvecer.
subota, bez partya, kisno vrijeme. ali to nije sprijecilo mnoge. naprotiv. sjecate se onih casa za zeste? e pa, u subotu osim njih, nije bilo niti jedne druge normalne case... daklem, ostale su sponzorske case od raznih sokova i piva, no i one su po potrebi odlazile u optjecaj. o bocama necu ni pricati.
tada sam se iznenadio po drugi puta. kakvo iznenadenje? daklem...
kada ste vani, vi vidite case i flase ispred sebe, i mozda separe/stol/stolicu za shankom/mjesto pored vas. i cini vam se puno. i da ljudi popiju dosta.
ali kada odete s druge strane, ta kolicina dobiva potencije o kojima nemozete niti sanjati. ne dok to i ne probate. otici s druge strane shanka. nevjerovatno je koliko ljudi piju, vjerujte mi. a prava kolicina nemoze se pojaviti ni u vasim najludim snovima. ne. ne dok ne probate otici s druge strane. nevjerovatno.
eto, subotu sam zavrsio jutros u 8, nakon kojeg pivcica za ljepsi san... cijelu noc na nogama, bez osjecaja umora. samo lagana bol u nogama. ali tada, kada sam napokon sjeo, tada me sve dostiglo. sve misli za koje nisam imao vremena. svi osjecaji koji su kroz mene prosli bez da sam ih osjetio, ali ipak ostavivsi traga i cekajuci da se opet aktiviraju. sve.
neznam jeste li primjetili, ali da, pod dojmom sam ovog mog honorarnog posla. pod velikim dojmom. pokusavam ga opisati, ali ipak je neopisiv. stvarno, nemozete niti zamisliti dok ne probate. a ako dodete u priliku, preporucio bih vam to. adrenalin pumpa, dok, pokuasvajuci ne ometati bracu po poslu, kroz glasnu muziku pokusavate uloviti sljedecu narudzbu nagurane rulje, usput s jednim okom loveci gdje ima praznih casa, a drugim pazeci gdje stavljate case koje upravo perete. gotta try it to understand it.
i, da. donio sam jednu odluku. skupljajuci sva ova iskustva, odlucio sam vam tokom dana napisati par savjeta, kojima bi mogli pomoci vasim konobarima, a samim tim i vama samima, poboljsavajuci njihovu produktivnost, smanjujuci svima stres, a samim tim i poljepsavajuci svima vecer. ok, mozda ih se i necete sjetiti vec sljedeci vikend cim popijete par casica, ali tko zna, na duge staze mozda vam nesta i ostane u glavi...
jer vjerujte mi, doci u birc i popiti pice, dva ili vise, nije problem. ali biti s druge strane svega toga, biti ljudi koji vam to omogucuju... e, to je posao! 
pozdrav svima, i postujte svoje konobare, jer tko zna sto bi bilo s vama da njih nema 
DODATAK:
1. daklem, prvo i osnovno- ako vidite konobara da pere case, ne narucujte od njega. razmislite malo, zato jer ako nema casa, nema ni pica, ne? drugo je ako trosite boce, no opet, makar trosili vise od svih, ipak niste jedini tamo. da rezimiramo, perace NE GNJAVITE!!!
2. ako zelite ubrzati proces, nemojte doci vas 10 kod konobara i onda "ja cu sok, i... cek, sta ces ti? a sta ces ti? a sta ces ti?" i tako ispitivati cijelo drustvo... pitajte odmah ljude sta ce (da, ljude 
), i dodite s gotovom narudzbom. tako stvarno stedite vrijeme svima.
3. pijete enku zesti, i onda narucite casku, pa za minutu opet, pa onda opet, pa onda... ako vec imate namjeru piti to, narucite si dupli, trodupli ili koliko vec duplu zelite. ionako cete to popiti, ne?
4. ako ste stare musterije, ili narucujete nesto sto ste vec narucivali i znate cijenu, pa pripremite onda novce. tupavo blejanje u konobara kada po 30-i puta narucite bambus i pitate "koliko?" stvarno je... tupavo.
5. popili ste pice i idete po sljedece? kuda s casom ili flasom? e, pa, nemorate ju ostaviti u zadnjem kutu, mozete ambalazu (casu, flasu, salicu) ostaviti i kod shanka. ovo bi pogotovo pomoglo da se ne nakupljaju hrpetine svega toga, a hrpetine su lose zato jer vode k nehoticnom razbijanju. isto tako, konobari onda nemoraju nositi prepune tacne, a i rjede se moraju probijati kroz guzvu.
6. makar vas neka pjesma, neovisno o zanru, nabrijava i pozelite razbiti casu... nemojte. em moze doci do nezeljenih putanja komada stakla prema ocima i ostalim osjetljivim djelovima tijela, em se staklo ne zabija po dzonovima, em je manje sklisko...
7. vidite da se konobar probija kroz guzvu? ako imate koji centimetar prostora, poklonite ga njemu. cim prodje, opet su vasi, a on ce lakse nositi sve ono sto su ostali ostavili gdje ne trebaju.
8. zvaka u pepeljari ili na podu nije fora. ako je vec ne mozete baciti van, probajte otkiniti komadic papira (ili etiketu s neke boce) i zamotati ju u nju, pa onda baciti u pepeljaru. no, ovo je vec pitanje kulture i odgoja, tako da se moda i nemoze puno ocekivati od mnogo ljudi...
9. fajront? pa popijte onda to pice, i odite drugdje (ok, kod nas se bas i nema gdje, osim mozda na burek...). nemorate bas s konobarima zakljucavati vrata, osim ako imate namjeru pomoci pocistitit...a kolika je zapravo sansa da cete cistiti 
10. kad plesete, ma kakva pjesma bila, nemorate bas trcati preko cijelog podija ili birca... jednostavno, nemorate. i tocka.
11. netreba vam casa? onda vam netreba, i recite to odmah.
12. ako vec i imate najdrazega konobara, nemorate cekati bas njega da narucite. ako je omiljen vama, mozda je i drugima, pa je covjek vrlo zaposlen
13. kao i svagdje u zivotu, i ovdje postoji neki red, tako da se nemorate gurati da narucite sto prije. duga je noc 
eto, tako, par stvari... vjerovatno ce, kako skupljam iskustvo, biti jos toga... a i sada se nemogu svega sjetiti, ipak sam pomalo umoran 
a strah me da se i dalje nitko nece ovoga i drzati... i zao mi je toga... jer bi inace stvarno se makar malo oduzili konobarima... a da znate sta sve oni naprave da bi vi uzivali...
ja sada gledam stvari iz potpuno drugoga kuta, jer stvarno nikada nisam zamisljao kako je to doista biti s druge strane shanka...
pozdrav svima
Post je objavljen 30.04.2006. u 15:11 sati.