Marketing
Pivo dana! Guinness i njegove inačice!
Ovaj post pišem da ne ponovite moju pogrešku i nadobudno uletite u neki birc te naručite Guinness misleći da ćete popitit nešto spektakularno. Ako to zaista očekujete, jedina mogućnost da to dobijete jest da snagom uma zavarate vlastitu percepciju i dadete se dobro zavesti konobarevim pohvalama tog izuzetnog piva.
Pa krenimo redom. Zašto Guinness u bircevima, premda točen, nije jeziku ugodan kao onaj kupljen u limenci u nekom lokalnom dućanu? Neki stoposto siguran odgovor na žalost vam ne mogu ponuditi, no mogu vam dati razmišljanja razmijenjena sa kolegama pivopijama. Da Guinness kod nas nije ni do gležnja onom iz Dublina, opće je poznata stvar. Ista je stvar i sa Guinnessom iz njihove podružnice u Londonu. Razlog tome leži upravo u vodi! Voda iz rječice Liffey nadomak St. James Gatea-adresa je to na kojoj je smještena je smještena izvorna pivovara izgrađena 1759. godine od strane Arthura Guinnessa-glavni je razlog posebnosti izovrnog Guinnessa! Jendaka je situacija i sa točenim Guinnessom kod nas. Sam Bog zna odakle dolazi inačica tog irskog nektara koji se poslužuje u našim bircevima pod izlikom izvornog irskog Guinnessa, prema licenci se naime puni u pedesetak zemalja diljem globusa, od čega između ostalih i u Nigeriji, Maleziji, Kamerunu, Gani i Jamajci. Prvu i najbitniju razliku smo tako rješili!
Moram priznati da ne mogu znati ni odakle nam dolazi Guinness u limenkama, no ono što mogu jest još jednom vjerovati svojem nosu. Ako naime, između te dvije inačice kvazijednakog piva, moram izabrati ono bolje, onda ću definitivno sve palčeve podići u čast Guinnessa u limenci! O posebnoj tehnici točenja tog piva i njegovoj nitrogenizaciji bilo je govora kod Kilkennya pa to ponovite u prethodnom postu.
Još jedna bitna napomena vezana za točeni Guinness-ako vam u bircu posluže Guinness čija pjenušava kruna će se raspasti prije nego vam ga stave pred nos, bacite im i tu čašu i tu vodu u facu i recite im da si ga zabiju kamo god znaju-riječ je tu o razvodnjenoj sramoti koju se usuđuju nazvati pivom! Guinnessova najbolja karakteristika je da čuva svoju savršeno krunu tako dugo dok ne ispraznite otprilike polovicu čaše, do tada ćete svu pjenu popit, a ne će se ona povuć.
Birc u kojem ja naručujem točeni Guinness sigurno si nikad ne bi dozvolio da posluži razvodnjenu verziju nijedne pive, no čak ni oni, ne svojom krivnjom, nisu u stanju ponuditi točenu verziju ovog piva izuzetnih osobina. Meni osobno njegova je gorčina preizražena, što ni u kojem slučaju ne bi smjela biti dominanta osobina ove pive. Njegove specifične karakteristike trebale bi biti puna kremasta aroma, kompaktna dugotrajna kruna, neprozirna crna boja i postojan karamelozni miris! Gorčina je naravno u svakoj pa i onoj dublinskoj verziji prisutna pa za Boga miloga govorimo o pivu, a ne o vodi. Apsolutno svako pivo mora imate izvjesnu primjesu gorčine u sebi hmelj je prvi razlog prisutne gorčine, a drugi razlog jesu sulfati iz vode. No, u slučaju kad gorčina nadvlada karamelozni okusovog izvanrednog piva, znajte da ste zakinuti za pravi osjećaj uživanja u njemu! Guinness je najpoznatiji predstavnik stout piva, jakog tamnog piva koje se pravi sa visokim postotkom tamnog pečenog ječma u smjesi te se zahmeljuje malo jače od ostalih piva da bi se dobio osobit okus tog piva.
Osjećaji koji vam naviru kad otvorite limenku kvalitetno rashlađenog Guinnessa iz vlastitog hladnjaka su neopisivi. Doslovce čujete pjenušanje pive u limenci. U trenutku kad vam počne pjena navirati iz limenke, izbezumljeni je počnete srkati, bojeći se za svaku kap koja bi pritom mogla otići u zaborav! Zaista nešto neopisivo! Najbolji je kad ga se ohladi na temperaturu od nekih 3°C i kad ga se odjednom istoči cijelog u jednu čašu-moram pod hitno nabavit novu čašu za držat je u Zagrebu-sve koje imam su mi doma-strašno!Btw-jeste li znali da limenka zapravo sadrži 440mL zapremnine, a ne 0,5L? Ta mi se mjera ne uklapa ni u jednu sliku, Engleska pinta iznosi 0.56826125L, dok je Američka pinta 0,473176475L... Zaista čudno-morat ću malo bolje to istražiti! Toliko o Guinnessu za danas, već mi se polako čaša prazni pa ću morati skočiti po novi-do iduće zgode!
Cheers
Post je objavljen 24.01.2006. u 21:07 sati.