Marketing
HRSKAVE I LAGANE SALATE
1. Salata od jagoda i dinja s pršutom
za 4 osobe:
1/2 dinje
250 g jagoda
1 svežnjić bosiljka
300 g mozzarelle
100 g finog pršuta
3 jušne žlice soka od limuna
sol
papar
prstohvat šećera
4 jušne žlice maslinova ulja
Priprema 20 minuta:
Dinju razrežite, uklonite joj koštice, ogulite je i narežite u tanke ploške. Jagode operite, očistite i prerežite ih, ovisno o veličini, na polovice ili četvrtine. Očistite bosiljak, operite ga i počupajte listiće. Ocijedite mozzarellu i priredite pršut.
Sol, papar i šećer umiješajte u sok od limuna, a potom i maslinovo ulje. Salatu poprskajte marinadom. Poslužite je uz hrskavi baguette.
Potpuno zrele dinje su najaromatičnije, što ćete prepoznati po tipičnom mirisu. Pri kupnji provjerite da je kora dinje neoštećena.
2. Šarena salata s malinama
za 4 osobe:
4 jaja
4 jušne žlice soka od limuna
sol
papar
šećer
6 jušnih žlica maslinova ulja
1 svežnjić mladog luka
1 svežnjić rotkvica
1 glavica zelene salate
200 g malina
Priprema 30 minuta:
Tvrdo skuhajte jaja i oljuštite ih.
U sok od limuna dodajte sol, papar i šećer te umiješajte ulje. Mladi luk očistite, operite i ukoso narežite na kolutiće. Rotkvice operite, očistite i narežite na polovice.
Očistite salatu, operite je i ocijedite te iskidajte u manje komadiće. Posložite je na tanjur. Luk i rotkvice pomiješajte i rasporedite po salati. Jaja razrežite na četvrtine i njima prekrijte salatu.
Maline preberite, operite i pospite po salati, koju na kraju poprskajte umakom. Poslužite s kruhom od punoga zrna.
3. Salata od piletine, citrusnog voća i grožđa
za 4 osobe:
4 filea pilećih prsa
6 jušnih žlica maslinova ulja
sol
papar
šećer
200 g crnog grožđa
2 ružičasta grejpa ili naranče
1 mali luk
3 jušne žlice octa sa začinima
1/2 svežnjića vlasca
1/2 svežnjića peršina
1 glavica salate
Priprema 45 minuta:
Pileća prsa pržite10 minuta na ulju, pa ih začinite solju i paprom. Izvadite ih iz tavice za prženje i pustite da se ohlade.
Grožđe operite, bobice raspolovite i uklonite im koštice. Debelo ogulite grejp ili naranču, tako da uklonite svu bijelu kožicu ispod kore. Nožićem izvadite meso plodova i sakupite sav sok.
Luk ogulite i narežite na kockice. Pomiješajte ocat s četiri jušne žlice voćnog soka. Dodajte sol, papar i šećer te preostalo ulje. Operite začinsko bilje, nasjeckajte ga i umiješajte u marinadu.
Salatu očistite, operite i ocijedite te iskidajte na manje komadiće. Meso narežite na ploške i pomiješajte s voćem. Poprskajte salatu marinadom i poslužite s punozrnatim crnim kruhom.
4. Salata od rikule i malina sa šunkom
za 4 osobe:
1 mali luk
1 češnjak
4 jušne žlice octa balsamico
sol
papar
6 jušnih žlica maslinova ulja
120 g parmezana
250 g rikule
100 g malina
120 g šunke
Priprema 25 minuta:
Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. U ocat dodajte sol i papar te umiješajte ulje.
Naribajte parmezan. Očistite rikulu, operite je i posložite na tanjur. Proberite maline, malo operite i ocijedite te sa šunkom i sirom posložite na listove rikule. Sve zajedno poprskajte marinadom i poslužite s kruhom punoga zrna.
Umjesto da ga ribate, parmezan možete narezati na tanke ploškice. Izvadite sir iz hladnjaka oko pola sata prije jela, da mu aroma dode do punog izražaja.
Osvježavajući umak od jogurta
1 svežnjić peršina
200 g punomasnog jogurta
100 ml kiselog mlijeka
naribana korica i sok 1/2 limuna
sol, papar, šećer
Očistite peršin i sitno narežite. Umiješajte ga u smjesu jogurta, kiselog mlijeka, limunove korice i soka od limuna. Začinite solju, paprom i šećerom. Umak ide uz sve salate s voćem.
Dressing od crnog vina
2 žlice crvenog vinskog octa
1/4 šalice maslinova ulja
2 žlice svježe naribanog parmezana
1 režanj sitno narezanog češnjaka
prstohvat papra
Za dressing stavite ocat, ulje, parmezan, češnjak i papar u zdjelicu, poklopite je i dobro protresite.
Dressing s kaparima
maslinovo ulje
ocat
sol
papar
nasjeckani kapari
Dobro izmiješajte sve sastojke i prelijte po salati. Idealno uz riblje salate.
Ostale salate možete pronaći u časopisu "TENA"... Dobar tek!
Post je objavljen 16.07.2005. u 21:01 sati.