LIVNO Nemogućnost legalnog izvoza natjerala je brojne proizvođače sira u Hercegbosanskoj županiji da posluju s one strane zakona
LIVNO - Sve nepropusnija granica između BiH i RH brojnim malim obiteljskim proizvođačima čuvenog livanjskog, duvanjskog i kupreškog sira zatvorila je jedino i tih proizvoda uvijek gladno tržište Dalmacije.
Za legalan izvoz i dobivanje izvoznog broja malim i siromašnim proizvođačima sira koji se desetljećima bave tom djelatnošću potrebno je mnogo novca kako bi zadovoljili stroge zakonske kriterije. To se prije svega odnosi na objekt, stručni kadar i opremu koji zadovoljavaju uvjete resornog ministarstva, komisije i države uvoznice. U HB županiji takvu infrastrukturu imaju samo tri proizvođača, Lura mljekara, Puđa-Preković mljekara i Kupreška mljekara. Ostalih oko 150 malih proizvođača koji sir proizvode po tradicionalnim receptima ne mogu zadovoljiti te uvjete.
Kako bi preživjeli šverc ili ilegalni prijenos preko granice ostao im je jedini način plasmana sira u Dalmaciju. Tako su neki od njih, pored proizvodnje sira, postali dobri i u pronalasku divljih graničnih prijelaza, potkupljivanju carinika, bježanju sa graničnog prijelaza i skrivanju sira. No posljednjih godina sve te mogućnosti svedene su na minimum.
Nenadziranih prijelaza više nema, disciplina među carinicima sve je bolja, a ni prevoženje sira u stajskom gnojivu više ne prolazi. Uspješan prolaz preko granice još nije jamstvo da vas neće zaustaviti dubinska kontrola i pronaći skriveni sir.
Kazna za takve prekršaje u Hrvatskoj iznosi oko 20.000 kuna, kažu nam proizvođači, od kojih se njih desetak već opeklo o hrvatsko pravosuđe. Nerijetko se događalo da trgovci i ugostitelji u Dalmaciji ne žele platiti već potrošeni sir, koristeći nemogućnost pravne zaštite proizvođača koji su ga ilegalno dopremili. Sve je to pridonijelo da proizvođači, umorni od švercanja, odustaju od proizvodnje sira, i započnu nepovoljnu prodaju mlijeka otkupljivačima po cijeni od oko pola marke po litri, koliko primjerice stoji čaša mineralne vode u kafiću.
Državne premije su neredovite i male, tako da proizvodimo čiste gubitke, kazali su nam u Udruzi poljoprivrednih proizvođača HB županije. No, između prodaje mlijeka u bescjenje i ničega nije teško izabrati...
Post je objavljen 02.12.2004. u 02:13 sati.