Pakovo Selo
20.04.2009., ponedjeljak
2 zlata za sireve iz Pakova Sela
Novi tjednik 17.04.2009.  Slavko Petrović iz Pakova Sela i njegova supruga Marica već petnaest godina bave se uzgojem ovaca i proizvodnjom vrhunskog ovčjeg sira. O njegovoj vrhunskoj kvaliteti svjedoče mnoga priznanja i plakete, ali i medalje koje su kroz svoj dugogodišnji rad osvojili. - Evo prošli tjedan smo na jedanaestom Noćnjaku u Dubrovniku osvojili dvije zlatne medalje, za polutvrdi sir iz svježeg mlijeka i ovčji sir iz mišine – kaže Petrović. No, do postizanja takve kvalitete i savršenog okusa dolazi se trnovitim putem. RADNO VRIJEME – 24 SATA NA DAN Iako Petrovićevo stado broji tek pedesetak muznih ovaca, briga oko njih nije ništa manja nego kod većih stada. - Suprugin i moj radni dan počinje u cik zore. Od ranog jutra radimo oko stada, dojeći janjce, muzeći ovce, odvodeći ih na ispašu… Htjeli, ne htjeli, svaki dan moramo raditi – kaže Petrović, naglasivši kako se ne bune, jer krajnji proizvod – najkvalitetniji sir u regiji – zasjeni sve boljke, koje, uostalom, nosi svaki posao. Važno je naglasiti kako se cijela njegova proizvodnja bazira na ekološkom i prirodnom uzgoju ovaca. - Mnogi ljudi misle da je proizvodnja sira lagan posao, i da ga svatko može napraviti. Možda i može, ali ne ovoliko kvalitetnog – kaže Slavko, za čiji sir se otimaju sve do Njemačke i Kanade. LJUBAV I TRUD No, za samu pripremu, oblikovanje i soljenje sira odgovorna je njegova supruga Biserka. - Ponešto sam naučila od svoje majke i svekrve, ali išla sam i na edukacijska predavanja. Sve radim temeljito i pravilno, nema tu mjesta improvizaciji i odstupanju od pravila – kaže Biserka. U Petrovićevom poslu, kako sam kaže, najvažnija stavka je ljubav prema životinjama i potpuna posvećenost. - Možda količinski ne proizvodimo mnogo sira, prodamo ga u tren oka, pa mnogi, nažalost ostanu zakinuti. Ali zato je njegova kvaliteta neosporiva – poručuje Petrović. Također je naglasio kako je poljoprivreda budućnost naše Zagore, te kako se ne namjerava prestati baviti proizvodnjom sira. Dapače, u daljoj budućnosti namjerava i proširiti stado, a pozvao je i sve kolege da unaprijede proizvodnju i okrenu se ka kvaliteti, a ne kvantiteti. |
- 12:18 - Komentari (3) - Isprintaj - #
Srpanj 2010 (2) Lipanj 2010 (3) Svibanj 2010 (3) Ožujak 2010 (1) Veljača 2010 (1) Prosinac 2009 (2) Studeni 2009 (1) Listopad 2009 (3) Kolovoz 2009 (2) Srpanj 2009 (2) Lipanj 2009 (2) Svibanj 2009 (1) Travanj 2009 (2) Ožujak 2009 (6) Siječanj 2009 (3) Prosinac 2008 (8) Travanj 2006 (1) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Opis bloga
informacije o seoskim događanjima i raznoraznim aktivnostima iz užeg i šireg aspekta pakovčana Ukoliko imate bilo kakve prijedloge , pohvale , pokude , ideje ....pišite na pakovo1@gmail.com |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
