|
Znanstvenici su uspjeli dokazati kako alkohol potiče antioksidantna svojstva u voću, što voće u napitcima poput koktela čini zdravijim.
Voće iz alkoholnih napitaka mnogo je učinkovitije, gotovo za trećinu, u borbi protiv slobodnih radikala. Znanstvenici su do ovog otkrića došli sasvim slučajno, kada su pokušali pronaći način na koji se mogu duže očuvati svojstva voća.
Ipak, kao uvijek kada je alkohol u pitanju trebate imati mjeru.
Evo nekih recepata:
Koktel s tropskim voćem
- 7,5 dl bijelog vina
- 2 žlice šećera
- 500 g tropskog voća (može biti mango, ananas, kivi)
- 3 breskve ili nektarinke
- kora od naranče
- kora od limuna
- vanilin šećer
- 1 žlica naribanog đumbira
- malo mente
U posudu stavite isjeckanu koru naranče i limuna, šećer, vanilin šećer, mentu (metvicu). Na to dospite pola litre hladne vode i pripremljeno vino. Poklopite posudu i ostavite preko noći. Ujutro procijedite. Breskve narežite na kockice, pa umiješajte u sirup. Ukoliko želite breskve možete i izgnječiti kako biste dobili kašastu smjesu. Neka odstoje malo. Ostalo voće narežite i rasporedite u posude. Prelijte s pripremljenim sirupom.
Nadjevene kruške u umaku od vina
1 kg kruški
0,5 dl narančinog soka
3 dl crnog vina
2 dl vode
4 klinčića
Narančina kora
80 g šećera u prahu
2 vanilina šećera
300 g smrznutog šumskog voća
60 g suhih smokvi
0,5 dl slatkog vrhnja
100 g svježeg sira
50 g grožđica
4 žlice ruma
Kruške ogulite i prepolovite uzduž. Izvadite košpice, i prelijte narančinim sokom. U odvojenu posudu ulijte vino, vodu, dodajte narančinu koricu, šećer, vanilin šećer i klinčiće. Stavite na štednjak, neka prokuha. Dodajte kruške i kuhajte oko 10 minuta, pazite da se ne raspadnu. Kruške izvadite, a vino kuhajte još 15-tak minuta. Dodajte šumsko voće u vino. Smokve narežite na kockice, dodajte grožđice, rum, vrhnje i sir, te izmiksajte u odvojenoj posudi.
Kruške nadjenite pripremljenom smjesom od sira, te poslužite s pripremljenim umakom od šumskog voća.
|
