|
Manje poznate namirnice izuzetne važnosti i kvalitete
Kako u životu manje-više svi upadamo u rutinu i uvijek idemo provjerenim putem jer znamo gdje nas što očekuje, ista stvar se događa i sa hranom. Većinom konzumiramo iste namirnice, samo ih pripravljamo na različite načine, a budući da nam Zemlja nudi mnogo mogućnosti i cijelu lepezu okusa, bilo bi zaista šteta da to ne iskoristimo.
Trebali bi unijeti nove namirnice u naše kuhinje ne samo zbog okusa, već i zbog izuzetne nutritivne vrijednosti.
AMARANTH je manje poznata žitarica kojoj ime potječe od grčke riječi ‘besmrtan’. Odličan je izvor proteina, vlakana, kalcija (kojeg ima čak više nego u mlijeku!), te željeza. Lako je probavljiv stoga je savršena hrana za bolesnike.
QUINOA je druga manje poznata žitarica koja nema svoje zaslužno mjesto u našoj svakodnevnom prehrani. Tu žitaricu uzgajali su Inke već prije 6 tisućljeća, te su je nazivali Majkom žitarica. Nutritivna vrijednost quinoe je izuzetna budući da sadrži velike količine proteina, vlakana, kalcija, željeza, vitamina E i B, a budući da ne sadrži gluten pogodna je za osobe oboljele od celijakije.
SEITAN se još naziva i pšenično meso, a dobiva se ispiranjem pšeničnog brašna. Budući da je seitan gluten koji ostaje nakon ispiranja brašna nije pogodan za osobe oboljele od celijakije. Odlična je zamjena za meso u vegetarijanskoj prehrani. Iznimno je bogat proteinima, a sadrži jako malo masnoće.
TEMPEH se dobiva fermentacijom sojinih zrnaca, bogata je kalcijem, željezom, fosforom i magnezijem, ne sadrži kolesterol. Osim mineralima, tempeh je bogat i proteinima pa je također odlična zamjena za meso kod vegetarijanaca. Konzumacija tempeha ima pozitivne učinke na zdravlje pa bi svakako trebao postati dio naše svakodnevne prehrane.
TOFU se još naziva i sojin sir jer mu je proizvodnja slična proizvodnji sira, a dobiva se zgrušavanjem proteina u sojinom mlijeku. Zbog svojeg bogatog proteinskog sastava, kao i seitan i tempeh, odlična je zamjena za meso kod vegetarijanaca. Na tržištu se može naći svježi tofu, te razni namazi i majoneze od tofua.
Ukoliko vam se ove namirnice čine zanimljivima, možete ih pronaći u većim trgovačkim centrima te u trgovinama zdrave hrane. Neka avantura na vašem tanjuru počne!
|
