petak, 27.11.2009.
C2H5OH
tema ovog posta je dobri stari alkohol , toliko ću biti dobar, pa u jednu ruku i zbog recesije, objasniti vam kako si doma napraviti cugu za vikend, ne toliko što je jeftinije nego iz gušta koji vam daje svaki gutljaj spoznaje da ste ga sami napravili 
evo najprije nešto malo filozofiranja iz wikipedije o posve jednostavnom postupku:
Alkoholno vrenje je najstariji način dobivanja alkohola. U tom procesu se, uz katalitičko djelovanje enzima kvaščevih gljivica, ugljikohidrati pretvaraju u etanol.
Etanol se u pićima dobije djelovanjem kvaščevih gljivica na šećer u ječmu (pivo), grožđu (vino), te ječmu, kukuruzu ili raži (viski). Fermentacija se prekida kada je volumni udio alkohola 16 %, jer koncentriraniji alkohol djeluje na aktivnost enzima. Pića s više alkohola se dobivaju destilacijom. Okus pića potječe od manje količine dugolančanih ugljikovodika, aldehida, organskih kiselina i estera.
..znači napravit ćemo cugu jednostavnim postupkom koji se zove alkoholno vrenje ili fermentacija ( kako nam i gore pametna wiki kaže u tom procesu se ugljikohidrati/šećeri iz voća uz pomoć kvasca pretvaraju u alkohol i pri tome oslobađaju ugljični dioksid, i sve to ide kako treba ako nema prisustvo zraka-jel onda nastaje ocat)
formulica ide ovako ako nekom ima koristi 
C6H12O6 (+enzim) --> 2CH3CH2OH + 2CO2
*potrebni sastojci : neko voće (najbolje je grožđe jel sadrži najviše glukoze ali mogu i banane, kruške, šljive..), šećer, kvasac (imate ga u karticama od 7gr, suhi kvasac ako neko nezna vam izgleda kao prašak ali malo krupniji), voda
*potrebna aparatura : gumena cijev za vodu od pola metra (dok susjed zalijeva vrt odrežite komad, neće mu falit), jedna malo veća boca sa širim grlom ili kanister sa čepom (dobro je da bude dovoljno široko kad budete stavljali sastojke unutra), jedna velika i još jedna mala čaša, gaza ili neko cjedilo
postupak ide ovako..uzmete kanister ili tu veliku bocu i upaljačem ili cigaretom izbušite rupu pri vrhu 
kako bi kasnije mogli kroz nju provući cijev koja će odvoditi ugljik dioksid dok fermentacija traje 
, ali pazite da cijev koju gurate unutra dobro dihta i da pored nje kroz rupu koju ste napravili ne prolazi zrak, i cijev gurnete samo centimetar, dva u bocu da tekućina i pjena ne ulaze u nju nego samo plin, i kao što vidite zatvorena je čepom, uzmete manju čašu od dva deci i napunite je do pola sa vodom (ja sam ovdje odrezao drugu bocu na pola i napravi čašu) 
..e sad je potrebna aparatura gotova, sad uzmite voće, ja sam za litru cuge uzeo jednu bananu, jednu krušku i malo grožđa, ali je svejedno koje uzmete, sve ovisi o okusu, želite li čisto vino ili neki multivtaminski napitak 
, stavite u neku posudu, stavite unutra pet žlica(za juhu) šećera i sve to dobro smiksate (prije vam se sve to pretvori u alkohol ako je usitnjeno), u vašu bocu (onu sa rupom) nasipate na dno jednu žlicu (isto za juhu) suhog kvasca i preko toga usipate onaj miks voća, onda po tome još pola jušne žlice kvasca i na kraju nalijete pola lite tople vode (pazite da ste uzeli dovoljno veliku i široku bocu tako da vam sve to šta ste stavili ne prelazi dvije trećine boce da vam se pjena koja će se stvarati ne dolazi do cijevi na vrhu boce jel ta cijev je za izlaz plina), i sve to dobro promiješate, začepite čepom, a drugi kraj cijevi stavite u malu čašu sa vodom (tako da ni kroz nju nemože ulaziti zrak nego samo plin izlaziti pa će te tokom fermentacije čuti balončiće kako izlaze iz vode), to izgleda nekako ovako 
e sad, bitno je da vam to stoji na toplom (ja sam stavio pokraj radijatora) jer se fermentacija brže odvija, znači ako je na toplom, za dva dana će te imati gotovu cugu od nekih 10 - 15 % alkohola, ako nije na toplom trebat će malo duže...nakon dva dana ili kad ocijenite da je cuga spremna procijedite je kroz gazu u neku bocu i uživate....
mislim da jednostavnije nisam mogao objasniti, pozz svima 
