Bliži se Uskrs, a za Uskrs se po tradiciji sprema šunka koja se prije blagovanja odnosi na misu gdje je svećenik blagoslivlja. Od kad znam za sebe, pa sve do prije nekoliko godina, za Uskrs se kuhala domaća šunka, koja je sama po sebi bila puna ukusa bez ikakvih začina. Današnje šunke su mi nekako bez ukusa i pune vode, pa se jedino uz začine, koliko toliko može dobiti neki ukus.
I tako sam jedne godine pred Uskrs na internetu pretraživao neki način da se obogati ukus današnjim šunkama i tako sam naletio na recept po kojem moj otac sprema šunku već nekoliko godina.
Recept je sasvim jednostavan i sve što je potrebno je kupovna rolana šunka,crno vino, začini. Od litre crnog vina napraviti bevandu da barem polovica rolane šunke bude u kupki od crne bevande za vrijeme kuhanja. U bevandu dodati nekoliko češnjeva češnjaka, nekoliko zrna papra, soli po želji, list-dva lovora, ružmarina i kadulje. Neka se sve krčka sat do sat i pol, kada će kupovna šunka bez ukusa biti spremna za Uskršnji doručak ili ručak, a ako nešto ostane i za neki naredni dan.
Negdje sam pročitao da se ovako kuhanu šunku može još zapeći u dizanom ili u lisnatom tijestu, što vjerujem, da je isto ukusno. Čini mi se da već znam kako će biti pripremljena šunka za sljedeći uskrs :).
Sretan i Blagoslovljen Uskrs
Pijana šunka
15 travanj 2014komentiraj (0) * ispiši * #
