modne osamdesete
23.09.2006., subota
Čuvena štrudla od gljiva
|
Potrebno je: tanke kore za štrudlu oko 70dkg šampinjona mala glavica luka kuhana šunka, oko 15-20 dkg ulje kiselo vrhnje Vidija 20% tzv. "crveno vrhnje" 2 dcl pol žličice bijelog bibera (osim što je ljut, ima fin miris) Na malo ulja podinstati manju glavicu luka tek toliko da narezane gljive ne stavite na golo ulje. Preporučam da lukić odmah posolite i podlijete sa mlakom vodicom, da se što prije raspadne umjesto da postane staklast. Dodati narezane gljive (prethodno naći žrtvu koja će to učiniti umjesto vas) . Kad ispari voda, dodati sitno narezanu kuhanu šunkicu, zato prethodno ništa ne soliti. Pobiberiti. U hrvata na kontinentu srećemo taj proizvod u dane uskrsa, kad ju kuhaju te jedu bar 3x dnevno sa jajima i lukom dok ju ne dokrajče. Poslije toga se piju gastali, peptorani , rakije sa ljutim travama ne bi li došli sebi. Inače ju možete kupiti u Gavriloviću jer je najbolja(sad hrvacka diajspora vrišti za paštetom i parizerom- uskim i širokim) . Skinuti sa vatre nakon 2-3 minute i umješati kiselo vrhnje. Mlaki nadjev stavljati na kore i saviti štrudlu. Ovisno da li želite raditi kao samostalno jelo za večeru stavljate više nadjeva i radite deblju štrudlu ili ju servirate popodne kao oblizeku pa radite uske štrudle. Jede se mlaka ili topla, nikako vruća. Svaka čestita domaćica u regiji zna da je Vindija kiselo vrhnje najbolje!  |