O bijeloj kavi s toplim/hladnim mlijekom, cappuccinu i macchiatu
|
Ovo je prijepis komentara koji sam ostavio kod Chilli kao odgovor na njeno pitanje zašto je popularno naručivati bijelu kavu s hladnim mlijekom. Dakle, bijela kava sa hladnim mlijekom ima drastično drugačiji okus nego s toplim. Ne znam točno zašto. Jedan od razloga je zasigurno i taj što u klasičnoj bijeloj kavi dobiješ puno pjene i zapravo jako malo mlijeka. Kad pojedeš (utopiš) tu pjenu, shvatiš da ispod nje nije bijela kava nego neka ružno smeđa mješavina. I okus je takav, bezvezan. Konobari ne vole raditi bijelu sa hladnim vjerojatno zato što moraju imati pri ruci i tetrapak s mlijekom, a ne samo onu posudicu u kojoj prave pjenu/toplo mlijeko. Vlasnici kafića pak više vole da naručuješ normalnu bijelu kavu jer iz gore opisanih razloga zapravo štede na mlijeku kad stave pjenu. Pjena je tada u istoj funkciji kao led u coli s šankomata: varanja na količini. Osim problema nedostatka mlijeka, razlog mog naručivanja bijele sa hladnim je i to što tada napitak nije skroz vruć nego onako poluvruć, baš kako bi trebao biti. Možda mi se zato čini boljim. Tu istu stvar možemo analoški primijeniti na cappuccino vs. macchiato. Jedan dio čitatelja će možda biti hendikepiran za ovaj dio objašnjenja, jer ne poznaju te termine, ali to je njihov problem. Uglavnom, meni je macchiato bolji nego cappuccina iz istih razloga, iako kad ih donesu na stol, cappuccino bolje izgleda (no okus je bitan, zar ne?). Sve bi to bilo riješeno kad bi konobari najprije u šalicu s kavom ulili dostatnu količinu mlijeka, pa tek tada dodali pjenu. Tada ne bismo bili zakinuti za količinu mlijeka i mnogi ne bi naručivali s hladnim mlijekom, jer bi mlijeko svejedno dobili. Jedini bi protestirali vlasnici kafića, ali njih mi ionako nije ni najmanje žao, jer ako su takvi da protestiraju za par kapi mlijeka u kavi koja ionako previše košta (i donosi astronomsku profitnu maržu), nisu vrijedni toga da brinemo o njihovim osjećajima. |
Komentari (1) - Isprintaj - #
