27.04.2006., četvrtak

Zec Sesirdzija u epizodi: Baby spinach Uf, bre, ni ja nista ne razumem sa ovim seljenjem, ali nikako da izbrisem iz glave recenicu koju mi je jedan od mojih selidbara, jednom prilikom, ljubazno uputio: "Ko se seli, taj se ne veseli!". Nadam se da ce u ovom slucaju, biti SKROZ drugacije. No, sad malo o spanacu. Baby spinach, moj je omiljeni sastojak za salatu, i ne samo sastojak, nego i salatin glavni deo! Evo i jedne ideje. Opere se baby spinach (bilo koja sorta, samo da ima malo okruglasto i nedlakavo, meko lisce) i to jedno lepih pola kile. Zatim se napravi dressing. U mikser se stavi pola solje extra balsamic sirceta, tri cena belog luka, kasicica krupne morske soli, bibera i 1/3 solje pinjola iliti pine nuts. Pinjoli moraju biti prethodno ispeceni u suvom tiganju na plotni i ohladjeni pre upotrebe. Sve to lepo izmiksirate i dok miksirate lagano dodajete 3/4 solje maslinovog ulja. Na kraju bi trebalo da dobijete dressing lepe gustine. Stavite vas spanac koji ste oprali i obavezno OSUSILI da na njemu nema vode (ako bude vode, ima da vam se razvodnji dressing, a to ne valja, ni-ka-ko) u jednu veliku (ne busnu) plasticnu kesu. Na to bacite vas dressing, uduvajte vazduh da se kesa fino naduva, zavezite kesu i lagano protresite nekoliko puta. Ovo je NAJBOLJI sistem za ravnomerno rasporedjivanje gustog dressing-a po salati (radi jednako dobro i za Ceasar salatu!). Onda do lepo presipte u ciniju u kojoj cete salatu da posluzite. Dressinga treba da bude taman toliko da se lisce spanaca ne kupa u njemu, nego da bude samo lagano "isprskano". U to onda dodajte sveze istostirane kocikce hleba iliti krutone, ili recimo sveze istostiranu tortilju (sto je ponajbolje) koju ste takodje iscepkali na komade. Lagano promesajte. Veliki finale tek predsotji! U tanjiru izgnjecite 1/4 kila lepog feta sira, sto-masnijeg-to-boljeg. Onda tako usitnjen sir pospite po salati, pa po tome posipte jos 1/3 solje pinjola (koje ste vec ispekli na suvo) i to je to. Dakle, idelano predjelo, po mom misljenju. Jos kad se lepo upari sa nekim laganim crnim vinom, predlazem Beaujolais (neke od apelacija, moze i poznati nouveau, koga fino i ne odvec skupo pakuje Louis Latour) ili recimo, Chianti (Ruffino, Riserva Ducale, sto ima u nas) - cela stvar je kompletna. Nadam se da se g.din Zec ne ljuti sto njegov komentar na moj prethodni post objavljujem u formi posta, ali bilo je jace od mene. Uzivajte!

- 23:25 - Komentari (5) - Isprintaj - #