---

Click here: Salata od rotkve

---

Gotove paketiće pobiberiti po želji, posuti iseckanim vlašcem i staviti u frižider da se ohlade pre služenja. U sastav rotkvice ulazi vitamin C koji ima značajnu ulogu u regulisanju metabolizma, pomaže u formiranju kolagena, održava zdravlje desni, podstiče apsorpciju gvozđa, poboljšava imunološki sistem i ubrzava zarastanje rana.

Na svaka tri dana zamenite rotkvu. Berba i skladištenje rotkve Rani kultivari beru se 50 — 60 dana nakon sejanja. Crna rotkva se preporučuje i kod plućnih oboljenja i kašlja.

- Morate ostaviti prostor u kome će se stvoriti sok od meda i rotkve, jer ako napunite rotkvu do vrha sa medom, sok će iscuriti napolje. Jesenja rotkva obično se vadi u oktobru ili početkom novembra.

Potiče iz Azije i jedna je od najstarijih kultivisanih biljaka u svetu. Nalazi se i na crtežima grobnica starih Egipćana, koji su je smatrali čudotvornom i lekovitom. U svetu je veoma rasprostranjena, koristi se kao salata, začin ili lek. Stari narodi su cenili njena svojstva, efikasna je kod problema gornjih disajnih organa, bronhitisa, kašlja i tuberkuloze, a preporučuje se i protiv opstipacije. Crna rotkva je karakteristična za naše podneblje. Zbog mirisa i ukusa podstiče apetit, najčešće se od nje pravi salata, meša se sa jabukom, maslinom, kiselim krastavcima, začinjava maslinovim uljem i kiselim mlekom ili pavlakom. Budući da je teška za varenje, trebalo bi je sasvim usitniti, najbolje u mikseru. Veoma je važno da se priprema neposredno pre jela, jer stajanjem gubi specifičan miris i ukus, ali i lekovite sastojke. Ima malu energetsku vrednost, sadrži proteine, ugljene hidrate, masti i celulozu. Od minerala obiluje kalijumom, kalcijumom, fosforom, natrijumom i gvožđem, a u manjim količinama ima i magnezijum, sumpor, bakar, kobalt, cink i fluor, sumporno ulje rafanol i druge korisne sastojke. Rotkvu nipošto ne bi trebalo soliti, jer postaje štetna. Osobe sa upalom želuca, čirom na dvanaestopalačnom crevu i obolelim bubrezima na ovu namirnicu bolje da zaborave, jer za njih može da bude kontraindikovana. Takođe, kada duže stoji, ne samo da gubi miris, ukus i lekovita svojstva, već i oslobađa toksične sastojke koji mogu da naškode zdravlju. Crna rotkva se preporučuje i kod plućnih oboljenja i kašlja. Iseče se koren zajedno sa korom na tanke kriške i slaže u slojevima u činiju. Svaki sloj se posebno posipa šećerom, po mogućstvu smeđim u prahu. Posuda se zatim prekrije kuhinjskom krpom i ostavi da odstoji 24 časa. Dobijeni sirup se procedi i sipa u hermetički zatvorenu bočicu. Tokom dana, u jednakim razmacima, uzima se četiri do pet kašika. Terapija se sprovodi dok se zdravstveno stanje ne poboljša. Bela rotkva je tipična za istočnjačku kuhinju, posebno kinesku i japansku. Uz pomoć sastojka rafanola, eteričnog sumpornog ulja, pospešuje izlučivanje sluzi iz disajnih organa, zbog čega se sok ili sirup preporučuju kod bronhitisa, prehlade i kašlja. Sastojak lizocin deluje antibakterijski. Povoljan odnos minerala, a posebno kalijuma i natrijuma, ima diuretičko svojstvo i izbacuje suvišnu vodu i holesterol iz organizma, tako da edemi na nogama nestaju. Odnos kalcijuma i fosfora omogućava da se kalcijum potpuno iskoristi. Od vitamina najviše ima C, a zatim karoten provitamin A , kao i vitamine B grupe. Ova vrsta rotkve razgrađuje tvrde masne naslage duboko u telu i toksine. Za žene je rotkva posebno važna, jer zahvaljujući mineralima i enzimima utiče i na podmlađivanje. Osim toga, stimuliše i reguliše menstruaciju, povećava mlečnost kod dojilja. Koktel sokova od rotkve, šargarepe i cvekle popravlja krvnu sliku i pročišćava telo. SOK ZA ŽUČNU KESU Sveže isceđen sok se preporučuje kod problema sa žuči i kod disfunkcije jetre. Priprema se tako što se rotkva dobro opere, oljušti, izrenda, a zatim iscedi u sokovniku. Sok se pije četiri do pet dana, nekoliko puta dnevno uzima se kašičica do dve, a ukupno 1 do 1,5 dl. Nakon toga pravi se pauza 2,3 dana, pa se postupak ponavlja da bi se lekovito dejstvo ispoljilo u punoj meri. U narodnoj medicini sveže isceđeni sok preporučuje se i kod neuralgija i išijalgija. Sok se utrljava u kožu duž nerva, pri čemu se na terapijski efekat ne čeka dugo.

MOĆNE ROTKVICE: Izvrsne za srce, bubrege, jetru, mršavljenje i štite vas od raka
Osim toga, crna rotkva obiluje mineralima — kalijumom, fosforom, kalcijumom, natrijumom i gvožđem, a u manjim količinama sadrži i magnezijum, sumpor, bakar, kobalt, cink i fluor, kao i sumporno ulje rafanol, koje joj daje specifičan miris i ukus, te povoljno utiče na izlučivanje sluzi iz organizma. Pored toga, ova biljka sadrži i sumporna jedinjenja koja pospešuju. Razgradnjom tvrdih masnih naslaga nataloženih duboko u telu i sakupljanjem toksina, bela rotkva zaokružuje procese čišćenja organizma. Sadrži proteine, ugljene hidrate, masti i celulozu, a od minerala kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum, gvožđe... Osobe koje imaju upalu želuca ili čir na dvanaestopalačnom crevu treba da izbegavaju rotkvu. Rana rotkva s lišćem može se skladištiti do 2 nedelje pri temperaturi od 0 şC i relativnoj vlazi vazduha 95 %, a bez lišća do mesec dana. Takođe izuzetno je zdrav i sok od crne rotkve, a posebno se preporučuje za astmu i plućne bolesti.

[Posao: Sezonski na moru|Kuhinje svea cenik|Erotski susreti]