Jadranski složenac - Zgužvane kuharice

Ovaj složenac već godinama radi moja mama a odnedavna i ja. Iako ga obožavam, svojevremeno mi se činilo da je spravljanje komplicirano i nije mi se dalo hvatati u koštac s njime, no ljubav prema ribi na milijun načina je prevagnula, pa složenac relativno često pravim, a i nije tako kompliciran. Nadam se da će vam se svidjeti.

Izvorni recept ()navela bih otkuda je, ali mama se više ne sjeća) je količinski namijenjen za šest osoba, a kod nas su ga doma jele četiri (uzmite u obzir da tata i brat imaju oba oko 2 m) tako da količinu predlažem ili za šest normalno gladnih osoba ili za četiri izjelice!

Sastojci za 6 osoba:

1 žlica maslinova ulja
1 žlica maslaca
1 velika glavica luka, nareckana na sitno
1 korijen celera srednje veličine, očišćen i narezan na tanko
2 režnja češnjaka, zdrobljena
1 žličica ljute paprike
1 žlica brašna
225 g krumpira, narezanog na kockice
600 ml juhe od povrća, od povrtne kocke ako nemate pravu
700 g fileta bijele ribe, oslića ili bakalara, narezanog na kockice
2 žličice svježeg peršina, može i sušenog
125 g velikih očišćenih kozica (ja koristim smrznute)
200 g slatkog kukuruza
150 ml kiselog vrhnja
1 žličica svježeg vlasca, može i sušenog
Topli hrskavi kruh, može i kupovni tost

Priprema:

1. Zagrijete ulje i maslac u velikoj tavi, dodajte luk, celer i češnjak. Lagano kuhajte miješajući 2-3 minute, sve dok sastojci ne omekšaju. Dodajte papriku i umiješajte brašno, mada je brašno zapravo bolje dodati kasnije jer se u ovoj fazi počinje lijepiti a meni to smeta. Pržite miješajući otprilike minutu.

2. Dodajte krumpir, zalijte ga juhom. Uzavrite, pokrijte i pustite da krčka na laganoj vatri otprilike 10 minuta. Dodajte riblje kockice i peršin te kuhajte još 5-10 minuta, sve dok riba i krumpiri ne omekšaju.

3. Umiješajte kozice, slatki kukuruz i začinite solju i paprom.

4. Ulijte vrhnje i dovršite lagano kuhajući još nekoliko minuta, pazeći da se sve skupa na zalijepi.

5. Nasjeckajte vlasac i posipajte nasjeckanim vlascem po vrhu složenca.

6. Ne dajte psu (maneken na slici je Bundaš) da vam smeta!

7. Razdijelite u tanjure i poslužite s hrskavim kruhom.

Nadam se da će vam se svidjeti!

Dobar tek želi vam Tedica

- 10:26 - Ispeklo pa reklo (11) - Tisak - # - On/Off

<< Arhiva >>