nedjelja, 03.05.2015.
...pazi pec!....
|
....kolliko puta smo čuli ovu izjavu? .... meni je jučer bila u skroz drugačijem kontekstu....a sve je počelo u subotu ujutro na pazaru... ....banci puni sezonskog povrća....fažoleti...mladi bob u kori...tikvice....šparoge...ne znaš što ćeš prije...ne znaš što ti treba za ručak.... proljeće je i veseli me to buđenje prirode i najrađe bi kupila sve... dok sam tako birala i razmišljala...ugledam sa strane neku čudnu kesu....  - što je ovo? - kako ne vidiš šta je? - kopriva? - nego što je, nego kopriva! - prava kopriva? - a ne....sadila sam je u vrtu! Prava je! - dajte mi je! - uzmi je sama! Ja ju više ne diram!!!! ....koje slavlje....koje veselje za mene....tako rijetka biljka u kesi u mojoj ruci....al moram pazit kako držim kesu....Pec je! ...uletim na Fejs....samo jedan kuhar je tamo...i upitam ga mogu li napravit rižot od koprive....a on će.... - samo kratka termička obrada inače kopriva gubi svaki smisao! - 2 min kuhanja ko špinat? i onda 2-3 u rižotu? Ili duplo kraće od šparoga? - može! ...i to je bilo svo uputstvo koje sam dobila.... pa krenem ja s pripremama.... najprije rukavice!  bile su mi dva broja veče...al to su jedine nekorištene koje sam imala u kući....  ...pa polako grančicu po grančicu dok ne odvojiš sve listove.... nije to bio težak posao...i brzo je išlo... sve sam lijepo oprala i ubacila u malo vruće vode ...  ....prokuhala doslovce 2 minute.... ocijedila ...i prolila s malo hladne vode da mi kopriva zadrži boju .... (voda je bila prekrasne zelene boje...al sam počela s čišćenjem u 13.15....a u 14 sam trebala bit na ručku....u drugom dijelu grada) ...kad se ohladilo grubo sam je isjekla i pustila da stoji....  ...u međuvremenu sam na maslinovom ulju dinstala sitno isjeckanu kapulu ...(sitno isjeckanu 1 fetu pršuta)..dodala žlićicu kurkume i 1,5 čaše riže....sve dobro prodinstala i dodavala pileći temeljac.... a zatim i vodu u kojoj su se kuhale šparoge...  ...i kad sam ocijenila da bi riža mogla bit gotova ....ubacila sam koprivu....i jako malo mješavine Dalmatinskih začina od Nadaline.... ....sve je stalo na špaheru par minuta....dok se nisam spremila za van.... rižot sam prebacila u drugu posudu i ponijela ga sa sobom....  ...konačan rezultat je ovo! .... Pršut služi samo kao ukras tanjura....jer je bez njega ovo ručak od 7,50 kn! ...a ne može bit zdraviji... i ukusniji..... ...a bio je i dobar rođendanski poklon  Oznake: kopriva |
