ponedjeljak, 29.02.2016.
...večera kod Game....
....sjećate li se Game? ....kuhara koji je davno, koncem '90-ih imao prilog na TV-u "Gamina kuharca", a napisao je knjigu....  Gama 1950 - 2002 ...kod otvaranja restorana Đir u Splitu, prišla mi je jedna žena: - gospođa Elyca, sjećate li me se? Ja sam Gamina žena! 13 godina ima da je umro, a ja sam još uvijek Gamina žena - a ja još uvijek imam Gamin broj mobitela - odgovorila sam ...ovaj susret mi je povod da ponovo objavim ovaj svoj tekst od 18.11.2008. godine Gama je bio kuhar kojeg su ili jako volili i hvalili....ili mrzili i kudili.... Upoznala sam ga jer je on od zrna riže znao napravit cijelu priču...a meni je baš nešto takvo trebalo...i oblijetala sam oko njega....dok me nije shvatio zaozbiljno... Pružila mi se prilika da nekome napravim veliku uslugu i pošaljem ga negdje....nije bitno gdje....i nagovorim ja Gamu da ode.... ..ode Gama na put... tamo je nabrzaka shvatio vrijednost moje ponude...osim što su se prema njemu odnosili sa visokim poštovanjem...naučio je da sve komplicirane stvari mogu bit rečene jednostavnim jezikom i da frigana jaja i nisu obična glupost o kojoj svi sve znaju.... jednostavno rečeno naučio je da nema glupih stvari i glupih recepata...da je svima razumljivo kad se ide od jednostavnog ka složenom....i napiše on kuharicu! Još dok je snimao kuharicu....htio mi se odužit....al ja nikako da prihvatim ni jedan njegov poziv.... jednom...između Božića i Nove godine kažem mu: - ma šjor Gama, vi mene ne razumite! Toliko radim da sam sretna kad dođem doma i obučem trenerku...i nema te večere na ovom svijetu zbog koje bi se ja navečer obukla i izašla van! - super! Napravit ćemo večeru u pidžamama kod mene doma! ...naganjali smo se po kući....svi su htjeli i nisu htjeli...al obećala sam pa odemo mi kod Game kući....Najprije sam otišla u cvjećarnu .. tamo mi je napravilo cvjetni aranžman od kupusa, artičoka, koromača....a da bi mirisalo..žena je lijepila kriške limuna iskidane u obliku cvijeta...a na ukrasnoj traci je visila tuba francuske Moutarde....(Lekcija 1: cvijetni aranžman može se napravit od čega god hoćeš, ali obvezno mora mirisat) ... odosmo mi....Gama oduševljen "cvijećem" i činjenicom da je i moj sin došao: - konačno Vam je sin shvatio vrijednost ponude za večeru koja se ne može odbiti ... servira nam on pečene puže koji su pasli lavandu...a sve u toni soli.... održao predavanje kako zatvorenih očiju moramo pojest spuža i da ćemo točno znat kako izgleda livada na kojoj je ulovljen... ...zatim je izvukao cijeli filet....odstajao 10-ak dana....uhvaćena korica neke čudne zeleno-smeđe boje...i održao cijelo predavanje kako meso bifteka mora odstajat najmanje mjesec dana...al eto ...ja došla nabrzaka...pa filet nije dovoljno dugo stajao....stavi ga na stol...ispred nas...izreže na fete i kaže mom sinu: - digni se i ispeči nam filete! ...on jadan ostao u šoku...imao je negdje 14-15 godina i nikad nije tavu uzeo u ruke... korak po korak....napravi on za sve nas filet u zelenom papru... kad su bili gotovi....servira to nama Gamina žena....bilo je savršeno....(Lekcija 2: gostima je draže kad sami pripremaju sebi večeru...a naročito ako pripremaju nešto što nikad u životu nisu vidili) .. tada žena donese kolač: tiramisu...prekrasan kolač.... vidim ja da je Gama dobre volje pa priupitam za recept.... - recept? - e! kako ste ga napravili? - ženoooooo...miči sve sa stola, donesi mikser, jaja, piškote.....gđa Ely će napravit tiramisu ...dok mi je govorio šta da radim...napravila sam kolač..pokušavajući sakrit završni detalj koji je njegova tajna koju nikad neću otkrit (....hehehe...kako da ne :-)))...)... kad je kolač bio gotov....odosmo kući....zahvalimo se na večeri.... ugura meni Gama kolač koji sam radila u ruke i kaže: najmanje 24 sata nek stoji u frižideru...a onda ga tek jedite.... .... kazete s receptima su snimljene, ....a kad je i kuharica bila gotova....ode on u Jelsu i zove me pitat kućnu adresu. ....smijala sam se : - pa poklonit ćete mi knjigu na jesen kad se vratite u Split! - a ne, vi ste zaslužni za ovu knjigu i morate je imat među prvima ....2 dana poslije....došla mi je knjiga s posvetom....a odmah nakon toga on je umro.... (Lekcija 3: ne tražite od Ely pomoć za pisanje kuharice :-(((....)   ...drago mi je da sam se sjetila ove večere...i zato ću Gami u čast ovih dana pripremit filete u zelenom papru (al'ne po onoj riceti koju možete čitat u njegovoj kuharici već zavisno od toga koje popratne namjernice nađem za kupit)....nadam se da će svi uživati ...a puži nek i dalje pasu slobodni po cvjetnim livadama (Lekcija 4: Ely je nepredvidiva al' kuha s ljubavlju:-)) ...u ovoj je kuhinji i moj sin tada kuhao.... |
