Pregled posta

Adresa bloga: http://blog.dnevnik.hr/dobraspiza

Marketing

....riba....

Kao prava dalmatinka koja ne može živiti bez mora ,kamena (to bi još i mogla) i dobre FRIŠKE RIBE…
Moji su generacijama ribari i riba na našem stolu bila je skoro svaki dan.Očeš lešo,pečenu,na brudet,friganu,sirovu.
Osnovno kod svake ribe je da mora biti FRIŠKA, ne mora to biti nikakva skupa riba.
Ja osobno obožavan srdelice,inčune,palamidu,tuna,trlja,grdobina,list(švoja),pečeni srun(šarun),….
Kad spremate ribu drži te se one stare poslovice da riba mora tri puta plivati; u moru, u ulju (maslinovom) i vinu…
Di ćeš slađe nego zaliti je sa dobrim vinom ,pa zapivati negdi u ladu.Neki odma idu leći…
Uglavnom moja dica a i moj muž vole brudet pa kad pravin brudet najviše volin onaj od grdobine ili ugora jer tad mogu staviti paštu što dica obožavaju…


…GRDOBINA SA PAŠTOM…(za 6 osoba)

grdobinu od 1,5-2 kg
maslinovo ulje
3 kapule
500g pasirane pomidore
friške paprike(može i ne mora)
sol,papar,carry(može i ne mora)
češnjak
petrusimen(peršin)
vode3-4 dl
500 g pašte(tjestenine)penne rigate
1 dl bilog vina

…grdobinu ogulite i maknite joj zuba…to van mogu napraviti i na pijaci….izreži je na komade.
U teću (veću i pliću) stavite; maslinovo ulje,isrezanu kapulu,grdobinu,pomidor,isjeckanu papriku,sol,papar,carry(ne puno),vino,vode 2 dl .
Sve dobro promišati i stavi kuvati. Kad zakuva smanji vatru i neka krčka još 10-15 min.
BRUDET MIŠATI SAMO TAKO DA TEĆU OKREČEŠ,NE SA KUTLAĆOM!!!!
Na vrh brudeta stavi penne (paštu) i dolij ostatak vode.Ukoliko vidiš da fali vode, dodaj još.
Kad vidiš da je pašta skuhana,pri kraju pospi po brudetu sjeckani češnjak i petrusimen.
Neka malo poćine(odstoji nekih 5 min).
Sve posluži u velikom pijatu i DOBAR TEK…!!!!


…jeste li znali…
…da grdobinu još zovu i pasja mati,žaba,hudoba,morski vrag,rošpa…..
..da spada u bijelu ribu…..ima nerazmjerno veliku glavu sa ogromnim ustima…na glavi neku vrstu pokretnih ticala što joj služi za hvatanje plijena…može narasti od 70cm -2 m dužine(ovisno o vrsti)…
…živi na dubini od 10-500m…hrani se ostalim ribama ,a ponekad napada raže i morske pse…


Post je objavljen 27.04.2007. u 10:49 sati.