Pregled posta

Jaja mimoza (predjelo)



Sastojci:
3-4 tvrdo kuhana jaja
100 g šunke
2 dl kiselog vrhnja
100 g sira Podravec
papar
sol
zelena salata
limun
Opis:
Tvrdo kuhana jaja presjeći uzduž na polovicu i izvaditi žumanjke. Jaje puniti protisnutom smjesom od šunke i smjesom od sira, s dodatkom vrhnja. Popapriti i posoliti. Na plitku staklenu zdjelu složiti listove zelene salate, poredati punjena jaja, a preostalim kiselim vrhnjem preliti jaja i posuti propasiranim žumanjcima.

Sretan ti Dan žena,
Mirjana

Salata "Mimoza"


POTREBNO:
1 kg srce zelene salate 5 komada tvrdo kuhanih jaja, samo žumanjkeumak winaigrete: sol, ulje i vinski ocat

NACIN PRIPREME:
Salatu operemo, narežemo i na to posipamo sitno sjeckane žumanjke. Prelijemo umakom.Sretan ti Dan žena,Vesna
Namaz mimoza

Vrijeme pripreme: 10 min.

Sastojci:· 10 dag sira gauda ili podravac · 3-4 kuhana jaja · 1 kiselo vrhnje

Priprema:skuhajte jaja tako da budu tvrdo kuhana. U manju okruglu posudu promjera 10-15 cm naribajte sir (kao da ribate jabuke ili mrkvu-što sitnije), preko toga stavite kiselo vrhnje,m a na vrhnje naribajte na isti ribež kao i sir jaja. Ohladite. Možete raditi kanapee na krekerima, kruhu....

Sretan Dan žena
Tvoja Jada

Mimoza - rendana slana torta



SASTOJCI
· 2 srednja krompira
· 2 jajeta
· 300 grama šunke
· 300 grama kačkavalja
· 100 grama majoneza
· 1 čaša kisele pavlake

NAČIN PRIPREME
Krompir s ljuskom i jaja obariti i ostaviti da se ohlade. Kada se krompir ohladi, oljuštiti ga. Na plitak tanjir krupno izrendati oba krompira. Preko toga premazati pola čaše kisele pavlake. Zatim narendati šunku i premazati je sa 100 grama majoneza. Preko majoneza takođe krupno narendati 150 grama kačkavalja, oba belanca i jedno žumance i sve to premazati ostatkom kisele pavlake. Završiti rendanjem ostatka kačkavalja, ali ovoga puta kačkavalj sitno izrendati, pa sve ukrasiti preostalim žumancetom, takođe narendanim, tako da torta izgleda kao buket mimoza.
Ovu tortu možete rendati na klasičnom plitkom tanjiru, i tada se služi kao prava torta, ali je možete narendati i u đuveč ili vatrostalnu činiju, pa je, kada se dobro rashladi u frižideru, iseći na kocke i služiti kao slani kolač, serviran recimo uz slani rolat. Sve je, uostalom, stvar vaše mašte i smisla za dekoraciju.

Srećan ti 8.mart,
Nataša

Šparoge Mimoza

Potrebne namirnice (za 2 osobe):

225 d svježih šparoga
Sol
Samljeveni crni papar
50g/4 žlice maslaca, rastopljenog
svjež limunov sok (iscijeđen)
2 jaja, tvrdo kuhana i nasjeckana
15 ml/1 žlica svježe krasuljice, nasjeckane

Postupak:
Šparogama odrežite donji, tvrdi dio stapke. Poširajte šparoge u lagano zasoljenoj vodi da samo malo omekšaju, 3-6 minuta. Ako nemate posudu za kuhanje na pari, upotrijebite čistu posudu za duboko prženje.
Dobro ocijedite šparoge i poslažite ih na dva tanjurića ili na jedan veliki. Dobro začinite.
Pomiješajte rastopljeni maslac s limunovim sokom. Poprskajte šparoge, pospite komadićima jaja i ukrasite krasuljicom. Poslužite toplo.

Sretan ti Dan žena,
Sandra

Enoki Salad Mimosa


1 package enoki mushroom
1 head Boston lettuce, thoroughly washed and drained
1 small head red lettuce, thoroughly washed and drained
12 of the yellow leaves of 1 head of curly endive

Dressing:

3 tablespoons rice vinegar or white wine vinegar
˝ tablespoon sugar
Ľ teaspoon salt
˝ teaspoon Dijon mustard
6 tablespoons good-quality olive oil
2 hard-cooked eggs, whites and yolks separated

Carefully trim the mushrooms from their common base and separate into individual stems. Set aside.
Tear the lettuce leaves into bite-sized pieces and place in a large salad bowl. Trim the tough parts of the endive and tear the leaves if necessary. Add the enoki, toss, and refrigerate until needed.
Combine the vinegar, sugar, salt and mustard in a small bowl. Stir with a wire whisk until the sugar and salt are completely dissolved. Add the olive oil a little at a time, stirring with the whisk between additions to blend completely. Set aside at room temperature.
Press the egg yolks through a sieve and set aside until needed. Repeat the process with the egg whites.

To assemble the salad, whisk the dressing to blend, then add 2 tablespoons to the salad. Toss and taste. Add more dressing, 2 tablespoons at a time, tossing and tasting until the salad is to your liking. Sprinkle the sieved whites over the salad and pile the sieved yolks in the center. Bring to the table and toss once before serving. Pass a pepper mill separately.

Srećan praznik drugarice,

Tanja iz Melburna

Florentine Salad Mimosa

4 cups (about 1/3 pound) torn young spinach leaves
2 cups coarsely shredded lettuce
6 slices bacon, fried crisp and crumbled
3 hard-boiled eggs
salt and pepper to taste
3 tbsp. bacon drippings
6 tbsp. wine vinegar
2 tsp. sugar
1 tsp. grated onion
1 purple onion, thinly sliced and separated into rings.

Combine spinach, lettuce and bacon. Separate egg whites and yolks and chop whites coarsely and yolks finely. Add whites to salad and save yolks for garnish. Sprinkle salad with salt and pepper and chill until ready to serve. At serving time, heat bacon drippings, vinegar, sugar and grated onion together. Toss hot dressing with salad greens. Garnish with egg yolks and onion rings and serve immediately.
Enjoy!

Sritan ti 8.mart,

Kate, NY

1. Torta Mimosa (Ingredienti per 8)



PAN DI SPAGNA tortiera di 26 cm. Uova 5 uova +1 tuorlo piů gialla, Farina 00 75gr, Maizena 75 gr, Zucchero 150gr, Vanillina o buccia limone
CREMA CHANTILLY = CREMA PASTICCERA + PANNA MONTATA : Latte intero 1 lt, Zucchero 250, Farina00 125, Tuorli 6, Baccello vaniglia, Cannella, Buccia limone.
PANNA MONTATA : Panna da montare 200 + 50 zucchero a velo.

Preparazione:
PAN DI SPAGNA : montare le uova intere con lo zucchero a bagnomaria di 65°C. Quando il composto č ben fermo, toglierlo dal bagnomaria, aggiungere le farine setacciate assieme e versate a pioggia. Cuocere a 180° per 40minuti. Togliere dallo stampo e fare raffreddare. Capovolgere la torta, tagliare la base ad 1cm di spessore per il coperchio e per lasciare piů spessore al fondo. Grattugiare le molliche con la punta delle dita staccando, giŕ da subito piccoli ciuffetti, delimitando il vuoto che verrŕ poi farcito. Per avere un buon numero di molliche č preferibile fare un pan di Spagna solo per quell'uso.

CREMA CHANTILLY : bollire il latte con vaniglia, cannella e buccia di limone, poi farlo intepidire - mescolare tuorli e zucchero. L'impasto sarŕ pronto quando diventa chiaro, spumoso e sollevando la frusta ricadrŕ a nastro. Aggiungere la farina e sciogliere il composto col latte tiepido. Cuocere a fuoco bassissimo, mescolando con un cucchiaio dal taglio piatto. La crema č pronta quando mescolando col cucchiaio si vede il fondo della casseruola. Usare una casseruola bassa, larga e in acciaio perché quelle di alluminio interagiscono con la crema e la rendono grigia. Prima di incorporare la panna montata, fare raffreddare completamente la crema, altrimenti la panna si smonta.

PANNA MONTATA : mettere una bastardella e le fruste dello sbattitore nel congelatore per 2ore. Versare la panna nella bastardella congelata. Aggiungere subito lo zucchero e iniziare a sbattere. Non protrarre troppo il montaggio, altrimenti si ottiene del burro dolce! Incorporare la panna nella crema fredda. Inumidire il pan di Spagna con rum o succo di arancia. Farcire il vuoto ottenuto con parte della crema chantilly. Appoggiare il coperchio capovolto, cioč con la parte piů gialla esterna. Nappare tutta la torta con la crema avanzata, in modo da livellare le imperfezioni e creare un elemento collante per le briciole ottenute dallo scavo, che verranno appiccicate su tutta la superficie della torta dando l'effetto di un fiore di mimosa.


2.Torta mimosa

una pasta margherita ,togliere la crosta sopra e svuotarla lasciando intatto il bordo, bagnarla con liquore a piacere, riempirla col mascarpone : ( 500 g di mascarpone, 3 rossi d’uovo, 100g di zucchero , mescolare il tutto ). Mettere la crosta tolta all’inizio, bagnarla, aggiungere la panna montata con lo zucchero. Sbriciolare la pasta interna tolta all’inizio , dando l’effetto mimosa.

Čestitan ti Dan žena,
Mare iz Milana

Bianchetto di vitello mimosa (per 4 persone)

Ingredienti:

Spezzatino di vitello magro 800 g
Panna liquida 1 bicchiere
Limone spremuto 1/2
Cipolla 1/2
Alloro 1 foglia
Farina 1 cucchiaio
Uovo sodo 1 n°
Prezzemolo tritato 1 cucchiaino
Chiodini di garofano 2 n°
Olio di oliva 2 cucchiai
Cannella 1 pizzico
Burro1 noce
Vino bianco secco1 bicchiere
Brodo di carne (o dado) 1 bicchiere
Sale ,Pepe q.b.

Preparazione

Tritare fine la cipolla e rosolare in padella con olio,
burro e una foglia di alloro.
Sbollentare in acqua salata per 3 minuti lo spezzato
di vitello, poi scolare, raffreddare e metterlo in una
casseruola con la cipolla rosolata. Bagnare con un
poco di vino bianco e fare evaporare.
Spolverare la carne con un cucchiaio di farina, unire i
chiodi di garofano, la cannella e mescolare. Coprire
con il brodo bollente e fare cuocere. A fine cottura
unire la panna e bollire ancora per 5 minuti.
Togliere lo spezzatino dal fuoco, separando la carne
dalla salsa.
Passare la salsa con un cornetto cinese, profumare
con il limone spremuto, aggiustare di sale e pepe e
versare nuovamente sulla carne, mescolando bene.
Servire il bianchetto di vitello in una pirofila,
cospargendo con l'uovo sodo passato al setaccio e
mischiato con un poco di prezzemolo tritato, si
otterrŕ il colore della mimosa.

Gamberetti Mimosa

Il nome di questo piatto č "Gamberetti Mimosa" ed č classificato come Antipasto. L'ingrediente principale č Gamberetti Grigi.

Ingredienti: 400 G Gamberetti Grigi Molto Piccoli 175 Cl Court-bouillon All’aceto Di Vino 2 Tuorli Di Uova Sode 1/2 Bicchiere Olio D'oliva 1 Cucchiaio Senape Francese 1 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Finemente Pochissimo Sale Pepe.

Metodo di preparazione: Portate a ebollizione il court-bouillon e fatevi sobbollire adagio per circa 20 minuti i gamberetti. Spegnete il fuoco e lasciate che i gamberetti si raffreddino nel court-bouillon; quindi scolateli ed eliminate, con molta pazienza, le corazze, tenendo da parte le minuscole code. Sistemateli in una terrina semifonda; conditeli con pochissimo sale, pepe macinato al momento ed un filo di olio d’oliva. Rimescolateli con delicatezza, e sistemateli allineati su un piatto di servizio. Sbattete in una ciotola la senape francese con l’olio rimasto e il succo di limone e versate questa salsetta sui gamberetti. Spezzettate i tuorli di uova sode, metteteli in un setaccio non troppo fine e, aiutandovi con una forchetta, fateli cadere a pioggia uniforme sulla superficie dei gamberetti; spolverizzate di prezzemolo tritato e portate in tavola..

Questa ricetta la puoi preparare per 4 persone.


Sritno i veselo danas,

Anuška iz Napolia

BUCK'S FIZZ o MIMOSA



Ingredienti:· 6/10 di Champagne freddo · 4/10 di arancia spremuta
Preparazione:Spremere l'arancia e filtrare il succo attraverso il colino direttamente nel bicchiere che deve essere ben freddo. Aggiungere poi lo Champagne. Il cocktail č
pronto.

Sretan ti 8.mart,
Helena iz Rima

p.s. vidi ovo!!!…RICETTE PER LA FESTA DELLA DONA http://web.tiscali.it/nonsolopappe/menu.donna.htm

Fagiolini mimosa

Dosi per: 4

fagiolini 300 g
cipolla1
uova 2
olio extra-vergined'oliva
acetodi melesale q.b.

Mettete a bollire le uova, fatele rassodare, scolatele, togliete i gusci, dividete i tuorli dagli albumi e sbriciolateli grossolanamente.Sbucciate la cipolla ed affettatela ad anelli.Pulite i fagiolini e lessarli in abbondante acqua salata. Scolateli e fateli raffreddare, quindi disponeteli in un'insalatiera, aggiungete la cipolla, condite con olio, aceto e sale, quindi rimescolate l'insalata.Decorate con i tuorli e gli albumi sbriciolati e servite.

Mama, sretan ti Dan žena

Crostini mimosa
(per 4 persone)

2 uova
30 g di burro
prezzemolo
sale, pepe nero
4 fette di pancarrč
200 g di punte di asparagi findus


Preparate le Punte di Asparagi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Passate con il passaverdure (disco con i buchi medi) le uova sode con il prezzemolo, sale e pepe. Imburrate le fette di pancarrč e tagliatele a metŕ, in modo da ottenere 8 rettangoli. Su ognuno appoggiate prima un leggero strato di uova sode tritate e poi due punte di asparagi. Disponete i crostini in una pirofila imburrata e passate in forno giŕ caldo a 180 gradi per 5 minuti. Servite subito.

Bocca al Lupo!!!

Olga iz Firence čestita ti 8.mart

p.s. vidi ovu zanimljivu stranicu!

Un colore diverso per ogni mese dell'anno: http://www.santamargherita.com/ricette/arcobaleno/index.shtml