četvrtak, 06.03.2008.
Smrznuto je zdravo!
Cijelog našeg života nas okružuju reklame. Pokazuju nam mane ostalih proizvoda te vrste te kvalitete njihovog proizvoda. Obično lažu. Da se jednostavno izrazim. I tako sam ja napravio test i malo istraživanje. Ne bum imenoval' proizvode da me ne tuže ali... Prvo: mrlja od crvenog vina. Nakon što sam umutio neki prašak u čašu vode i čekao da se počne pjeniti kao na reklami da stavim mrlju preko toga saznao sam da se; kao prvo uopće ne pjeni i kao drugo da neće skinuti dotičnu mrlju. Skinuo sam ju sa bijelim vinom pa miris vina s običnom vodom. Prvi mit razbijen. Onda brisanje prašine s nekim perjem. Nikako da se prebriše i ostaju tragovi. Ne valja ni to... Da se razumijemo, svi oni djeluju ali ne kako bi trebali što nam i govori B.essin post. No od svih reklama me u pojam ubila reklama gdje netko govori: "Smrznuto je zdravo!". Da se zna, smrznuto nije ne zdravo ali reklama nam govori da jedemo njihovu zaleđenu hranu te da se okanimo sviježeg jer kao stoji.... i to samo zato što oni ne prodaju sviježe. Kao prvo navode da se stajanjem gube određeni spojevi. Istina. Ali evo što sam ja iskopao iz svojih knjiga.
Vitamin C
Ili askorbinska kiselina je vitamin topljiv u vodi, a prisutan je u svježem voću i povrću. On je jedan od najispitanijih i najviše opisanih vitamina i prvi sintetski dobiveni vitamin. Sudjeluje kao reducens u brojnim biološkim procesima. Važan je za sintezu kolagena i karnitina te za metabolizam masnih kiselina. Najjači je antioksidans među vitaminima topljivim u vodi. Branjem voća i povrća njegova razina otpada. U roku od tjedan dana izgubi se 4% sveukupnog vitamina što je zanemarivo. Njegovim dubokim smrzavanjem izgubi se oko 10%. Kuhanjem sviježeg povrća i voća izgubi se dodatnih 4% jer je topljiv u vodi u kojoj ga kuhamo. Kuhanjem smrznutog izgubi se još oko 20% jer zaleđivanjem stvaramo ledene kristale u stanicama koje tada pucaju i ispuštaju vitamin C u međustanični prostor odakle lakše izlazi u okoliš... Na visokim temp. se ne raspada brzo... Temperatura raspada je 190 Celzija...
Minerali
Njima se ne događa ništa niti ledenjem niti kuhanjem osim što ih se izgubi malo kuhanjem i otapanjem u vodi i ledu, osmoza... tako da je tu neutralno.
Najvažnije
Kuhanjem plodovi maceriraju te se stvaraju različiti flavonoidi i ini biljni spojevi koji su ono, superzdravi za organizam. Također znate ona biljna vlakna za koja nam kažu da kada ih kuhate nabubre i da nas zasite i peristaltika proradi, koja čiste naša crijeva od smeća i toksina vežući ih na sebe i time spriječavaju rak, da baš ta vlakna smrzavanjem pucaju i gube na funkcionalnosti... Oprostite, zaleđene mahune = stiropor s kalorijama bez vlakana a sviježe, to je druga, kvalitatnija priča.
Na kraju, reklama stoji na mjestu... Jedite zdravo, može i zaleđeno ali samo u nuždi. Jer uvijek postoje velike trgovine gdje svaki par dana dolazi sviježe povrće i voće koje je iz (većinom) RH i zdravije je od onog tamo u vrećicama. A kupnjom domaćeg punimo svoje blagajne, kaj ne? I tržnice su tu, ljudi sami prave svoje... I sada sam već odužio a što bi bilo da sam počeo o odvratnoj zaleđenoj ribi. Bože moj da znate što se događa sa masnim kiselinama kada se odmrzavaju! To vrijedi i za meso...
Eto toliko od mene, samo da vas upozorim, ovako isfrustriran reklamama...
p.s.
Molim određene proizvođače da me ne tuže... ja sam samo jedan mali potrošač.
Unaprijed zahvalan.
