Pita s koprivom i bademima

Serijal s mojim pitama se nastavlja... :)

Dok je još sezona kopriva...








Pita s koprivom i bademima

Recept

Tijesto:
- 150 gr pšeničnog brašna
- 100 gr kukuruznog brašna
- 120 gr putra
- 1 žličica soli
- malo papra
- 3 žlice hladnog kiselog vrhnja

Umijesimo prhko tijesto. Mijesimo brzo i lagano, to je mala tajna uspjeha.:)
Kuglu tijesta zamotamo u plastičnu foliju i stavimo u frižider na pola sata.
Tijesto razvaljamo, kalup malo namastimo, složimo tijesto u kalup,
malo izbockamo vilicom i pečemo oko 10-15 minuta na 190 C.

Fila:
- oko 200 gr mladih listova koprive
- 250 gr skute
- 1 kiselo vrhnje
- 1 slatko vrhnje
- 2 jaja
- šaka grubo mljevenih badema
- 2 žlice kukuruznog brašna
- parmezan
- sol
- papar
- muškatni oraščić



Koprivu dobro operemo, u rukavicama (možete koristiti one iz kutije za farbu za kosu).
Zatim ju blanširamo, dobro ocijedimo, posušimo i narežemo.

Bademe grubo sameljemo.



Dalje jednostavno pomiješamo sve navedene sastojke za filu
i smjesu izlijemo na polupečeno tijesto.
Dovršimo pečenje pite na 180 C još oko 30 min.





Dobar tek!