punknihin

ZA SVOJE IZJEMNE ZASLUGE PRI UDELEŽBI IN ORGANIZACIJI PRI'I PA VI'I OB 8. OBLETNICI IZREKAMO ZAHVALO IN PRIZNANJE:

• VSEM UDELEŽENIM BENDOM :

COSA NOSTRI
RUKOLI
TAKE OFF
TADEJU VESENJAKU
DR. ZERO

OB TEJ PRILOŽNOSTI PREJMEJO SREBRNO PLAKETO »OINK PANK« ZA ZASLUGE ZA NAROD IN JIM ISKRENO ČESTITAMO TER SE JIM ZAHVALJUJEMO !

• VSEM BENDOM, KI TOKRAT NISO NASTOPILI :

MALO MORGEN
ŽIVI ZID

ZA NJIHOV PRISPEVEK, KOT SEM TUDI ŽE NAPISAL, VEČ NIMAMO POOBLASTIL IN SE MORAMO PRI NAGRAJEVANJU OZIRATI NA NEKO VIŠJO INŠTANCO !

• VSEM NA POMOČI PRI DELU Z DVORANO :

REDARSTVO
GOSTINSKA DEJAVNOST
OZVOČENJE

ZA POŽRTVOVALNOST IMAJO DO SANACIJE ZAGOTOVLJEN PROST VSTOP NA POLJUBNO PRIREDITEV ZNOTRAJ ISTIH ZIDOV !

• VREMENU, KI SE JE OKOLI 8H KONČNO IZBOLJŠALO :

PA DRUGIČ NAJ MALO PAZI !

• PA SEVEDA TUDI VSEM, KI STE S SVOJO UDELEŽBO POTRDILI, DA LAHKO KULTURO TRŽIMO SAMI S FAŠIRANIM PLAČILNIM SREDSTVOM BREZ DRŽAVNE SUBVENCIJE !

… JE REKEL HERR SISI, KO SE JE VČERAJ PONOVNO JAVIL NA TELEFON PO CELEM DNEVU TIŠINE, KI MI JE SPRVA NEKOLIKO PASALA, A SEM SE GA LE RAZVESELIL, KO SVA SE LAHKO SPET NA DALJAVO ZMERJALA S KOJNOM IN MAJMUNOM. PA PUSTIMO TE OTROČARIJE OB STRANI IN SI RAJE POGLEJMO DANAŠNJI POPOLDANSKO – VEČERNI PROGRAM :

OB 14H OBISK MESNICE IN PREVZEM DOBROT
OB 16H PRIPRAVA DVORANE
OB 17H ŠEČER ZAHTEVA POGOJE ZA POSTAVITEV OZVOČENJA
OB 18H SVEČAN PRIHOD VEČINE POVABLJENCEV
OB 20H ZAČETEK PRIREDITVE

CENJENI GOSTJE VEČERA:

DR. ZERO
COSA NOSTRA
RUKOLA
TADEJ VESENJAK
TAKE OFF

DOMORODCI:

MUŠKAT HAMBURG
BLUTWURST

NENASTOPAJOČI, A (ZMERAJ) PRISOTNI:

MALO MORGEN – TOKRAT KOT MESO FESTIVALA IN
ŽIVI ZID – ZA PODELITEV NAGRAD ZA NJIHOVE ZASLUGE VEČ NIMAMO KOMPETENC !

ŠE ENKRAT – VLJUDNO VABLJENI !

TAKO, PA JE PRIŠEL TA VELIKI POPRAZNIČNI ČETRTEK, ZADNJI DAN PRIPRAV NA LETOŠNJI ŽE 8. PRI'I PA VI'I. ČE PRIMERJAM SITUACIJO Z LANI IN PREDLANI, JE OPAZNO RAHLO ZATIŠJE PRED BURJO, KER TELEFON NE ZVONI VSAKIH DESET MINUT, LAHKO PA DA JE VSEGA KRIV SAM HERR SISI, KI JE VČERAJ NEKAM ZALOŽIL SVOJO PUK KODO IN TRENUTNO NE MORE TELEFONIRATI, UF ! ZATEČENA SITUACIJA PA JE SLEDEČA – ZA MESO SKRBIJO MALO MORGEN, VSI BI ŽELELI IGRATI OB 23H, KER IMAJO DRUGI DAN POROKO, TA DAN SO IMELI SLUŽBO ALI NEDELJSKO PRASKO NA MEZINCU, OZVOČEVALI SE BOMO MENDA KAR LEPO SAMI, PRISPEVKU NA RADIU SMO SE LETOS ODPOVEDALI, KER RADIA ENOSTAVNO NISMO NAŠLI, ROŠTILJ BOMO PRIVLEKLI NA PLANO, KO BO ŽGALA NAJVEČJA VROČINA – OKOLI 15H, RAZPOLOŽENJE JE DOBRO IN SONETNEGA VENCA NISEM JAZ NAPISAL, PRISEŽEM !

JUTRI JE PRAZNIK IN BI SI ZA VAJE LAHKO KONČNO PRIVOŠČILI MALO VEČ ČASA - SEVEDA POD POGOJEM, ČE SI GA JEMLJEŠ KOT DELA PROST DAN - PO TIHEM BI MI CELO PASALO TIK PRED PRI'I PA VI'I MALO BOLJ TEMELJITO POVADITI IN SEM GA TUDI Z NESTRPNOSTJO PRIČAKOVAL VSE DO VČERAJ, KO SE TOTI MOJ BUREK OD BOBNARSKEGA ŠEČERA ZMENI, DA PA GRE GOSPOD NA DRŽAVNI PRAZNIK NA PTUJ DELAT !!?! SAJ NE REČEM, MODNA REVIJA JE GOTOVO ZANIMIVA Z ESTETSKEGA IN FINANČNEGA VIDIKA, A NAJRAJE BI GA OD JEZE PRIJAVIL, PA NISEM ČISTO PREPRIČAN, KDO JE ZA TOVRSTNE KRŠITVE NAJBOLJ KOMPETENTEN - DELOVNA INŠPEKCIJA ALI KAKŠEN DRUG DRŽAVNI REPRESIJSKI ORGAN !!!

KAD SE ČOVJEK ŠETA NEKIM EVROPSKIM ILI AMERIČKIM GRADOM, A IMA TU NESREĆU DA SE NAJEO OVDAŠNJIH SPECIJALITETA, NIKAD MU NE MOŽE BITI JASNO ŠTO ĆE ONOLIKI REDOVI PRED MCDONALDSOM ILI NEKADAŠNJIM KENTUCKY FRIED CHICKENOM (SADA SAMO KFC). OSIM TOGA, PRAVO JE ČUDO I TO DA KAKVOM PODUZETNOM BIZNISMENU NIJE PALO NA PAMET DA U BEČU, MÜNCHENU, MADRIDU ILI PREKO OCEANA OTVORI "PRAVU" SARAJEVSKU ĆEVABDŽINCU SA SVE ROŠTILJEM NA DRVA, NATPISOM FERHATOVIĆ, MRKVA, ŠLJIVO ILI ŽELJO I ONIM NEMUŠTIM GOBLENIMA NA KOJIMA SE OCRTAVAJU JAL' SEBILJ, JAL' PORTRET HARETA SILAJDŽIĆA U (NAT)PRIRODNOJ VELIČINI.

PRIČA O JEDNOM LJUBLJANČANINU, IPAK, SVJEDOČI DA JE BILO I TAKVIH SLUČAJEVA. UNATOČ SVIM PERIPETIJAMA "IZGANJAO" JE SVE MOGUĆE DOZVOLE ZA ĆEVABDŽINICU, ALI ČOVJEKU SE NIJE DALO SITNO SAMLJETI, ŠTO SE ONO KAŽE. MINISTARSTVO ZA ZAŠTITU OKOLINE JE SMATRALO "DA JE KORIŠTENJE ROŠTILJA NA ĆUMUR I DRVA ZAGAĐIVANJE OKOLINE I UNIŠTAVANJE SLOVENSKIH ŠUMA", PA SE DOZVOLA NIJE MOGLA IZDATI.

OKUS PORODICE PRVI KRITERIJ ZA ĆEVAPČIĆE (RIJEČ POTIČE IZ ARAPSKOG "ĆEVAB, ĆIBAP", ŠTO ZNAČI NA KOMADE ISJEČENO VARENO MESO SA DOSTA UMAKA) JESTE ROŠTILJ, I AKO NEKOG SLUČAJNO ODNESE ĐAVO PA VAM PONUDI NA TAVI ISPEČENE ĆEVAPE, RED JE DA ODMAH NAZOVETE NAJBLIŽU STANICU POLICIJE I PRIJAVITE BOGOHULNIKA. KAKO U MANIFESTU (ODNOSNO BIBLIJI) OVDAŠNJEG KULINARSTVA TVRDI ALIJA LAKIŠIĆ, "SA IZVORNOM OSNOVOM RIJEČI, TEHNOLOŠKI POSTUPAK SPRAVLJANJA ĆEVAPČIĆA NEMA NIKAKVE FUNKCIONALNE VEZE".

ĆEVAPČIĆI, TAJ U OSNOVI JEDNOSTAVNI RECEPT SPREMANJA MLJEVENOG MESA U KOMADIĆIMA, ZAŠTITNI SU ZNAK GLAVNOG GRADA BOSNE I HERCEGOVINE. JER, MOGU SE U BANJOJ LUCI, TRAVNIKU, SKOPLJU, PEĆI, SVE DO STAMBOLA, LJUTITI KOLIKO HOĆE, ALI ZAMIŠLJENI WHO IS WHO IZ OBLASTI ĆEVAPČIĆA IMAO BI NAJVIŠE IMENSKIH JEDINICA IZ SARAJEVA. EVO, ZATO, POTPUNO SUBJEKTIVNOG IZBORA VELIKE PETORICE, KOJI NITI JE KAKAV DEFINITIVAN, NITI, NEDAJBOŽE, ZAKONOMJERAN.

NAJBOLJE ĆEVABDŽINICE, POKAZUJE DUGOGODIŠNJE ISKUSTVO, ZOVU SE PREZIMENIMA OBITELJI KOJA NJIMA UPRAVLJA. KURTO JE JEDNA OD NAJPOZNATIJIH SARAJEVSKIH ĆEVABDŽINICA U KOJOJ SE SLUŽE PONAJBOLJI ĆEVAPI U KAJMAKU. TO, ISTINA, ODUDARA OD TRADICIONALNIH RECEPATA (U NJIMA SE ĆEVAPČIĆI I KAJMAK SKORO I NE SPOMINJU), ALI SE RADI O PRILIČNO SRETNOM SPOJU JEDINSTVENOG OKUSA KOJI U DOBROJ MJERI TVORI SPOJ POSUDE I SOMUNA KOJIM SE POKLOPI ZDJELA U OBLIKU ŠERPICE. UNUTRA SE KAJMAK RASTVORI BAŠ ONOLIKO KOLIKO TREBA DA SE ĆEVAPČIĆI SKINUTI SA ROŠTILJA UKAŽU PRED VAMA, SPREMNIM ZA "JEDINSTVENI DOŽIVLJAJ."

KURTU, ISTINA, PREFERIRAJU ONE SARAJLIJE KOJE U SARAJEVU NE PROVODE NAJVEĆI DIO GODINE, NEGO ŽIVE U RASIJANJU. TO BI MOGAO BITI ZNAK DA SU TU POMIRILI TRADICIJU ĆEVAPA I MODERNI MLIJEČNI DODATAK.
KONTINUIRANA SERIJSKA PROIZVODNJA JE JEDAN OD UVJETA PRAVLJENJA DOBRIH ĆEVAPA. AKO POŠTUJETE SVU PROCEDURU SPRAVLJANJA MASE (KOJA PREKO NOĆI MORA I ODLEŽATI), VAŽNO JE DA SE ODRŽAVA, KOLIKO JE MOGUĆE DUŽE, ISTA TEMPERATURA ŽICA NA ROŠTILJU. TO JE, UZ DOBRO "NAPARIVANJE" SOMUNA, NAJVEĆI KVALITET ĆEVABDŽINICE ŽELJO, JOŠ JEDNOG SARAJEVSKOG TRADE MARKA, KOJI JE PRIJE NEKOG VREMENA U BLIZINI STARE LOKACIJE DOBIO I BRATA - ĆEVABDŽINICU ŽELJO 2.

OBLIKOM NEŠTO DUGULJASTIJE IZVEDBE U POREĐENJU S KLASIKOM FERHATOVIĆEM, ŽELJINI SU ĆEVAPI DOBAR FAST FOOD I STOGA ŠTO NUDE VIZUALNI UGOĐAJ. TAMO SE VELIKI BROJ ĆEVAPA ISTOVREMENO PEČE. "U NEKIM MJESTIMA BOSNE OBIČAJ JE DA SE U SMJESU DODA NEŠTO KISELJAKA", TVRDI LAKIŠIĆ, "KOJI ČINI ĆEVAPČIĆE UKUSNIJIM, A ĆEVAPČIĆI NE PRIANJAJU ZA ROŠTILJ, VEĆ MALO ODSKAČU."

U NEDAVNOJ POLEMICI OKO VEZIVA U ĆEVAPIMA, OBJAVLJENOJ U DANIMA, NA DVIJE SUPROTSTAVLJENE STRANE NAŠLI SU SE OBITELJ FERHATOVIĆ I NAŠ UGLEDNI KNJIŽEVNIK MILJENKO JERGOVIĆ, KOJI JE TVRDIO DA SU U DEVETKI KULINARI STAVLJALI SODU BIKARBONU, KOJA SE U BOLJIM RECEPTIMA NIKAKO NE PREPORUČUJE. ŽELJINI SU ĆEVAPČIĆI STOGA POMALO SUHI I UZ NJIH OBAVEZNO IDE JOGURT, ODNOSNO KISELO MLIJEKO. DOSTA GURMANA KOD ŠAHINA, ŠTO JE INTERNI NADIMAK ZA ŽELJU MEĐU ZNALCIMA, STOGA RADIJE NARUČUJE PLJESKAVICU.

RODITELJI I REDENICI PRI IZBORU ĆEVAPČIĆA I OBITELJSKO SJEĆANJE IGRA VAŽNU ULOGU. VELIKI BROJ LJUDI VODI SVOJU DJECU NA ĆEVAPE TAMO GDJE SU I NJIH VODILI NJIHOVI RODITELJI. TAJ KRITERIJ ČESTO NIJE NAJPOUZDANIJI, TIM VIŠE ŠTO SU NEKE ĆEVABDŽINICE, NAPROSTO, IZGUBILE STARI SJAJ: NEKAD LEGENDARNI DALIPAGIĆ VIŠE I NE POSTOJI (MADA JE TAMO SADA ĆEVABDŽINICA BANJA LUKA S VRLO PRISTOJNIM IZBOROM HRANE S LIMENOG ROŠTILJA, BEZ "PAUZA" IZMEĐU ŽICA), A SARAJLIJE KOJE PRIPADAJU GENERACIJI KOJOJ I POTPISNIK, SVOJE KLINCE ČESTO VODE K MRKVI, MAJSTORU KOJI JE U SEDAMDESETIM GODINAMA ŽARIO I PALIO SVOJIM ROŠTILJEM.

ŠTO SE BANJALUČKIH ĆEVAPA TIČE (RECEPT JE VRLO SLIČAN, ALI SU S NEŠTO VIŠE BIBERA I POVEZANI SU U PLOČICE OD PO ČETIRI KOMADA, A ZA NJIH SE ČESTO KORISTI I "POLIV"), MALA ĆEVABDŽINICA KASTEL BLIZU LATINSKE ĆUPRIJE JE NAJBOLJI IZBOR JER SU LEPINJE RAZREZANE NA POLOVINU I MALI "REDENICI" UZ LUK ČINE ZAPRAVO JEDNU SMJESU KOJU TREBA JESTI KAO ŠNICLU - SVE ZAJEDNO - I UKOLIKO NEMATE PROBLEMA SA STOMAKOM, SVE POJAČATI I POKOJIM LJUTIM FEFERONOM.

KAKO SE ODLUČITI ZA NAJBOLJEG? TAKO ŠTO SE MORAJU POŠTOVATI SVI NAVEDENI KRITERIJI: SMJESA, ROŠTILJ, OKUS, NAČIN SERVIRANJA, ČAK I NAČIN I VELIČINA ISJECKANIH KOMADIĆA LUKA IGRAJU VAŽNE ULOGE. PONEKAD SE, ISTINA, ZNA DOGODITI DA NEKA ĆEVABDŽINICA NEOČEKIVANO ZABLJESNE (U OVOM NABRAJANJU NEMOGUĆE JE ZAOBIĆI DVA HODŽIĆA, JEDNOG NA SLATKOM ĆOŠETU I DRUGOG, DANAS MOŽDA I NAJPOPULARNIJEG, U ULICI BRAVADŽILUK, TU JE I LEGENDARNI FARUK S MARIJIN - DVORA, OSVJEDOČENI POZNAVAOCI VENERU NA ALIPAŠINOM POLJU DRŽE NAJBOLJOM NA PODRUČJU NOVOG DIJELA SARAJEVA), ALI KONTINUITET VRHUNSKE PROIZVODNJE PLUS ODRŽANJE U DANAŠNJEM VREMENU, IPAK, VODI U PETICU, FERHATOVIĆIMA.

ORIJENTALNI ENTERIJER, BOJA I MIRIS ĆEVAPA, KOJIH SE UVIJEK MOŽE POJESTI DVOCIFREN BROJ, BRZA, KVALITETNA USLUGA I LJUBAZNOST OSOBLJA DOVODE VAS PRED SVRŠEN ČIN. TU SE ZABORAVLJAJU SVE Q-GROZNICE I BRUCELOZE I TU SHVATITE ZAŠTO NA BAŠČARŠIJI VAŽI NEPISANO PRAVILO DA SE KAD NEKO OBOLI, ZDRAVIM SMATRA TEK KAD GA "VIDE DA JE JEO ĆEVAPE". OVAJ, POMALO I TRADICIONALISTIČKI IZBOR, REZULTAT JE DUGOGODIŠNJEG ISTRAŽIVANJA U OVOJ OBLASTI, PA TAKO AUTOR ZADRŽAVA PRAVO DA GA SE U BUDUĆNOSTI IZNENADI.

FILOZOFIJA PITARA DVOJICI OVDAŠNJIH UMJETNIKA - JEDNOM GLAZBENIKU I JEDNOM GRAFIČKOM DIZAJNERU - PRIPADAJU DVIJE IZJAVE KOJE SLIJEDE. PRVA, "DIZAJNERSKA", GLASI: "POSTOJE SAMO DVIJE VRSTE PITE - DOMAĆA I KUPOVNA - I JA VOLIM OBJE." DRUGA, GLAZBENIKOVA, SPADA POMALO I U DOMEN POLITIČKE TEORIJE: "PITANJE KVALITETA KUPOVNE PITE JE, ZAPRAVO, PITANJE OPSTANKA JEDNE ZEMLJE I NARODA U NJOJ." HUH, NAJČEŠĆE SPRAVLJANO JELO PO BOSANSKIM KUĆAMA JE KOMBINACIJA TIJESTA I NADJEVA, "KOJA JE BOSNI ONO ŠTO I ITALIJI PIZZA" (WALTER).

I DOK BI SE MEDIJSKOM STRATEGIJOM (UPOZORENJEM NA KOJEKAKVE BOLESTI) ĆEVAPI NA GLOBALNOM TRŽIŠTU I MOGLI UZDRMATI, ZELJANICI I KROMPIRUŠI SE NE BI NI PERO MOGLO ODBITI. ČETIRI OSNOVNE VRSTE PITE KOJE SE PRODAJU U SARAJEVSKIM BUREGDŽINICAMA SU, UZ DVIJE POMENUTE, SIRNICA I BUREK. U OVOM IZBORU JE, NAMJERNO, IZBJEGNUTA TZV. AŠČIJSKA PITA - ONA SE PRODAJE U OBJEKTIMA U KOJIMA SE MOGU DOBITI I OSTALI PROIZVODI BOSANSKE KUHINJE ŠTO SE JEDU KAŠIKOM; IAKO IMA SJAJNIH, SPOMENIMO SAMO INAT KUĆU I DŽINOVIĆA KOD SEBILJA - DA BI SE MOGLO OSTATI U OKVIRIMA BUREGDŽINICA.

KVALITET PITE NAJČEŠĆE OVISI O KAKVOĆI NADJEVA I JUFKE. PRAVLJENJE JUFKI JE BLISKO UMJETNOSTI, JER RAZVIJENO TIJESTO, UKOLIKO SE ŽELI DOBITI ZAISTA IDEALNA, NE SMIJE "PUKNUTI" NI NA JEDNOM MJESTU. JUFKE TAKO MORAJU BITI PROZIRNE, ALI I DOVOLJNO ELASTIČNE DA IH SE MOŽE SLAGATI NA DVA OSNOVNA NAČINA PRAVLJENJA PITE: U FRKOVE (ZVRKOVE) I U GUŽVE.

U POSLJEDNJE VRIJEME, KRUŽNIH TEPSIJA IZ KOJIH SE PRODAJE PITA SKORO DA I NEMA. KVADRATNI JE OBLIK POGODNIJI ZA DRŽANJE NA PULTU, TAKO DA SE PRAVI, OKRUGLI BUREK U GUŽVAMA, UGLAVNOM MOŽE NAĆI U SPECIJALIZIRANIM RESTORANIMA. NAJBOLJU TAKVU PITU ĆE IPAK POJESTI ONI KOJI IMAJU SREĆE DA SU IM ŽIVE NANE ILI TETKE KOJE SU KOD SVOJIH RODITELJA POLAGALE VIRTUOZNOST PRAVLJENJA OVOG TIJESTA.

ČINI SE DA LAKIŠIĆ, S PRAVOM, PORED BUREKA NAJVIŠE CIJENI ZELJANICU. KAKO I NE BI: TA, KOD NAS ČESTA HRANA, MOŽE SE SPRAVLJATI OD SVIH VRSTA ZELENI, A KAO NAJČEŠĆA "PRATNJA" ŠPINATU, PAZIJI, ČAK I BLITVI, KORISTE SE JAJA, SIR I KAJMAK.

U SARAJEVSKIM BUREGDŽINICAMA PRODAJE SE PITA NEŠTO DEBLJE JUFKE. I ČESTO U NJOJ IMA PREVIŠE ULJA. DOK DOBRE KROMPIRUŠE IMA POSVUD, S OSTALIM PITAMA STVAR MALO SLABIJE STOJI. IPAK, RAZMJERNO DOBRA ZELJANICA U ZVRKOVIMA MOŽE SE POJESTI U LEJLI KOD KATEDRALE. U GUŽVAMA SE DOBRA ZELJANICA NEKAD DALA DOBITI U SARAJKI (NEKADAŠNJI VLASNICI ALI I AZIZ ALIU) NA BAŠČARŠIJI, TE KOD VEĆ LEGENDARNE OBITELJI BEĆIRI BLIZU PIJACE NA MARKALAMA.

NAJČEŠĆA BRANA KVALITETU SIRNICE JE MASNA JUFKA, ODNOSNO NEKVALITETAN SIR. UKOLIKO VOLITE TU VRSTU PITE, TU SU BOSNA U BRAVADŽILUKU, TE SAHAT-KULA (SKRETANJE IZ ZLATARSKE ULICE). U NOVIJEM DIJELU GRADA POSTOJE ONI VEZANI ZA DVA BRATA I NAGIBA, DOK MAJSTOR IZ ZVRKA NA ILIDŽI NUDI SJAJAN IZBOR SVIH PITA S VRLO DOBRIM JUFKAMA.

NO, SVE SU PITE PITICE, A BUREK JE PITAC, KAŽE NARODNA POSLOVICA. GDJE JE, DAKLE, NAJBOLJA BRZA PITA MUŠKOGA RODA? TO, NAPROSTO, NE BI BILO POŠTENO ODREĐIVATI BEZ AŠČIJSKIH BUREKA, ALI REKLI SMO DA IH U OVOM IZBORU NEĆE BITI. ONDA OVAKO: SJEDNITE U NEKO PREVOZNO SREDSTVO, ODVEZITE SE PREMA HITNOJ POMOĆI U KOLODVORSKU ULICU I VIDJET ĆETE RADNJICU U KOJOJ SE PRODAJU I BUREK I ĆEVAPI. JEDINSTVO U TIM SLUČAJEVIMA MOŽE BITI POGUBNO, ALI I ČISTI UNDERGROUND. U OVOM SLUČAJU - OBJEKTIĆ SE ZOVE MM - RADI SE O OVOM DRUGOM. NJIHOV GLAVNI PROIZVOD JE, USTVARI, MALO REMEK-DJELO, BUREK IZ KOJEG ISPADA ĆEVAP. ISTINA, UVIJEK POSTOJI MOGUĆNOST DA VAM SE VIŠE DOPADNE "SJECANI" KOD DERVOZA U KOŠEVU ILI ONAJ KOD KINA PARTIZAN, ALI BUREK JE I ZATO UMJETNOST. NEMOGUĆE JE ODREDITI NAJBOLJEG, ALI POSTOJE FANOVI UVJERENI DA SAMO TREBA JESTI KUPOVNU PITU, I TO, NAPROSTO, NIKADA NEĆE PRESTATI RADITI. PRIJATNO!

NE VEM, SE ŠE ČUJEMO, BOM TE POKLICAL, TO BOMO PA ŠE VIDELI, JUTRI TI POVEM, MALO POČAKAJMO, TAKO NEKAKO ... SO BESEDE, KI JIH V VSAKDANJIKU VSE POGOSTEJE SREČUJEM. PONAVADI SO ŠE POSEBEJ V RABI, KO NEKOGA OBVEZUJEJO ZA KAKŠNO ODGOVORNOST, OSEBNO MNENJE ALI OPRAVILO, S SPRETNIM MANEVRIRANJEM PRAVKAR OMENJENIH ŠABLONC PA SE LAHKO IZOGNEMO MARSIKATERI NEPRIJETNI OBVEZNOSTI, KATERI BI SE PAČ ZAVEZAL S PREPROSTIM DA ALI NE ! TEH PA SREČUJEM VSE MANJ IN TO ME TUDI NAJBOLJ SKRBI - OČITNO ŠE NISEM SKAPIRAL SVETA SIVIN, KI ME OBDAJA !

… DO NAŠEGA PRI'I PA VI'I ! INFORMACIJA VELJA ZA VSE, KI SI NATANČNO ŠTELATE SVOJE ATOMSKE URE, KOT PRAVI G. ŠEČER IN ŽELITE NA PRIREDITEV RES PRITI PRAVOČASNO TER SI JO KOMPLETNO ZBASATI V PRAZEN ŽELODEC S POLNO ŽLICO A LA CART. DOSEDANJA BILANCA JE PAČ TAKŠNA, DA BO NA 8. SREČANJU NASTOPILO OSEM BENDOV, KAR JE SICER BOLJ LOGIČNO KOT 9, ČE SE OZREMO NA URADNO NAJAVO, ZA BUBE U GLAVI PA SE PROSIM NE OZIRAJTE NAME, KER MOJE NISO NAPRODAJ !

ZDAJ KO RAVNO POTEKA PRVENSTVO V FUZBALU, BI RAD POVEDAL NEKAJ BESED O TEM, KAJ JE PRAVZAPRAV TISTO, KAR EKIPO PRIPELJE DO SAMEGA VRHA. MORDA SI KDO MISLI, DA JE TO PERFEKTNA POSTAVA, A KO SE SAMO SPOMNIM NE-ŠE-TAKO-ODDALJENEGA REALOVEGA DRIM TIMA, KI JE STAL KOT LETNI PRORAČUN MANJŠE SREDNJEEVROPSKE DRŽAVICE, UGOTOVIM, DA TO NE DRŽI, SAJ NEKIH NADPOVPREČNIH REZULTATOV RAVNO NISO DOSEGALI . LAHKO SE TUDI VPRAŠAMO, ČE PA MORDA KAKŠEN HUDO NADARJENI POSAMEZNIK LAHKO POVEDE SVOJE KOLEGE DO SAMEGA FINALA, A KMALU UGOTOVIMO, DA TUDI TA TEORIJA RAVNO NE DIHTA NAJBOLJE, KER KOT EGOIST Z IGRALCI NE ZNA NAJBOLJE KOMUNICIRATI. IZKAZALO SE JE, DA KO IGRALCI VERJAMEJO V SVOJO EKIPO IN SE MEDSEBOJNO ZAJEBAVAJO, KO TRENERJI NE JAMRAJO NAD TEM, KAR BI RADI IMELI, TEMVEČ SE PODAJO NA IGRIŠČE S PEHOTO, KI JO TRENUTNO PREMOREJO - Z VSEMI HIBAMI VRED ( !!! ) - TAKRAT SO NA VRSTI PRESENEČENJA TISTE SORTE, KO NEZNANA MALA EKIPA POHODI NAMIŠLJENEGA FAVORITA, KI MU JE BIL DO SEDAJ NAMENJEN VES REKLAMNI PROSTOR IN ČAS, PONAVADI TAKOJ PO DNEVNIKU.

MORDA VELJA PODOBNA SLIKA TUDI V MUZIKI, KAKO PA JE TO V KARATEJU ?

TAKO, PA JE MINIL TUDI TA FAMOZNI VIKEND, PO KATEREM SEM KOMAJ OSTAL V ENEM KOSU, A SE DANES ZAČUDA POĆUTIM PRAV OSVEŽILNO. O PETKOVIH PRIPETLJAJIH IN OBLETNICAH NE BOM IZGUBLJAL PREVEČ BESED, RAJE SE OSREDOTOČIM NA SOBOTNO JAGNJETINO POD MARELAMI, PRAŠIČA PA SEM ITAK MORAL IZ PROTOKOLARNE VLJUDNOSTI PRAV TAKO NAMOČITI NA JEZIK. ZA JAGNJETINO SE JE SEZONA IDEALNE TEŽE ZA PEKO SICER NEKOLIKO ŽE ODDALJILA, A KER JO IMAM TAKO RAD, JI ZMERAJ ODPUSTIM TA MALENKOSTNI PRIMANJKLJAJ IN SE NE SPRAŠUJEM ALI JE BILO ŽIVE VAGE 19 ALI 25 KILC – BILA JE EDINSTVENA !

PO SOBOTNI GASTRONOMSKI TURNEJCI SMO NASTOPILI NA PEKARNIŠKI OBLETNICI IN TAM SEM DOBIL VTIS, DA JE SISTEM NASTAVLJEN TAKO KRHKO, DA GA DO TEMELJEV ZMOTI RAHLA PLOHICA IN VSI DOGOVORI PRIREDITVE PADEJO V VODO S PRVO KAPLJO DEŽJA, VENDAR SE STARI BOREC FIDEL NI PUSTIL KAR TAKO ZMESTI IN JE ŽRTVOVAL TISTIH SVOJIH TAKO SKRBNO NEGUJOČIH PAR KALORIJ ZA IZVEDBO KONCERTA POD STREHO GUSTAFA. PRED NAMI SEM ŠE USPEL VIDETI MAL'O BO, KI SO FSEKALI KAR DIREKTNO PO ENIH HITRIH VAJAH, MEDTEM KO O NAŠEM NASTOPU IMAM ENO DOBRO IN ENO SLABO NOVICO – NAJPREJ SLABA: TIK PRED ŠPILOM SEM BIL NAMREČ ŽRTEV ENE GROZNE ZAROTE, KO SO SE BASISTI ODLOČILI SABOTIRATI LASTEN ŠPIL Z NEKO NOVO NASTAVITVIJO PIKANJA IN POKANJA IZ MONITORJEV. TIK PRED NASTOPOM JE TOVRSTNE DIVERZIJE NEPRIMERNO REŠEVATI, A PO ŠPILU SO MI (SKUPAJ S SISIJEM IN MOJIM ČUNETOM !!!!) SVETO ZATRJEVALI, KAKO SE PA VEN NIČ NI SLIŠALO IN DA TO MORA TAKO BITI, PA DA MOGOČE PIKA MENI V GLAVI IN PODOBNO. GLEDE MOJE GLAVE SE STRINJAM, DA VSEH OVC NIMAM PREŠTETIH DO POTANKOSTI, LE V PRIHODNOSTI PIKANJE ODPRAVITE, PA ČETUDI GA NI BILO V CENTRALKI ! DOBRA NOVICA PA JE TA, DA SMO SE POČUTILI FANTASTIČNO, ENA IZMED NAŠIH NOVIH DIAGNOZ PA JE, DA SMO … EEE, PARAZITI PANKA - HEH, SRČKANO !

NEDELJO SEM PREŽDEL NA GLAVNEM PEKARNIŠKEM TRGU S FIDELOM, HELGO IN PUPINOM V UŽIVANJU NEKOLIKO BOLJ STABILNIH FUNKCIJSKIH VREDNOSTI IN NJENIH NIZKIH ODVEDLJIVOSTIH .

JUNIJ JE PAČ MESEC ZA VSE VRSTE VESELIC, OBLETNIC, PROSLAV IN PODOBNIH POSLOVILNIH PIJANK, DANES PA MORAM TRESNITI KAR DVE TAKŠNI ZAPORED – PA JUTRI SPET DVE ! ŠE DOBRO, DA SE IMAM V NEDELJO KAM POTUHNITI !

VAJE SO MINILE BREZ VEČJIH PRETRESOV - DVA KROGA KLASIK, DA V SOBOTO NE BO PREVELIKIH PRESENEČENJ, BASIST ČUNA SI ŠE ZMERAJ NI POPRAVIL RESET TIPKE IN SEDAJ ČAKAMO, KDAJ SE MU BO SPIPALO OD SILNEGA BLU SKRINA, BOBNAR ŠEČER PA NOČE SPITI SISIJEVEGA ZA FERŠTERKER SKRITEGA TOPLEGA PIVA, MEDTEM KO KITARISTI ITAK SAMO NEKAJ GNJAVIMO. KOT SEM NAPISAL – KLASIK IN VERJETNO BO V SOBOTO BOLJ NAPETO !

TAKO, PLAKATI ZA 8. PRI'I PA VI'I SO NAREJENI IN DANES JIH DVIGNEM, VIDELI PA JIH BOSTE POLEPLJENE NA BOLJ ALI MANJ LEGALNIH MESTIH OGLAŠEVANJA - ČE PA SI KDORKOLI SRČNO ZAŽELI LASTEN SKORAJ UNIKATEN IZVOD, MI NEKAKO JAVITE. JUTRI ŠTARTAMO Z OSTALO PROPAGANDO – MEDIJI, LAŽI IN PODKUPOVANJA.

DANES SO ŠE VAJE S SLUŽBENIM BENDOM, JUTRI PA REDNE VAJE, SAJ IMAMO V SOBOTO NASTOP NA OBLETNICI – NEURADNI VIRI IZ KULOARJEV GOVORIJO, DA OKOLI 21H ZADNJI NA ODER STOPIJO MALO MORGEN, PRED NJIMI SMO V ELITNEM TERMINU BLUTWURSTEKI, PRED NAMI PA … NAJBOLJE, DA PRIDETE IN SE SAMI PREPRIČATE. PRASCA BODO PA BAJE PEKLI NEKJE ZUNAJ - NA ELEKTRIKI, JEBIGA !

V SOBOTO, 14. (!) JUNIJA SE OB 15. (??!?) URI PRIČNE SLAVNOSTNA PROSLAVA 14. (!) OBLETNICE PEKARNE, KI SE JE BOMO UDELEŽILI BENDI MALO MORGEN, MAL'0 BO (!), WOODY & THE SEAMONKIZ, MANA, JOE & RHYTM BOYS TER BLUTWURST, DOGAJANJE PA SE OB 22. URI (!) PRESELI V TIŠINO GUSTAFA. KJER BOMO ŠE SLIŠALI NEKATERE DJ-JE, KOT SO: TOTAL FUSION, MO'FIAH SOUND, JUNGLE FEEWA ILLEGAL KRU, HOSE IN DJ D'SUN. SPREMLJEVALNE PRIREDITVE BODO ŠE PRISPEVALI CENTER ZA POMOČ MLADIM, DIJAKI 1. IN 2. GIMNAZIJE (!), FOTOGRAF G. TADEJ VINDIŠ, ŽONGLERJI IZ DRUŠTVA GRINTA, MEDTEM KO AO KOZJAK, POTAPLJAČI IN BUKVARNA IMAJO DAN ODPRTIH VRAT. ZA ŠPORT IN REKREACIJO SKRBIJO IZBRANI TRENERJI TER PRIZNANI OLIMPIJCI IZ KURDA, NI PA ŠE ZNANO IME SREČNEGA IZŽREBANCA, KI BO SKRBEL ZA GASTRONOMSKE AVANTURE - HM, CAJTA BO DOVOLJ, PA PREMOGA TUDI …

VSE LEPO IN PRAV, ČE NE BI RAVNO V TEH DNEH V JAVNIH OBČILIH BRAL O MENAVI PEKARNINE »FASADE« IN »SISTEMA OGREVANJA«. VČASIH OB TISTIH RES HUDIH ZIMAH SICER PRIDE PRAV TUDI KAKŠEN GAŠPERČEK NA DRVA, A TOKRAT DVOMIM V TO NAIVNO SKROMNOST IN NEPROFITABILNO STAROMODNOST, TAKO DA SE PRAV BOJIM NASLEDNJE TAMKAJŠNJE ČAGE – SEDMINE !

PRED DOBRO URCO JE DIPLOMIRAL NAŠ ALPI IN OD DANES JE PROFESOR FILOZOFIJE TER TEHNIKE. VIKATI GA ŠE NI POTREBNO, SE PA MU SPODOBI ČESTITATI, KO GA SREČATE. NAJHUJŠA DILEMA ZADNJEGA ČASA, KI GA MUČI JE, DA MORA NAJTI PRIMERNO MODRO-BELO ŠTRAFTASTO KRAVATO, KI SE BO PRILEGALA ČRNI LEDER JAKNI, KOT SE ZA PROFESORJA NJEGOVEGA KOVA SPODOBI. NA FILOZOFIJI JE FRIŠNI UČITELJ DIPLOMIRAL ŽE PRED ČASOM NA SOČNO TEMO O KAZNOVANJU S SMRTJO, TOKRATNA VSEBINA PA MI JE BOLJ DOMAČA, SAJ NEKAJ PODOBNIH ENERGETSKIH SISTEMOV NA ALTERNATIVNI POGON CELO POZNAM – ENEMU SMO PRAVKAR ČESTITALI !

ZADNJIČ SEM NAREDIL RAČUN BREZ KRČMARJA, KO SEM KAR PO LASTNI PRESOJI VABIL NA SNEMANJE SKUPINE TAKE OFF V KURDA IN TAKO SEM SE VČERAJ ŽELEL PREPRIČATI, KAJ SE PRAVZAPRAV DOGAJA. SREDA JE TERMIN, KO SICER BLUTWURSTI MOTIMO TAMKAJŠNJE HUDO NAŠPONANE PROJEKTE IN RAZNE IZVAJALCE ŠE BOLJ RAZNIH INŠTALACIJ, A TOKRAT JE BILO POVSEM DRUGAČE. TAKE OFF SO SI VZELI ČAS ZA ČISTO RESNE VAJE IN PO SLIŠANEM SODEČ BODO V PETEK V POLNI FORMI. POŠKILIL SEM MALO NA SPISEK PESMI IN JIH NAŠTEL 15, VSE SO V ANGLEŠČINI, ZVENIJO PA V NEKAKŠNEM FUNK-PUNK-ŠVUNK SLOGU. S STASOM IN GLASOM NAS BO HIPNOTIZIRALA MIHAELA, BOBNE BO NAŽIGAL LEGENDARNI GOGI, PO KITARI BO FUŠAL ŠE BOLJ LEGENDARNI BORNA, ZA BAS PA JE POPRIJEL BIVŠI ČLAN SKUPINE TEN BALLS BRANE - GOVORI SE, DA JIH JE BILO TAKRAT V SKUPINI ŠEST ! PO SNEMANJU TAKE OFF ŠE NAŽIGAJO WOODY AND THE SEAMONIKIZ, TOREJ JUTRI OKOLI 22H V KURDU !

8. PRI'I PA VI'I (PEKARNA MARIBOR - GUSTAF, 27.6.2008)


FESTIVAL PRI'I PA VI'I SE JE RODIL NA PRELOMU TISOČLETJA ENKRAT PROTI KONCU IZJEMNO TEŽKEGA ŠOLSKEGA LETA, KO SMO ČLANI SKUPIN MUŠKAT HAMBURG IN BLUTWURST STAKNILI GLAVE SKUPAJ TER SE ODLOČILI PONUDITI DELČEK SVOJE GASTRONOMSKE IN ROKERSKE KULTURE V DOMAČI PEKARNI, KJER TUDI REDNO VADIMO. TAMKAJŠNJEMU OBČINSTVU SMO OBOJI BILI PREVZAPRAV PRECEJ ZNANI IN SMO SE ZATO ŽE NASLEDNJE LETO ODLOČILI, DA POVABIMO SVOJE LASTNE GOSTE. PRI TEM NE SKRIVAMO, DA SMO BILI ZELO IZBIRČNI, SAJ SI TEŽKO PRISLUŽENO ČLANSTVO V TAKŠNEM CEHU LAHKO PRIDOBIŠ SAMO NA EN EDINI NAČIN – PRIDEŠ IN VIDIŠ, NASLEDNJE LETO PA SE PRIREDITVE ZNOVA UDELEŽIŠ, PONAVADI BREZ POSEBNEGA VABILA, KAR POVPREČNEMU BENDU ENOSTAVNO NE ZNESE. V VSEH OSMIH LETIH DELOVANJA SMO NA TAK NAČIN USPELI NA ODER IN ZA MIZO PRIPELJATI NAJBOLJ EMINENTNE GOSTE, KOT SO SPOŠTOVANA GOSPODA IZ DROBTINCEV ŽIVI ZID, MARIBORSKE AKTIVNE PANK ROKERJE MALO MORGEN, LEGENDARNE DR. ZERO IZ SLADKEGA VRHA, NEPOGREŠLJIVE ŠENTILJČANE COSA NOSTRA, SOSTANOVALCE IN PRIJATELJE TAKE OFF, STARE IN NOVE MOČI CZD TER RUKOLO PA TUDI MNOGE DRUGE ZVEZDNIKE. VSAKO LETO JE GLASBENO PONUDBO SPREMLJALO TUDI DRUŽENJE PRI DVORANI GUSTAF Z OBVEZNIM SLOW FOODOM, PRIREDITEV PA SO NESEBIČNO PODPIRALI NAJBOLJŠI REDARJI, NAJLEPŠE NATAKARICE TER PROFESIONALNI OZVOČEVALCI IN AIR KITARISTI. KDOR NAM NA POVEDANO NE VERJAME, SE PRIREDITVE OČITNO ŠE NI UDELEŽIL IN KO SE BOSTE ODLOČILI PREPRIČATI, MORATE … HEH - PRIT PA VIDET !



MH & BW

VČERAJ SMO SPET NAREDILI IZJEMO IN PRESTAVILI VAJE S SREDE NA PONEDELJEK, KER SO NAS PROSILI KOLEGI IZ TAKE OFF, DA BI V SREDO POVADILI V NAŠEM TERMINU IN SE TAKO TEMELJITO PRIPRAVILI NA SNEMANJE V KURDU. VSI, KI ŠE NE VESTE, VAM Z VELIKIM VESELJEM OZNANJAM, DA NAS TAKE OFF VABIJO V PETEK, 6.6.2008 NA SNEMANJE LASTNEGA CD-JA V ŽIVO V KURDA OB 23. URI ! ČE SEM PRAVILNO RAZUMEL SPOROČILO Z VABILA, NAS BODO PO SNEMANJU ŠE ZABAVALI WOODY AND THE SEAMONIKIZ POZNO V NOČ.

IN KAKO JE BILO NA NAŠIH VAJAH ? HM, NEKJE MED 3 IN 4 – GOTOVO PA ZA SNEMANJE PREMALO !

RECIMO TEMU TAKO, DA BITI PROFI AMATER NI ENAKO KOT BITI »SAMO« AMATER – TAKO SO O SVOJIH POGLEDIH NA PRETEKLOST, SEDANJOST IN TUDI PRIHODNOST RAZLAGALI MUŠKATI PO VČERAJŠNJIH VAJAH IN PREŽIVETI NAPORNI NOČI V UNTERHUNDU, KJER KONCERTI ŠE ZMERAJ POTEKAJO V ILEGALI. KAJ TO POMENI BITI PROFI AMATER, PA LE NI TAKO POVSEM JASNO, KER TE BESEDICA PROFI PONAVADI POVZDIGUJE, A V NAVEZI Z (VEČINSKIM) AMATERIZMOM PA SE OBNAŠA RAVNO NASPROTNO. SITUACIJA JE PRECEJ PODOBNA SCENI IZ LEGENDARNEGA FILMA »KO TO TAKO PEVA«, KO G. D. N. NA (NEUMNO) VPRAŠANJE NEVESTE GE. N. A. ČE JE ON MORDA PEVEC, RAHLO VZVIŠENO IN SKORAJ OČITAJOČE ODGOVARJA: »ZNATE, GOSPOĐO, JA SAM VAM ŠLAGER PEVAČ !«, KAR ŽE PO VIDEZU IN NAČINU REČENEGA OČITNO NI EKVIVALENTNO »NAVADNEMU« PEVCU … EEE, ALI AMATERJU - KAKOR ŽELITE. PRECEJ PODOBNA SITUACIJA SE POJAVLJA, KO SE ZNAJDEŠ Z DECI PIRA V DVADECILITRSKEM KOZARCU – SITUACIJO LAHKO OPIŠEŠ KOT NA POL PRAZNO ALI PA ENAKOVREDNO KOT NA POL POLNO, ODVISNO OD RAZPOLOŽENJA IN OSEBNIH SVETOVNIH NAZOROV. PA ŠE ZADNJA AMATERSKA IZ DAVNIH ČASOV, KO SMO ŠE ŠOLSKE KLOPI ŽULILI – NEKATERI AMATERJI SMO KONTROLKO SFURALI S SKROMNO DVOJKO, SAMO TAPRAVI MAHERI PA Z ORENK CVEKOM !