Pregled posta

Adresa bloga: https://blog.dnevnik.hr/irenapusnik

Marketing

VINO OD KUPINA

James uživa u malom vrtu koji je uredio otkako ja živim kod njega. Jedna biljka penjačica se naočigled mijenja kroz sate i on je meni pokazuje u čuđenju. Zabilježio je kemijskom njenu visinu, a kad smo se vratili doma iz izlaska tri je centimetra već bila iznad gredice koju joj je postavio kako bi mogla ukrašavati naš vrt. Ja sam pretakala vino od kupina. Kupine su posvuda i ne možeš ne poželjeti napraviti vino. To radim prvi put u životu i nisam ni okusila još ni kapljicu iako sam svaki drugi dan dolazila provjeravati kako kemijski proces napreduje.


Pročitala sam da ide kilogram šećera na šest kilograma kupina i da se to ostavi, a propusti kroz gazu u boce nakon tri tjedna te se još drži u bocama dva tri tjedna i onda može stajati na hladnom dok se ne popije. Moj ekperiment je bio u staklenim teglama od kave koje sam prekrila pamučnim poklopcima (neka stara haljina koju mi je dala prijateljica s posla). Najbolje je staklo i ne smije biti zatvoreno da bi zrak mogao dolaziti do smjese kupina i šećera, inače bi prekipjelo. To je sva mudrost.


Taj prvi dan sam bila tako uzbuđena da nešto stvaram sama da sam na tim platnenim poklopcima izrezivala male rupice kako bi voćne mušice nesmetano ulazile unutra. Netko mi je tijekom odrastanja rekao da je njihovo prisustvo nužno u procesu vrenja. I tako sam škaricama reckala male otvore, a tek idući dan došla do zaključka da mušice unutra odlažu svoja jajašca i da mi je netko pogrešno rekao kako one imaju funkciju u pretvaranju mošta u vino. Pripisala sam sve svom neiskustvu i možda izokrenula riječi tog nekoga jer se kroz maglu samo sjećam da mi je nekoć netko spominjao mušice i vino.


Otklonila sam žlicom prvi sloj u teglicama i vidjela da je sve u redu s mirisom tamno crvene tekućine. Kako sam imala previše kupina trećinu sam zamrznula za kasnije kad zahladi. A kako nisam željela kupovati nikakve posude kad mi je ponestalo staklenih teglica od kave uzela sam metalne zdjele u kojima inače mijesim kruh. Ovo drugo se pokazalo kao ne tako pametan potez jer mi je na jednoj od njih krpa kojom sam je prekrila upala unutra i natopila se pa je dio, mali dio, ali ipak jedan dio budućeg vina otišao u škart. Kod pretakanja sam otkrila da je ovo vino koje je bilo u zdjelicama nekako prljavije, ima više larvica voćnih mušica, a bio je i neki želatinasti sloj koji teglice nisu imale. Pretpostavljam da je to nakupina bakterija meni nepoznate vrste.



Svaku sam teglu presula u boce (kroz čisti stari gazoliki šal) ne miješajući ih jer sam htjela da ako je već neko iz zdjela poocatilo ili oprljavilo od te meni nepoznate želatine, htjela sam da ono kvalitetnije ostane odvojeno. I da vidim iz svog iskustva kako je bolje spravljati ovo vino.
Teperatura je u augustu oko trideset preko dana, a zbog mirisa i mušica nisam držala to sve u stanu jer bi mi James sigurno prigovarao nego sam ih sve stavila u košaru za veš i prekrila ručnikom. Tako mu nisu smetale i pokazao je interes za moju aktivnost.


Sinoć prije spavanja sam pomislila da prije konzumacije možda prokuham bocu kako koju budem koristila jer me zbilja odbilo malo ono napipavanje želatine na površini rastvorenih kupina. Ne znam kako se zovu te kupine koje ispuste svoj sok jer nisam odrasla na selu ili negdje gdje se pravi vino od kupina.


Od ideje da pravim med od maslačaka sam odustala zbog količine šećera koji se stavlja u smjesu i kuhanja, ne sjećam se sad je li bilo dva ili tri sata zapisano u receptu. Ne mogu zamisliti na ovoj vrućini nikakvo nakuhavanje. Prženje šipka sam isto prekrižila jer imam dobar kupovni čaj. Ostaje sad još tri tjedna i probat ću jesam li dobila vino ili ocat.
Od ideje da i danas šetam uz jezero i nakupim vreću kupina možda i nisam odustala jer su staklene tegle sad prazne i James će zasigurno tijekom dana predložiti šetnju uz jezero. Nemamo drugih planova. Riječ kupina mi se sama od sebe pojasnila kad sam ih prije tri tjedna brala. Bile su nadohvat ruke, u neizmjernom broju, posvuda oko mene da me obuzeo osjećaj zadovoljstva i obilja. KUPI, u smislu samo kupi, a NA u smilsu na, uzmi koliko hoćeš. Tako su nastajale riječi, zar ne?!



Post je objavljen 13.08.2020. u 10:00 sati.