hedwig

srijeda, 14.12.2005.

put some music (on)

jedes kulen bez kruha?
jedeskruhbezkulena
ne moras! kulenkruh u jednom tu je! nenamazni. sa svim kalorijama!
necemo light!
zato ga danas-opet dokidam; blogh
kao sto "delete" i "recicle bin" ili "been" , kod mene corbeille=kosara
videz la!! videz la corbeille! ispraznite kosaru!
is it underground enought? ulrike meinhof ist runtergegangen, unten, runten, ringe ringe raja; sva sreca da postoji cika paja!
und die weinachtslampen strahlen wieder, obwohl wir nicht in berlin sind, desto besser, da ist eine bombe gefunden worden, zweitesweltkriegbombe, aber still a bomb! in the middle of walters von der vogelweide "Under der linden
an der heide, dâ unser zweier bette was, dâ mugt ir vinden ..."
ah, das waren die zeiten, sagten einigen, und die andren? die wollten es besser! immer dieselbe! das rad der geschichte... it turns, it turns..
"was ist der mensch, dass er die plaene macht?" sto je covjek da radi planove, da planduje to li?
i kakvi su to apstraktni "krugovi koji se sire", i nitko im umaci ne mogne? bitni promjeri li su?
"Et l'amour, oů tout est facile,
Oů tout est donné dans un instant;
Il existe au milieu du temps
La possibilité d'une île"(M.H.)
A kad bi bio Virginia Woolf isao bi dalje nesto kao: "svaki je covjek ostrvo, sam po sebi cjelina", nepouzdan citat iz adolzscentskih biljeznica, nikad dalje od toga u "kome zvona zvone", kome? zvone li? au secours, the clouds, the clouds are near...ali ne stetni! dobrodosli!zabavni, zdravi?!
and then I closed my eyes
dannn habe ich meine augen geschlossen
puis j'ai fermé mes yeux
(possibilité: ils entendent la musique, ils voyaient dans le noir...)
not having a money for a bar, encourages you to have some drink?
a tek novogodisnje odluke, "osvjestenost nemogucnosti?"
sehr geeherte damen und herren,
"es ist nichts zu loben, nichts zu veradmmen, nichts anzuklagen, aber es ist vieles laecherlich; es ist alles laecherlich, wenn man an den Tod denkt" (T.B.)
"sei doch nicht so!" ta ne budi takav!
"sei du, se anders" (G.K.=G)
der schein truegt nicht





- 02:42 - Komentari (3) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

< prosinac, 2005 >
P U S Č P S N
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  


Dnevnik.hr
Gol.hr
Zadovoljna.hr
OYO.hr
NovaTV.hr
DomaTV.hr
Mojamini.tv

iskusni kulen ziri

nakon kulena slijede

neke tajne

  • (namirnice potrebne za izradu 5 kg kulena): 5 kg mesa bez kostiju, 10 dag soli, 8 dag slatke paprike, 7 dag ljute paprike, 5 dag češnjaka.
    (Količina dostatna za dva manja kulena ili jedan veći i jednu kulenovu seku!)

    Svinja mora biti stara od jedne do dvije godine i teška od 140 kg do 160 kg, pravilno hranjena. Za kulen se odabiru prvenstveno leđni dijelovi mesa, a tek zatim but, plećka ili vrat. Mesu se doda i nešto tvrde leđne slanine, Meso se mora dobro ohladiti i ocijediti (na 5°C jedan do dva dana), a zatim se melje ili još bolje sitno nasjecka nožem. Od začina mesu dodajemo sol, češnjak i brižno odabranu crvenu papriku (po želji i nešto ljute).
    U ovom plemenitom zalogaju skrivene su i male tajne. Mesna se masa dobro izradi (izmiješa) i ostavi odležati nekoliko sati, zatim se proba ukus i puni svinjsko slijepo crijevo. Kulen mora ležati osam dana u usoljenom mesu, a zatim se dobro poveže uzicom i stavlja na hladni dim od bukovine, grabovine ili jasena. Dovoljno ga je prodimiti desetak puta (svaki drugi dan). Zbog debljine traži i posebne uvjete zrenja. Dobro mu godi temperatura oko 16°C, a vlaga zraka 75-85%. Treba ga čuvati u hladnoj, mračnoj i prozračnoj prostoriji, zaštićenoj od insekata i glodavaca.