Volim Slatko http://blog.dnevnik.hr/volimslatko

petak, 03.02.2017.

ČVARCI

Da vam budem iskrena baš zaslužuju da im podarim velika slova. Nešto tako jednostavno, priprosto, a istovremeno tako fino i hranjivo da kad bi mi ponudili kavijar ili čvarke ja bi izabrala čvarke ;-)
Već dugo razmišljam o tome da ih napravim, iz razloga šta u ovih 12 godina, otkada sam se preselila, nikad nisam uspjela dobiti onaj okus čvaraka koji su radili moji. Zagorski čvarki u Dalmaciji, hmmmm, malo morgen, osim ak se sama ne uhvatim posla.
Po uputstvima mog oca Marijana koji ih sam radi i svi mu se dive. Ove godine za Božić, tj. 2016. smo poželjeli čvarke i dobili smo ih.
Moji klinci kad vide, viću mama kokice, kokice a ni film nam ne treba.





Da napravite čvarke treba vam :

oko 5 kg masnog tkiva
5 žlica mlijeka
1 razom puna žlica soli
1 žlica masti
pritiskalica za krumpir

Masno tkivo narežemo na kockice i sve stavimo u lonac koji ima dobro dno. Posolimo, stavimo mlijeka i malo rastopljene masti, (da nam ne zagori dok ne počne puštati svoju mast), miješati često.

Kad počnu plivati u svojoj masti i kad se fino isprže, tj. dobiju onu lijepu rumenu boju, ja ih stavljam u pritiskalicu za krumpir i stisnem ih dosta tj. ocijedim svu mast i oni budu hrskavi. A po meni su tu uvijek padali u vodu svi čvarci. Zašto? Jer kad zagrizeš čvarak koji nije stisnut po ustima imaš samo mast a ovako oni budu baš hrskavi, ne pretvrdi. Po potrebi ih još malo posolim, ali su ukusniji ako su odmah slani kako treba.

Mast pospremiti u staklenke.

Dobijete otprilike oko 1 kg čvaraka i oko 3l domaće masti



E sad sjećam se da je u vrijeme kad su to moji radili uvijek bilo i malo prošarane slanine, e ta mi je bila najbolja. Kad jedete čvarke i naletite na komadiće mesa, ma to je neprocijenjivo a ne imati manjak na računu ;-)

Ove godine sam i ja ubacila komadiće sa malo mesa ;-) Moji su se klinci totalno oduševili.

I SAVJET
Ako niste znali masno tkivo možete i zamrznuti i kada vam nestane masti i zaželite se čvaraka samo izvadite iz dubokog, odledite i sve po receptu. Moj otac tako radi već godinama (i ljeti kad mu pofali masti, on samo isprži 3,4,5 kg i evo i čvaraka i masti). Ove godine sam pravila već dva puta i još ću jednom, jer imam još jednu turu u zamrzivaću.

Oznake: čvarci, čvarak, svinjetina, party

03.02.2017. u 16:39 • 3 KomentaraPrint#^

<< Arhiva >>

Creative Commons License
Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Dijeli pod istim uvjetima.

< veljača, 2017 >
P U S Č P S N
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28          

Svibanj 2017 (2)
Travanj 2017 (3)
Ožujak 2017 (4)
Veljača 2017 (4)
Siječanj 2017 (5)
Studeni 2016 (3)
Listopad 2016 (1)
Lipanj 2016 (2)
Svibanj 2016 (3)
Travanj 2016 (5)
Ožujak 2016 (4)
Veljača 2016 (6)
Ožujak 2012 (2)
Studeni 2011 (2)
Listopad 2011 (3)

Dnevnik.hr
Gol.hr
Zadovoljna.hr
OYO.hr
NovaTV.hr
DomaTV.hr
Mojamini.tv

Linkovi


Instagram



Facebook Volim slatko


Cool chef mjeseca 07/2015 na Coolinarici


Linkovi

DORUČAK
Zobeno čokoladna kaša sa lješnjacima
Domaća granola sa orašastim plodovima


Predjela
Čašice sa avokadom i dimljenim lososom/tunom
ČVARCI
Rolana punjena salama

Juhe i variva
Leća sa batatom
Varivo sa mesnim okruglicama
Domaća krem juha od gljiva


Glavna jela
QUICHE
Quiche sa sirom i tikvicama

MLJEVENO MESO
BBQ BOMBICE OD LUKA I MLJEVENOG MESA

RIBA
Riba na šalši
Bakalar na crveno
Pljeskavice od srdela


Salate

DIJETNI DESERTI
Kuglice od zobene kaše

SIROVI DESERTI, RAW
Sirove energetske pločice
Raw triple chocolate truffle cake ili sirova trostruko čokoladna torta
Energetske raw kuglice od suhog voća
Sirovi avokado kolač sa jagodama

PITE
Medena Kata


KEKSI
Homemade Grancereale
Orah vanili kiflice
Krašuljci
Zagrebački poljupci

DESERTI
Lisnata štrudla sa jabukama
Jednostavna pita od jabuka
Pohana bazga u umaku od jagoda
Najbolje londonerice
TIRAMISU


EXTRA DESERTI
Tart mousse
Limun kolačić
Orah krempite

TORTE
Lagana limun torta


MUFINI
Čokoladni mufin
Avokado mufini

KRAFNE
Donuts
Fritulice
Krafne punjene sirom

ROLADE
Rolada od oraha i kiselog vrhnja


SOKOVI I SIRUPI
Sirup od bazge


DŽEMOVI
Džem od jagode i chia sjemenki
USKRS
Jaja bojana crnim vinom
PUTOVANJA
Rim

Kontakt

https://www.facebook.com/volim.slatko.9/

lilusic@inet.hr
098-166 4008

Trogir





Blogovi koje volim posjetiti
RUČAK KOD MUCIKE

Blog.hr koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Više o kolačićima možete pročitati ovdje. Nastavkom pregleda web stranice Blog.hr slažete se s korištenjem kolačića. Za nastavak pregleda i korištenja web stranice Blog.hr kliknite na gumb "Slažem se".Slažem se