Ovaj blog pokrenula je Sanela Mallory.

********************
Blog možete pretraživati pomoću tzv. Googleove tražilice (nemojte očekivati preglednost i točnost - ipak je to samo jedna najobičnija Googleova tražilica); ali uz to možete pregledavati Arhivu bloga po mjesecima i dolje navedeni Abecedni popis recepata.

wave

Loading




fino Arhiva - pregled po mjesecima

Siječanj 2012 (4)
Prosinac 2011 (5)
Studeni 2011 (4)
Listopad 2011 (4)
Rujan 2011 (5)
Kolovoz 2011 (5)
Srpanj 2011 (4)
Lipanj 2011 (4)
Svibanj 2011 (5)
Travanj 2011 (3)
Ožujak 2011 (5)
Veljača 2011 (4)
Siječanj 2011 (4)
Prosinac 2010 (5)
Studeni 2010 (4)
Listopad 2010 (5)
Rujan 2010 (4)
Kolovoz 2010 (4)
Srpanj 2010 (4)
Lipanj 2010 (5)
Svibanj 2010 (5)
Travanj 2010 (3)
Ožujak 2010 (4)
Veljača 2010 (2)
Siječanj 2010 (2)
Prosinac 2009 (4)
Studeni 2009 (2)
Listopad 2009 (5)
Rujan 2009 (4)
Kolovoz 2009 (4)
Srpanj 2009 (4)
Lipanj 2009 (3)
Svibanj 2009 (3)
Travanj 2009 (2)
Ožujak 2009 (5)
Veljača 2009 (19)
Siječanj 2009 (24)
Prosinac 2008 (22)
Studeni 2008 (18)
Listopad 2008 (19)
Rujan 2008 (28)
Kolovoz 2008 (32)
Srpanj 2008 (80)
Lipanj 2008 (1)
Svibanj 2008 (40)
Travanj 2008 (53)
Ožujak 2008 (57)
Veljača 2008 (39)


*********************

njami Abecedni popis recepata

Torte, kolači...
Afrikanac (bez jaja)
Alpske ruže
Anin kolač
Bijele oblatne
"Bingo" kolač-torta
Bomboni s višnjama
Bounty kocke
Breskve
Brownie s cappuccinom i čokoladom
Crne šnite
Crno-bijela mini-šahovska torta s pudingom
Crno-bijela šahovska torta s bananama
Crno-bijela šahovska torta s kokosom
Crno - bijeli kuglofi od bjelanjaka
Cvjetna torta s lubenicom
Čokoladni bomboni
Čokoladni (pakleni) kolačići
Čupava pita od maka i sira
Čupavci
Danski kolač
Dašak egzotike
Devetoslojna torta od kave
Devil´s food cake
Dizana gibanica s rogačem (orasima, makom,...)
Dizani kolač s lješnjacima
Dizano lisnata pita
Dvije šahovsko - mozaične torte
Firentinski voćni kolač
Gibanica od dunja, oraha i kupina
Gibanica od jabuka, rogača i bobičastog voća
Gibanica od kokosa, višanja i oraha
Gibanica od oraha, rogača i pekmeza
Gibanica od rogača, maka i jabuka
Gibanica s jabukama
Gibanica s pudingom
Gibanica s višnjama, šljivama...
Havajke
Hladni pas
Hrpice s trešnjama
Hrskava torta s marelicama
Integralna savijača
Integralni kolač/kruh od banana (bez jaja)
Irski kolač od jabuka
Izlazeće sunce
Jaffa kolač
Jaffa rolada na drugi način
Japanska torta
Jing kocke
Kakao kolač s pekmezom
Karamel pita
Kilimandžaro torta
Kinder pingvi
Klavir torta
Kocke "Boem"
Kocke od čokolade i đumbira
Kocke s dinjom i kremom od prošeka
Kocke s lubenicom
Kolač od banana i lješnjaka
Kolač od bjelanjaka s voćem
Kolač od čokolade i kave
Kolač od čokolade i kokosa u staklenci
Kolač od čokolade i suhih šljiva
Kolač od čokolade i ušećerenog đumbira
Kolač od jogurta i voća
Kolač od čokolade i kave u staklenci
Kolač od kokosa i ananasa
Kolač od maka s višnjama
Kolač od sira, maka i jabuka
Kolač od šljiva
Kolač od trešanja i maka
Kolač s Griottama
Kolač s jabukama (prelijani, čokoladni)
Kolač s kukuruznim pahuljicama (cornflakesom)
Kolač s rabarbarom i bademima
Kolač s tikvicama
Kolači/torte od bjelanjaka (varijacije na temu)
Kolač-torta
Košarice s breskvama
Krafne (dvostruke)
Krafne iz pećnice
Krafnice s kruškama i preljevom od meda i cimeta
Kremasta čokoladna torta
Kuglice od lješnjaka
Kuglof s čokoladom od kokosa
Kuglof s pekmezom
Kuglofi od kokosa i čokolade
Kupola od ananasa
Kupola s višnjama
Lagana čokoladna torta
Ledene kocke
Lijeno - lažna gužvara
Lumumba ploške
Ljubice
Mađarica moje bake
Mađarske tortice
Majmunski kruh od dizanog tijesta
Mak - sir kolač
Male čokoladne princes krafne
Marshmallow torta s lubenicom
Mars torta
Medeni pužići sa šljivama
Mekana pita s čokoladom
Mentolka
Milky Way torta s čoko obručem
Minhenska štrudla od jabuka i vrhnja
Mliječna čoko torta s čoko obručem
Motana torta od višanja i čokolade
Mramorna rum-punč torta
Mramorni kolač od banana
Mramorni kolač od čokolade i ruma
Mramorni kolač od sira
Mramorni kolač u staklenci
Mramorni kuglof od maka i banana
Mućkavac s trešnjama/višnjama
Nepečena jogurt-torta s voćem
Nepečena salamica od keksa i maka
Nepečene ploške od keksa
Nepečeni svitak od keksa
Noć i dan
Norveški komadići
Orahove štangice
Orehnjača, makovnjača (ili od rogača)
Parfe torta s makom i marelicama
Pećina torta s višnjama
Pita od dunja
Pita od jabuka (apple pie)
Pita od keksa i jabuka
Pita s pekmezom
Pješčane ploške
Ploške s malinama i mrvicama
Ploške s višnjama
Potonule banane
Preokrenuti kolač od ananasa
Preokrenuti kolač od višanja i marelica
Princes torta
Princes vijenac s jagodama
Rafaelo kocke
Rolada s čokoladicama
Rolada usred kolača (druga verzija)
Rustikalna voćna torta
Savijača od rabarbare
Savijača od trešanja
Savijača od trešanja i čokolade
Savijača od trešanja i pudinga
Savijača od trešanja i rogača
Savijača sa sirom i voćem
Savijača s korama od pirovog brašna
Složenac-kolač od višanja
Spužvasta torta od bjelanjaka
Susjedov san o višnjama i čokoladi
Šarlota od malina i čokolade
Šarlota od rolade i višanja
Šarlota-šaumrola
Šnite od ostataka biskvita za Mađarske tortice
Švedske kuglice od pahuljica
Tornjići s trešnjama
Torta Batida de coco
Torta "Miševi u siru"
Torta od banana i limuna
Torta od bjelanjaka s malinama i čokoladom
Torta od crvenog grejpa i rolade
Torta od čokolade i krem banana
Torta od čokolade, kokosa i banana
Torta od jabuka, ali bez jabukovače
Torta od jabuka s medenim trokutićima
Torta od krušaka i čokolade
Torta od krušaka s vinom
Torta od limuna
Torta od limuna sa šumskim voćem
Torta od maka
Torta od maka i višanja
Torta od marcipana i voća iz Rumtopfa
Torta od mlačenice i jagoda
Torta od sira i bijele čokolade
Torta od sira s voćem
Torta od višanja i čokolade
Torta od višanja i čokoladnih banana
Torta "Sirena" od banana i kokosa
Trešnja - torta od roladi
Uskršnja torta
Vatrogasni kolač
Vesela prugasta torta
Vienetta
Voćna baklava
Voćna zlijevanka
Voćni čajni kolač
Zebrasta šarlota za klince
Zebrasti kolači od keksa



Slastice
Banane u pidžami
Bravarovi šegrti
Brze voćne knedle
Crvi u ružičnjaku
Čokoladna jaja u ljusci
Čokoladna juha sa žličnjacima od bjelanjaka i kokosa iliti šnenokle na čokoladnom umaku
Čokoladni špageti s umakom
Empanadas od banana i čokolade
Engleski "bread and butter pudding" s bananama i uz karamelizirane banane
Engleski "bread and butter pudding" s čokoladom
Engleski "bread and butter pudding" s kavom i šlagom
Engleski "bread and butter pudding" s kokosom
Jabuke u šlafroku
Jagode u čokoladnom mlijeku
Knedle sa šljivama (marelicama)
Knedle s makom
Lazanje s rogačem ili makom i vanilijom
Lazanje s višnjama
Musaka od jabuka
Pohana riža na mlijeku
Parfe špageti s umakom
Razlijevak u malom
Raznobojne palačinke
Riža na mlijeku s ananasom
Riža na mlijeku s kokosom
Riža na mlijeku s rumom i bananama
Rumtopf ili voće u rumu
Slatka palenta s voćem
Slatke lazanje sa svježim sirom
Slatke parene knedle s umakom od vanilije, voćnim medom ili suhim voćem na sirupu
Složenac od griza i krušaka
Složenac od jabuka i kruha
Složenac od krušaka i tjestenine
Složenac od palačinki i višanja
Složenac od palačinki, višanja i pudinga
Tjestenina s cimetom i kompotom
Umak od čokolade
Umak od jogurta i cimeta
Umak od vanilije
Umak od vanilije (bez škroba)
Wareniki (torbice) s višnjama
Zapečena riža na mlijeku s jabukama
Zapečene opijene jabuke
Zapečeni proso s voćem
Zapečeni rezanci s jabukama
Žele od crnog vina i višanja
Žele od mlačenice i bobičastog voća
Žele s voćem



Slatki "muffini"
Bounty muffini
Casali Pińa colada i Rum-kokos muffini
Casali Pińa colada i Rum-kokos muffini za odrasle
"Fontana" muffini
Ferrero Rocher muffini
Griotte muffini
Havajski muffini
Helena muffini
Legničke bombe (Liegnitzer Bomben)
Muffini-krafne
Muffini od banana i čokolade
Muffini od banana i meda
Muffini od banana i višanja
Muffini od banana, kokosa i bijele čokolade
Muffini od čokolade
Muffini od jabuka
Muffini od kokosa, čokolade i banana
Muffini od maka i voća
Muffini od vanilije, tamne i bijele čokolade
Muffini s bananama
Muffini s čokoladom i jogurtom od jagoda
Muffini s čokoladnim bombonima s mliječnim punjenjem
Muffini s namazom od nougata
Pinacollada muffini
Raffaelo muffini
Smarties/M&M muffini
Tiramisu muffini
Toblerone muffini
Twix muffini



Slani/pikantni "muffini"
Kukuruzne pogačice
Muffini od tjestenine i povrća
Pikantni meksički muffini
Slani muffini od krumpira



Suhi kolači
Američki chocolate chip cookies
Božićna šuma
Cappuccino kiflice
Havajske jelke
Keksi od lješnjaka
Keksi s pekmezom
Kokos kiflice s čokoladom
Košarice s breskvama
Kućica u snijegu
Kućica u snijegu II.
Limunove kiflice
Lincer prutići
Lincer šnite
Nugat kiflice
Poljupci od čokolade
Prhke tortice
Uskrsno životinjsko carstvo
Uskršnje košarice
Vanilin kiflice



Sladoled
Amor, amaro
Lažna lubenica
Ledena trešnja-bomba
Ledeni parfe od meda
Ledeni parfe s makom
Rascvjetani sladoled
Sladoled-grozd
Sladoled od nougata
Sladoled od vanilije i čokolade
Smarties sladoled



Tijesto: slatka i slana peciva, kolači, pletenice, pogače...
Bakina spužvasta pogača
Brza pogača od sira i ulja
Buhtle I, II i III
Buhtle s karamelom i kruškama
Crveno-zelena pizza-pletenica
Česnica
Ćuš
Danski kolač
Danski kruh (danish pastry)
Dizana gibanica s rogačem (orasima, makom,...)
Dizani kolač s lješnjacima
Dizano lisnata pita
Focaccia sendviči s namazom od mahuna
Focaccia s lukom
Gibanica od dunja, oraha i kupina
Gibanica od jabuka, rogača i bobičastog voća
Gibanica od kokosa, višanja i oraha
Gibanica od oraha, rogača i pekmeza
Gibanica od rogača, maka i jabuka
Gibanica od sira, blitve i jaja
Gibanica s jabukama
Gibanica s pudingom
Gibanica s višnjama, šljivama...
Harmonika pogača
Indijski kruh naan s pikantnim nadjevom
Kakao kruh s integralnim brašnom
Katmer pita (puž)
Krafne (dvostruke)
Krafne iz pećnice
Kruh od luka i slanutka
Kruh od sira
Kruh od sira i krumpira
Kruh s češnjakom i začinskim biljem
Kruh-pita od blitve i sira
Kruh s maslinama i sušenim rajčicama
Kruh s tikvicama
Lude gljive
Majmunski kruh od dizanog tijesta
Masna pogača
Masna pogača "cvijet"
Medeni pužići sa šljivama
Medeni pužići s kivijem
Mozzarella-buhtle
Norveški komadići
Obitelj Pauk na pikniku
Orehnjača, makovnjača (ili od rogača)
Pikantne buhtle
Pikantne buhtle s jajima
Pikantni zeleno-žuti kuglof
Pita od blitve i sira
Pita sa (kiselim) zeljem
Pita s mahunama i sirom
Pita s (pori)lukom i sirom
Pletenica s paprikom
Poderane gaće
Pogača "cvijet"
Pogača s kiselim vrhnjem
Puž s cimetom
Pužići s jabukama
Rezana pletenica s rogačem
Rol pogača s vrhnjem i sirom
Rolani kruh s blitvom
Ružičasto-zeleno-žuta pletenica
Sečenica
Slana osinja gnijezda
Slane parene knedle na krumpiru
Slane krafne
Slane nešaumrole
Slani biskviti od bjelanjaka
Slani majmunski kruh
Slatke parene knedle s umakom od vanilije, voćnim medom ili suhim voćem na sirupu
Sočna povrtna pita
Spužvasto pecivo
Suncokretovi pužići
Švapski šustarovi flekerli
Toskanska pita/pizza
Tzatziki kruh
Uskršnja košara
Zelena pita-pizza


Slano...
Bešamel blitva
Bešamel - povrtni popečci
Bilo jednom u Meksiku: definicija tortilje, vrste, nadjevi, umaci...
Biscotti s parmezanom i bijelim paprom
Biscotti s parmezanom i maslinama
Bubamara-sendviči
Cikla punjena palentom i blitvom
Cikla u šlafroku
Curry od krumpira
Curry od krumpira i mahuna
Dizano lisnata pita
Družđice
Dvije juhe od graška
Engleski složenac s poklopcem
Etiopska grickalica Dabo kolo
"Francuska" i "Estonska" salata s majonezom od krumpira
Francuski složenac
Gladni neženja - torta za gospodu
Gljive od rajčica s tjesteninom
Gnijezda od povrća i špageta
Grah-salata za zimnicu
Grah ili grašak u vrhnju
Grah s kokosom
Grah s krušnim mrvicama
Grah s rezancima
Grah sa suhim šljivama
Gratin dauphinois
Gratin od tikvica (i patlidžana)
Gusto varivo od leće
Harmonika-krumpir/Hasselback krumpir/Švedski krumpir...
Hladna juha od cikle
Hladna juha od cikle i jogurta
Hladna juha od poriluka
Indijanski složenac od kukuruza i palente
Jaja u proljetnom umaku
Jastučići s kiselim zeljem
Jesenski gratin s krumpirom, ciklom i korabicom
Juha od kiselog vrhnja (s krastavcima ili tikvicama)
Juha od riže i slanutka s gremolatom od rajčica
Juha s tortelinima
Kelj galette
Kelj kaneloni
Kiselo zelje s krumpirom
Kiselo zelje s valjušcima
Kolač od luka
Korabice u šlafroku
Krastavci s vrhnjem u hrskavim zdjelicama
Krem juha od mahuna i parmezana
Krem juha od šampinjona
Kremasti prilog od krumpira i cikle
Kremasti složenac od krumpira i kelja
Krem juha od sira s makaronima
Krumpir na bijelom vinu
Krumpir na kiselo
Krumpir na pivu
Krumpir punjen jajima i sirom
Krumpir u umaku od vrhnja
Krumpir sa začinskim biljem i mahunama
Krumpir s lukom i vlascem
Krumpir s mlijekom i sirom
Krumpir s ružmarinom
Kuglof od tjestenine i svježeg sira
Kuhani svitak od krumpira
Kuhani svitak s blitvom (ili špinatom)
Kukuruzni klipovi s čilijem
Lazanje od blitve
Lazanje od paprike
Lazanje od tikvica (i patlidžana)
Lazanje s (kiselim) zeljem i umakom
Lazanje s (kiselim) zeljem i vrhnjem
Lažni riblji panirani štapići
Ligurijska salata od krumpira i tjestenine
Lisnata pita od špinata
Loptice od leće s umakom od kikirikija
Mahune s crvenim lukom
Mahune s prosom
Mahune s umakom od sira
Mahune s umakom od slanutka
Malfatti s crvenim umakom
Marinirana jaja
Meksički složenac od kruha
Meksički složenac s biskvitnim poklopcem
Meksičko-rastafarijanske lazanje
Mramorne uskršnje pisanice
Mungo grah by Miljana
Musaka od tikvica i riže
Namaz od slanutka
Njoki od cikle i sira
Okruglice od krumpira
Okruglice od sira
Palenta s rajčicama
Paneer (Panir - indijski sir)
Palak paneer (Panir sa špinatom)
Paprike punjene krumpirom
Paprike punjene kukuruzom
Paprike punjene kus-kusom ili bulgurom
Paprike punjene šampinjonima i rižom
Paprike punjene špagetima
Paprike punjene tjesteninom i mozzarellom
Pečene rajčice s jajima
Pečeni krumpir
Peršin-pesto sa špagetama
Pikantna torta od sira
Pikantna štruca od tikvica
Pikantni biscotti
Piroške/kroketi od tjestenine
Pita od blitve i sira
Pita od blitve s kuhanim jajima
Pita od krumpira i cikle ili krumpira i kelja...
Pita od krumpira i mozzarelle
Pita od pastrnjaka i mrkve s curryjem
Pita od prokulica
Pita od prokulica i tankih kora
Pita od rajčica
Pita od rajčica i paprika
Pita od starog kruha (slana ili slatka)
Pita od stabljiki blitve
Pita sa (kiselim) zeljem
Pita s mahunama i sirom
Pita s (pori)lukom i sirom
Pizza-pita od palente
Pohana jaja s tikvicama
Pohane stabljike blitve
Pohane tikvice sa sirom
Pohane zelene rajčice
Pohani kelj (ili zelje)
Popečci od blitve (ili špinata)
Popečci od kus-kusa i pahuljica
Popečci od quinoe i Popečci od prosa s koricom od sezama, kikirikija ili cornflakesa
Poriluk u kruhu
Povrće na mileramu
Povrće s mrvicama i sezamom
Povrtna pita
Povrtna salata sa slanutkom
Povrtni drobljenac
Povrtni "čili" s heljdinom kašom
Prigorska varijanta mediteranske terine od krumpira i maslina
Prilog od luka
Pržene loptice od riže
Prženi koluti luka
Prženi popečci od špageta
Prženi uštipci od krumpira (slani ili slatki)
Punjena glavica zelja
Punjena jaja sa špinatom i sezamom
Punjeni cvjetovi tikvica
Punjeni krumpir na meksički način
Punjeni šampinjoni u pivskom tijestu
Ragu od graha
Rajčice punjene bulgurom ili kus-kusom
Rajčice punjene krumpirom, blitvom i tikvicama
Rajčice punjene rižom i blitvom
Rajčice punjene rižom i sirom
Rajčice s pečenim jajima
Ravioli od cikle i sira
Raznobojno tijesto za lazanje i tagliatele
Rizi-bizi paprike
Riža na jogurtu s krastavcima
Rižoto s blitvom
Rižoto s ciklom
Rolada od blitve
Rolada od rezanaca
Rolada od slanutka
Rolada s nadjevom od slanutka
Rolice s kiselim zeljem
Ruska hladna juha
Ružice od lazanja
Salata od kus kusa (ili bulgura ili prosa)
Salata od kus-kusa s tikvicama i umakom od avokada
Salata od riže i tikvica
Savijača od blitve, poriluka i paprike
Savijača od kiselog zelja
Savijača od kiselog zelja s lisnatim tijestom
Savijača s mahunama
Schnüsch – varivo iz sjeverne Njemačke
Sendvič-gusjenica
Sendvič-kruh
Sirna pita s rajčicama
Slana pita od riže, sira i poriluka
Slane parene knedle na krumpiru
Slana torta od krumpira
Slana torta od zapečenih špageta
Slane krafne
Slane nešaumrole
Slane ploške s vrhnjem
Slani biskviti od bjelanjaka
Slani drveni kolač od krumpira
Slanutak kao grickalica
Složenac od kelja i kruha
Složenac od krumpira i tikvica
Složenac od mahuna i kruha
Složenac od palente i kelja
Složenac od palente i tikvica
Složenac od tikvica (patlidžana)
Sočna povrtna pita
Soja kao grickalica
Svitci od lazanja i blitve
Šarlota s francuskom salatom
Špageti s umakom od paprika
Španjolska pita
Špecli sa sirom (obični i integralni)
Talijanska uskršnja pita
Tikvice a la Gloria
Tikvice punjene krumpirom
Tjestenina s mahunama
Tjestenina s mrkvom
Tjestenina s orasima
Tjestenina s umakom od celera
Tjestenina s umakom od kiselih krastavaca
Tjestenina s umakom od mahuna
Tjestenina s umakom od vrhnja i luka
Torta od tjestenine, špinata i sira
Torta-složenac od riže i blitve
Tortellini-ražnjići
Trganci od zelja ili kelja
Tučeni grah
Valjušci s grahom
Vegetarijanska pastirska pita
Vijenac od riže, mrkve i mahuna
Vrbovečki krumpir
Vrući kaubojski lonac
Williams krumpiri na umaku od crnog vina
Začarana jaja
Zamotuljci od blitve punjeni rižom
Zamotuljci od blitve s kus-kusom ili bulgurom ili quinoom...
Zapečena blitva s krumpirom
Zapečena palenta na umaku od rajčica
Zapečena palenta s rajčicama
Zapečene mahune s mozzarellom
Zapečene palačinke s keljem
Zapečene rajčice s tikvicama
Zapečeni krumpir s ciklom i sirom
Zapečeni pire od krumpira s jajima
Zapečena tjestenina s prokulicom
Zapečeni crepęs od blitve s umakom od sira
Zapečeni krumpir u šlafroku
Zapečeni kuglof od dugih makarona
Zapečeni kus-kus ili bulgur s rajčicama
Zapečeni kus-kus s povrćem i umakom
Zapečene mahune s krumpirom na umaku
Zapečeni njoki s povrćem
Zapečene palačinke na meksički način
Zapečene palačinke s keljem
Zapečene rolice od blitve i sira
Zapečene stabljike blitve
Zapečene tikvice na umaku
Zapečeni kuglof od dugih makarona
Zapečeni patlidžani sa sirom i rajčicama
Zapečeni pužići od krumpira
Zapečeni ravioli (ili tortelini)
Zapečeni sendviči od starog kruha i šampinjona
Zapečeni sendviči s blitvom i sirom
Zapečeni složenac od tikvica
Zapečeni šampinjoni s krušnim mrvicama
Zelena pita od riže i sira
Zimski složenac
Žele od rajčica



wave

U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli.
Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije".
* * *
Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu.
* * *
Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd.
Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

26.08.2008., utorak

Kocke s dinjom i kremom od prošeka

Image and video hosting by TinyPic


Biskvit
3 jaja
90 g šećera
90 g brašna
pola čajne žlice praška za pecivo
pola čajne žlice naribane limunove kore ili Zitrobacaka (sušena limunova kora, proizvođač Schwartau)
+
4 žlice pekmeza od marelice
2 žlice ruma ili nekog slatkog likera, može i npr. votka s okusom breskve

Krema
1 kg dinje
50 ml meda
250 ml kiselog vrhnja sobne temperature
125 ml prošeka
200 ml biljnog šlaga
1 paketić bijele želatine

Preljev
350 ml prošeka i 2 žlice cedevite od naranče (ili 350 ml voćnog soka iz tetrapaka)
1 paketić bijele želatine



Za biskvit, pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom. Dodajte naribanu limunovu koru.
Pomiješajte brašno i prašak pa ga kroz gusto cjedilo prosijajte u smjesu od jaja i lagano umiješajte.
Lim (34 cm x 22 cm) namastite i pobrašnite, pa ulijte smjesu.
Pecite 15ak min u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Pečeni biskvit ostavite da se ohladi u limu.

U lonac stavite pekmez i liker pa miješajte da se povežu i da smjesa zakuha. Čim smjesa zakuha, maknite s vatre i odmah pomoću kista tanko premažite po ohlađenom biskvitu.
Stavite u hladnjak na 30ak min da se pekmez stvrdne.


Za kremu, želatinu prelijte s 4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri.

U lonac stavite 125 ml prošeka i med pa zagrijte da se med rastopi. Maknite s vatre i dodajte nabubrenu želatinu, promiješajte da se želatina rastopi.

Izmiksajte šlag i dodajte ga tekućinu i dobro izmiksajte.

Kad se smjesa od prošeka počne stvrdnjavati dodajte kiselo vrhnje i izmiksajte.
Dobivenu kremu premažite po stvrdnutom pekmezu.

Stavite kolač u hladnjak na 3-4 sata.

Dinju prepolovite i žlicom izvadite sjemenke.
Pomoću žlice za oblikovanje od dinje napravite kuglice.

Izvadite kolač sa stvrdnutom kremom iz hladnjaka i po kremi dekorativno rasporedite kuglice, lagano ih utisnite u kremu.

Za preljev, želatinu prelijte s 4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri.
Možete upotrijebiti prošek i u njemu rastopiti cedevitu. Ili možete upotrijebiti voćni sok od limuna, ananasa…
U lonac stavite prošek s cedevitom ili sok i zagrijte tekućinu.

U tekućini rastopite nabubrenu želatinu, ostavite da se hladi par minuta. Žlicom prelijte preljev po kuglicama od dinje.

Kolač stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Image and video hosting by TinyPic


*Recept je iz časopisa Lisa – Čarolija okusa, 16. 6. 2006.


Slični recepti
Cvjetna torta s lubenicom
Dašak egzotike
Kocke s lubenicom
Marshmallow torta s lubenicom


- 11:07 - Komentari (3) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Dašak egzotike

Image and video hosting by TinyPic


Kora
75 g kokosovog brašna
75 g brašna
75 g sitnijeg šećera kristala, može i šećer u prahu
1jaje
kiselo vrhnje

Nadjev
1200 g "egzotičnog" ili "običnog" voća
250 ml bijelog vina
sok 1 limuna
30 g želatine
4 žumanjka
100 g sitnijeg šećera kristala ili šećer u prahu
2 bjelanjka
200 ml biljnog šlaga/slatkog vrhnja
2-3 žlice Maraschina

Ukrašavanje
1 prozirni preljev
kokosovo brašno


Rukom umijesite sve sastojke, po potrebi dodajte kiselo vrhnje.
Okrugli kalup s obručem na skidanje u kojem ćete raditi tortu (promjer 24 cm) obložite papirom za pečenje i u njega prstima utisnute pripremljenu smjesu, zagladite ju. Pecite 20-ak min na 200 stupnjeva. Pečenu koru izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Ohlađenu koru stavite natrag u kalup za tortu s obručem.

Voće operite, ogulite i očistite pa izrežite na kockice.
Kivi, karambol, papaja, pasionka, ananas itd. sadrže enzime koji sprječavaju stvrdnjavanje želatine u kremi. Zato bi to voće trebalo prokuhati u vinu. Kuhanjem se ti enzimi uništavaju pa neće biti problema sa stvrdnjavanjem želatine.
Nakon višegodišnjeg eksperimentiranja zaključila sam da se meni to tako prokuhano voće ne sviđa. Kuhanjem voće omekani, gnjecavo je, izgubi prirodnu boju, a i okus mu oslabi.
Ovo je torta iz dana kad mi to nije smetalo. Ali danas više ne bih radila ovu tortu s tim voćem. Upotrijebila bih samo voće poput dinje ili lubenice, manga, jagoda, breskvi itd. (tj, voće koje ne sadrži enzime koji zaustavljaju proces stvrdnjavanja želatine pa ga ne treba prokuhati).
Možete upotrijebiti ananas iz konzerve, budući da je to kompot od ananasa, ananas je prokuhan pa ne sadrži dotične enzime.


250 g voća koje sadrži spomenute enzime, stavite u lonac (ostatak sačuvajte za ukrašavanje; unatoč enzimima, voće kojim ćete samo ukrasiti tortu ne trebate “zakuhati”, jer preljev za torte se stvrdnjava unatoč enzimima u voću). Dodajte vino i limunov sok i zakuhajte. Ocijedite tekućinu od voća (sačuvajte i tekućinu i voće).

Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri. Dodajte ju u vruću procijeđenu tekućinu u kojoj ste prokuhali voće i miješajte da se rastopi.

Žumanjke miksajte sa šećerom oko 2 min.
Onda u žumanjke, polako, isprva žlicu po žlicu, dodavajte vruću tekućinu u kojoj ste otopili želatinu i miksajte.

Izmiksajte šlag.

Od malo posoljenih bjelanjaka izmiksajte snijeg.

Kad se smjesa sa žumanjcima počne stvrdnjavati najprije u nju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka, a na kraju i šlag. Dodajte Maraschino. Po potrebi dodajte još šećera (u prahu).
Onda kremu vratite voće koje ste ocijedili. Dodajte i oko 350 g voća koje nije bilo potrebno prokuhati (jagode, breskve…)..

Kremu rasporedite na koru i stavite u hladnjak na 4-5 sati.

Ohlađenu tortu izvadite iz hladnjaka i po njoj složite ostatak voća (600 g: voće narežite na kockice/ploškice, a npr. od lubenice i dinje možete posebnom žličicom za voće, izdubiti kuglice). Osušite ih papirnatim ubrusom.
U teoriji neprokuhani kivi, karambol, papaja, pasionka i ananas mogu poslužiti za ukrašavanje torte odozgo, ali u praksi su problematični jer mogu razgnjecaviti kremu, ako su u direktnom kontaktu s njom. Pa bi bilo dobro da na stvrdnutu kremu najprije poslažete voće bez dotičnih enzima, a onda da po tom voću složite voće koje sadrži spomenute enzime.

Prema uputi skuhajte prozirni preljev i prelijte ga po voću.

Kad se preljev stvrdne izvadite tortu iz kalupa i stavite na tanjur za posluživanje.

Tortu sa strane ukrasite kokosovim brašnom.

*Recept je iz časopisa “Burda”, 3/95.


Image and video hosting by TinyPic


Krema je lagana i pjenasta, ali ja ju ne volim zbog sirovih jaja. Kad ovu tortu radim za sebe ne stavljam jaja. 250 g voća zakuham s 250 ml vina i limunovog soka. Onda to procijedim i u vinu rastopim želatinu kako je gore opisano. Izmiksam 700 ml šlaga i kad se smjesa s vinom ohladi umiksam ju u šlag, dodam šećer u prahu i “prokuhano” i «sirovo» voće.

Umjesto “egzotičnog” voća možete koristiti breskve, marelice, kruške (za ukrašavanje ih nakapajte limunom, isto kao i banane), jagode…


Image and video hosting by TinyPic


Slični recepti
Cvjetna torta s lubenicom
Kocke s dinjom i kremom od prošeka
Kocke s lubenicom
Marshmallow torta s lubenicom


- 10:47 - Komentari (2) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Bijele oblatne

Image and video hosting by TinyPic


150 ml vode
450 g šećera
400 g mlijeka u prahu
1 margarin
4 oblatne


Pripremite odgovarajuću posudu i u nju stavite mlijeko u prahu i margarin narezan na listiće.

U lonac stavite vodu i šećer pa miješajući zakuhajte. Vruću tekućinu u tankom mlazu ulijevajte u posudu s mlijekom u prahu i margarinom, brzo miješajući pjenjačom (ili mikserom) da ne nastanu grudice.

Slijepite oblatne vrućom smjesom, odozgo poklopite nečim teškim i stavite u hladnjak na par sati.



- 10:42 - Komentari (1) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Zelena pita od riže, sira i blitve

Image and video hosting by TinyPic


Tijesto
300 g brašna
200 g margarina
1 žumanjak
prstohvat soli
2-3 žlice kiselog vrhnja

Nadjev
200 g riže
500 ml mlijeka
500 g blitve
200 g svježeg sira
1 veći crveni luk
1 češanj češnjaka
4 jaja
sol, papar

Za premaz
1 bjelanjak


Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, kiselo vrhnje dodajte po potrebi.
Tijesto oblikujte u kuglu i zamotajte ga u foliju. Stavite ga u hladnjak na 30-60 min.

Blitvi trokutasto odrežite središnji bijeli dio.
Image and video hosting by TinyPic

Zeleni dio blitve blanširajte 1-2 min u kipućoj posoljenoj vodi. Odmah ocijedite i uronite u hladnu vodu. Rukama iscijedite što više tekućine pa nasjeckajte nožem

Bijeli dio blitve narežite na trakice i kuhajte 10ak min u posoljenoj vodi pa ocijedite.

Očistite i nasjeckajte obje vrste luka. Popržite ih na žlici zagrijanog ulja. Dodajte zeleni nasjeckani dio blitve i ocijeđeni bijeli dio blitve. Kratko popržite da ispari tekućina pa maknite s vatre.

U loncu zakuhajte mlijeko, dodajte prstohvat soli i rižu. Kuhajte na najslabijoj vatri miješajući, da riža upije mlijeko oko 6 min (riža će ostati tvrda).
Rižu pomiješajte s poprženom blitvom.

Sir ispasirajte pa i njega primješajte smjesi, dodajte i jaja. Posolite i popaprite. Ostavite nadjev da se ohladi.


Razvaljajte 2/3 tijesta i stavite ga u namašteni kalup (promjera 24-26 cm). Oblikujte rubove visine oko 8 cm, tijesto nabockajte vilicom pa na njega rasporedite ohlađeni nadjev.

Razvaljajte preostalu trećinu tijesta i izrežite trake. Složite ih na nadjev da čine mrežu.

Umutite bjelanjak i pomoću kista premažite trake.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 1 sat.

Pitu ostavite da se ohladi u kalupu.

Skinite obruč s kalupa i pitu premjestite na tanjur i poslužite.


Image and video hosting by TinyPic


*Recept je iz časopisa Svijet: Kuhinja, ljeto/jesen 2006.


Slični recepti
Pita od blitve i sira
Povrtna pita
Talijanska uskršnja pita
Torta-složenac od riže i blitve


- 09:48 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

21.08.2008., četvrtak

Kolač od šljiva

Image and video hosting by TinyPic


Tijesto
250 g brašna
150 g margarina
50 g šećera
1 žumanjak
na vrhu noža praška za pecivo
1 žlica kiselog vrhnja

Nadjev
500 g šljiva
200 ml vode
3-4 žlice šećera
1 prašak za puding od vanilije (ili slatkog vrhnja ili maline…)

Za premazivanje
1 bjelanjak

Za tijesto, od svih sastojaka umijesite glatko tijesto, kiselo vrhnje dodajte po potrebi. Zamotajte tijesto u foliju i stavite ga u hladnjak na 30-60 min.

Za nadjev, šljive operite i očistite. Ako su male onda ih narežite na četvrtine, a ako su krupne onda ih narežite na kockice.

50 ml vode pomiješajte s praškom za puding i šećerom.

U lonac stavite 150 ml vode i narezane šljive. Kad zakuha kuhajte 3 min. Zatim dodajte razmućeni puding i promiješajte kuhačom. Kuhajte miješajući na umjerenoj vatri. Kad zakuha, kuhajte 1 minutu i maknite s vatre. Ostavite da se ohladi.

Tijesto izvadite iz hladnjaka.
2/3 tijesta razvaljajte u krug.
Okrugli kalup za torte (promjera 24 cm) namastite i u njega stavite razvaljano tijesto. Oblikujte rub visine oko 3 cm. Tijesto nabockajte vilicom i na njega stavite ohlađeni nadjev, odozgo zagladite.

Ostatak tijesta razvaljajte i narežite na trake 7-8 mm debljine. Trake složite na nadjev da oblikuju mrežu.

Trake tijesta pomoću kista premažite umućenim bjelanjkom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 50-60 min.

Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu, najbolje da ga stavite u hladnjak preko noći( ili barem na nekoliko sati).

Sutradan skinite obruč s kalupa i kolač pažljivo premjestite na tanjur (ili ako ste kolač radili u kalupu za pite s ukrasnim rubom, možete pitu srevirati u kalupu).


Slični recepti
Vatrogasni kolač


- 13:44 - Komentari (8) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Lazanje s rogačem (ili makom) i vanilijom

Image and video hosting by TinyPic


12ak listova lazanja koje ne treba kuhati
mlijeko

Za nadjev od pudinga
800 ml mlijeka
2 praška za puding od vanilije
20 g gustina
60 g šećera
250 ml biljnog šlaga/slatkog vrhnja
2 jaja + 4 žlice šećera

Za nadjev od rogača ili maka
250 g rogača ili maka
150 ml mlijeka
5 žlica šećera
pola čajne žlice cimeta
2 žlice ruma
100 g čokolade za kuhanje


Za nadjev od pudinga, 100 ml mlijeka pomiješajte s 2 pudinga od vanilije, 20 g gustina i 60 g šećera.
700 ml mlijeka zakuhajte i u njemu skuhajte puding.
Puding potpuno ohladite u hladnjaku.

Istucite 250 ml biljnog šlaga/slatkog vrhnja.

Posebno izmiksajte 2 bjelanjka s 2 žlice šećera.
Posebno izmiksajte 2 žumanjka s 2 žlice šećera.

Ohlađeni puding dobro izmiksajte pa u njega umiksajte šlag, pripremljeni snijeg i pripremljene žumanjke.

Za nadjev od rogača, zakuhajte mlijeko. Kipućim mlijekom prelijte rogač pomiješan sa šećerom i cimetom. Promiješajte i dodajte rum. Ostavite da se malo ohladi. Dodajte nasjeckanu čokoladu.

Slaganje
Duboku posudu za pečenje (20 cm x 20 cm) premažite maslacem i po dnu razmažite malo nadjeva od pudinga pa prelijte s 4 žlice mlijeka i na to složite listove lazanja.
Listova lazanja poškropite s 4 žlice mlijeka i premažite ih s trećinom nadjeva od rogača, a po njemu rasporedite četvrtinu nadjeva od pudinga. Taj sloj pudinga prelijte s 4 žlice mlijeka i na to stavite listove lazanja.
Pa opet: listove lazanja prelijte s 4 žlice mlijeka, premažite trećinom nadjeva od rogača, pa nadjevom od pudinga, pa prelijte s 4 žlice mlijeka i stavite listove lazanja.
I opet redajte: 4 žlice mlijeka, ostatak nadjeva od rogača, nadjev od pudinga, 4 žlice mlijeka, listovi lazanja.
I na kraju: listove lazanja prelijte s 4 žlice mlijeka i odozgo rasporedite ostatak nadjeva od pudinga.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva 45-50 minuta, prvih 20 minuta pokriveno (poklopcem ili aluminijskom folijom).
Ako pred kraj pečenja odozgo previše potamni, prekrijte folijom.

Ostavite da se lazanje da se hlade pa ih posipajte šećerom u prahu. Poslužite ih mlake uz sladoled, šlag, umak od vanilije ...


*Ako za vrijeme slaganja primijetite da je nadjev od rogača ili maka previše suh i neda se razmazivati, dodajte mu malo mlijeka.

Po želji, u nadjev možete dodati malo narezanog voća.


Recepti za lazanje
Lazanje od blitve
Lazanje od paprike
Lazanje od tikvica (i patlidžana)
Meksičko-rastafarijanske lazanje
Lazanje s višnjama
Slatke lazanje sa svježim sirom


- 13:30 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Pita od rajčica i paprika

Image and video hosting by TinyPic


Tijesto
300 g brašna
1 čajna žlica praška za pecivo
pola čajne žlice soli
3 žlice maslinovog ulja
30 g naribanog parmezana
80 g margarina
1 jaje
2 žlice kiselog vrhnja

Nadjev
1200 g rajčica
50 ml ulja
1 žlica Vegete
1-2 češnja češnjaka
1 žlica nasjeckanog bosiljka
300 g paprike
1 žlica šećera
130 g Ricotte (ili naribanog tvrdog sira)
sol, papar

Za premaz i posipavanje
1 bjelanjak
1 žlica sezamovih sjemenki


Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto. Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na 30 min.

Rajčicama odstranite središnji vodenasti dio sa sjemenkama pa ih narežite na ploške.
(Ovaj središnji vodenasti dio ne upotrebljava se u ovom receptu pa ga možete zamrznuti i kasnije upotrijebiti za juhu ili umak.)

Paprike očistite i narežite na kockice.

Na zagrijanom ulju pržite paprike oko 3 min. Zatim dodajte narezanu rajčicu, Vegetu, nasjeckani češnjak, nasjeckani bosiljak i šećer.
Kuhajte na laganoj vatri da ispari tekućina, oko pola sata.
Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

2/3 tijesta razvaljajte na pola centimetra debljine i stavite u namašteni lim (35 cm x 20 cm). Nabockajte ga vilicom pa ga stavite u pećnici zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 15 min.

Po potrebi, nadjevu dodajte još soli ili papra.

Napola pečeno tijesto izvadite iz pećnice i po njemu rasporedite ohlađeni nadjev. Po nadjevu rasporedite sir.

Ostatak tijesta razvaljajte i izrežite trake debljine oko 7 mm. Trake složite po nadjevu da čine mrežu.

Trake premažite razmućenim bjelanjkom i posipajte sezamom.

Pecite oko 20 min u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Pitu poslužite mlaku.


*Recept je iz časopisa «Dobar tek», kolovoz – rujan, 2007.


Recepti s rajčicama
Rajčice punjene bulgurom (ili kus-kusom)
Rajčice punjene krumpirom, blitvom i tikvicama
Rajčice punjene rižom i blitvom
Rajčice punjene rižom i sirom
Pita od rajčica
Pečene rajčice s jajima
Rajčice s pečenim jajima
Zapečena palenta na umaku od rajčica
Zapečene rajčice s tikvicama
...


- 13:24 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Pečene rajčice s jajima

Image and video hosting by TinyPic


koliko jaja, toliko rajčica (srednje veličine)
krušne mrvice ili dvopek
kiselo vrhnje
sol, papar
nasjeckano peršinovo lišće


Rajčice operite pa im odrežite vrh. Pažljivo ih izdubite pomoću čajne žlice, potpuno uklonite koštice o vodenasti dio.
(Središnji vodenasti dio se ne upotrebljava u ovom receptu pa ga možete zamrznuti i kasnije upotrijebiti za juhu ili umak.)

Iznutra rajčice posipajte krušnim mrvicama ili zdrboljenim dvopekom.
U svaku rajčicu razbijte 1 jaje.

Po želji, jaja odozgo nakapajte kiselim vrhnjem (nije obavezno).

Rajčice poredajte u posudu za pečenje (posudu namastite ili ulijte malo vode u nju).

Pecite na 200 stupnjeva da se bjelanjak «ispeče» (žumanjak bi trebao ostati tekuć, ali možete ostaviti da se duže peče pa ni žumanjak neće biti tekuć).

Rajčice izvadite iz pećnice, odozgo posolite i popaprite, i posipajte nasjeckanim peršinovim lišćem, poslužite odmah.


Recepti s rajčicama
Rajčice punjene bulgurom (ili kus-kusom)
Rajčice punjene krumpirom, blitvom i tikvicama
Rajčice punjene rižom i blitvom
Rajčice punjene rižom i sirom
Pita od rajčica
Rajčice s pečenim jajima


- 13:19 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Rajčice s pečenim jajima

Image and video hosting by TinyPic


1 srednja rajčica
2 jaja
sol, papar


Rajčicu prepolovite po sredini. Svaku polovicu izdubite pomoću čajne žlice.

Umutite jaja pa ih ispecite na masnoći do željene čvrstoće. Posolite ih i popaprite.

Polovice rajčica napunite jajima i odmah poslužite.

- 13:13 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Slanutak kao grickalica

Image and video hosting by TinyPic


200 g slanutka
1 žlica biljnog ulja
sol
po želji, papar, mljeveni čili…


Ako koristite slanutak iz konzerve ocijedite ga i isplahnite hladnom vodom, stavite ga u cjedilo s velikim rupama da se dobro ocijedi.

Ako koristite suhi slanutak, namočite ga preko noći u hladnu vodu.
Sutradan ga kuhajte 45-60 min. Kuhani slanutak ocijedite i ostavite ga u cjedilu da se potpuno ohladi i ocijedi.

Slanutak stavite u zdjelu i prelijte uljem. Možete ili tresti zdjelu ili slanutak promiješati kuhačom (ili rukom, ali nemojte ga zdrobiti) da se svaka kuglica slanutka malo naulji.

Slanutak stavite u lim odgovarajuće veličine – da slanutak bude u jednom sloju. Odozgo malo posolite.

Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Slanutak se treba peći ukupno 30 min, tijekom pečenja protresite lim 3-4 puta (otprilike svakih 7-10 min) da slanutak ne bi zagorio.

Ako (obično kod prvog trešenja lima) vidite da se slanutak zalijepio za dno lima pažljivo ga odvojite lopaticom za palačinke (odozdo lagano ostružite s lima) i protresite lim.
Vratite slanutak u pećnicu i ponovite postupak se trešnjom lima još 2-3 puta.

Nakon pola sata slanutak izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Slanutak premjestite u zdjelu i po želji mu dodajte mljeveni papar, ili mljeveni čili, ili još soli…

Poslužite umjesto čipsa ili kokica...


*Ako kuhate svježi slanutak, možete skuhati veću količinu. Kad se ocijedi i ohladi rasporedite ga u vrećice za zamrzavanje i zamrznite.
Ovisno za što ga upotrebljavate možete ga izvaditi iz škrinje večer prije da se odmrzne preko noći (ja ga tako izvadim kad pripremam ove grickalice).
A ako ga želite upotrijebiti za neko kuhano jelo, ovisno o receptu možete dodati smrznuti slanutak i tome prilagoditi recept.


Recepti sa slanutkom
Mahune s umakom od slanutka
Namaz od slanutka
Riža iz pećnice s lopticama od slanutka
Rolada od slanutka


- 13:01 - Komentari (1) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Namaz od slanutka

Image and video hosting by TinyPic


400 g slanutka
2 žlice tahin paste (pasta od sezama), ali možete staviti i obično biljno ulje
2 žlice limunovog soka
1 češanj češnjaka
3 žlice nasjeckanog peršinovog lišća
sol, papar
+
mljevena crvena paprika
maslinovo ulje
+
- svježe povrće narezano na prutiće (raznobojne paprike, krastavac, mrkva…)
- na male komadiće narezane različite vrste kruha (crni, raženi, kukuruzni…)


Ako koristite slanutak iz konzerve, ocijedite ga. Sačuvajte malo tekućine.

Ako koristite svježi slanutak namočite ga preko noći u hladnu vodu.
Sutradan ga kuhajte 45-60 min. Kuhani slanutak ocijedite (sačuvajte malo tekućine) i ostavite da se ohladi.

U multipraktik stavite slanutak, tahin pastu ili ulje, limunov sok, sitno nasjeckani češnjak, peršinovo lišće i malo soli i papra. Usitnite sve sastojke da dobijete glatku kremu. Ako je krema previše suha ili gusta možete dodati malo sačuvane tekućine ili bistre juhe.
Po potrebi dodajte još soli ili papra.

Kremu stavite u odgovarajuću posudu i po želji nakapajte s malo maslinovog ulja i posipajte s malo crvene paprike.
Poslužite s raznim svježim povrćem i raznim vrstama kruha.


*Recept je iz kuharice: Vegetarijanska kuharica, Roz Denny, Leo – Commerce, Rijeka, 1998.


Recepti sa slanutkom
Mahune s umakom od slanutka
Riža iz pećnice s lopticama od slanutka
Rolada od slanutka
Slanutak kao grickalica


- 12:55 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Meksički složenac od kruha

Image and video hosting by TinyPic


500 g kruha od prethodnog dana (raženog, sa sjemenkama…)
1100 g rajčica
200 g graha
100 g kukuruza iz limenke
1 zelena paprika
1 veći luk
2 češnja češnjaka
čili papričice
300 ml mlijeka
250 ml vrhnja
3 jaja
2-3 žlice nasjeckanog peršinovog lišća
1 žlica slatke paprike
sol, mljeveni čili
2 žlice krušnih mrvica
1 žlica maslaca


Grah skuhajte u posoljenoj vodi.

Kruh narežite na šnite.

500 g čvrstih rajčica narežite na 0,5 cm debele okrugle šnite, preostalih 600 g narežite na kockice. Papriku narežite na tanke rezance.

Obje vrste luka nasjeckajte i popržite na maslacu zajedno s narezanom paprikom. Dodajte na kockice narezanu rajčicu i kuhajte na laganoj 15ak min. Umiješajte ocijeđeni skuhani grah, kukuruz, slatku papriku, nasjeckanu čili papričicu, peršinovo lišće i sol pa zakuhajte i maknite sa štednjaka. Ostavite da se malo ohladi.

Vatrostalnu posudu namastite pa u nju okomito slažite kriške kruha puneći prostor među njima pripremljenim umakom i kolutima rajčice.

Umutite jaja pa ih pomiješajte s mlijekom i vrhnjem. Začinite čilijem i solju pa prelijte po kruhu i rajčicama. Pospite krušnim mrvicama i poslažite listiće maslaca.

Pecite 30-40 min u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.


*Recept se donekle temelji na receptu iz časopisa «Gospodarski list», 1. 3. 2005.


- 12:26 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

16.08.2008., subota

Lazanje od paprike

Image and video hosting by TinyPic


Nadjev
1 kg raznobojnih paprika
1 kg rajčica
1 crveni luk
1 čajna žlica suhog kumina
svežanj peršinovog lišća, može i bosiljak…
sol, papar
+
oko 25 listova lazanja koji se ne kuhaju

Umak
1 l mlijeka
3 žlice brašna
2 žlice margarina
sol, papar
muškatni oraščić


Za nadjev, paprike operite i očistite pa ih narežite na kockice.

Luk očistite i sitno nasjeckajte.

Rajčice operite, zarežite u križ i prelijte ih kipućom vodom.
Zatim ih prelijte hladnom vodom pa ih ogulite. Ako vam kožica ne smeta, ne morate ih guliti.
Rajčice narežite na kockice.

U loncu zagrijte malu ulja pa dodajte luk, paprike i kumin. Pržite 5 min.
Zatim dodajte narezanu rajčicu i kuhajte na laganoj vatri 30 min.
Maknite s vatre i dodajte nasjeckano peršinovo lišće, sol i papar. Možete dodati i malo šećera, ako je nadjev kiseo zbog rajčica.

Za umak, u loncu rastopite margarin, dodajte brašno i kratko popržite. Zalijte mlijekom stalno miješajući pjenjačom da se ne naprave grudice. Kuhajte na laganoj vatri da se umak malo zgusne.
Maknite s vatre i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Posudu za pečenje namastite.
Na dno rasporedite malo umaka, na njega složite listove lazanja i njih premažite s malo umaka i po umaku rasporedite malo nadjeva. Na nadjev stavite listove lazanja, njih premažite s malo umaka pa opet stavite malo nadjeva. Redajte slojeve dok ne potrošite sve sastojke.
Završite slojem listova lazanja koje premažite s malo umaka.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 40ak min.


Recepti za lazanje
Lazanje od blitve
Lazanje od tikvica (i patlidžana)
Meksičko-rastafarijanske lazanje
Lazanje s višnjama
Slatke lazanje sa svježim sirom



- 10:46 - Komentari (3) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Pita od rajčica

Image and video hosting by TinyPic


Tijesto
200 g brašna
3 žlice hladne vode
150 g maslaca ili margarina
1/2 čajne žlice soli

Nadjev
750 g sitnijih čvrstih rajčica
40 g maslaca ili margarina
2 jaja
4 žlice kiselog vrhnja
150 g tvrdog sira
3 žlice krušnih mrvica
2 žlice nasjeckanog peršinovog lišća
1 čajna žlica mažurana
sol, papar


Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto. Stavite ga u hladnjak na 30 min.

Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi. Okrugli kalup (promjera 26 cm) namastite i u njega stavite razvaljano tijesto, podignite rubove.

Sir naribajte. Rajčice narežite na okrugle šnite (oko pola centimetra debljine) i poredajte ih na papirnate ubruse da upiju višak tekućine.

Pjenasto izmiksajte maslac sobne temperature i dodajte mu 100 g naribanog sira.
Pomiješajte jaja s vrhnjem pa sve zajedno umiješajte u smjesu od maslaca i sira. Dodajte peršin i mažuran pa začinite solju i paprom.

Razvaljano tijesto posipajte ostatkom sira i krušnim mrvicama. Dekorativno poredajte ploške rajčica pa prelijte pripremljenim preljevom.

Pitu prvo pecite 15 min u pećnici zagrijanoj na 225 stupnjeva, a zatim 20-30 min na 200 stupnjeva.


*Recept je iz časopisa «Neue Mode», 8/1980.



- 10:38 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Mramorna rum-punč torta

Image and video hosting by TinyPic


Biskvit
5 jaja
250 g šećera
125 ml mlake vode
250 ml ulja
375 g brašna
1 prašak za pecivo
+
Žuti dio
1 žlica arome vamilije
+
Ružičasti dio
2 žlice arome maline
+
Smeđi dio
2 žlice kakaa
4 žlice mlijeka
1 žlica arome čokolade

Preljev
sok 1 limuna
kora pola limuna
sok 1 naranče
kora pola naranče
120 g šećera
80 ml vode
60 ml ruma

Ukrašavanje
pekmez od marelice
+
100 g čokolade za kuhanje
50 g margarina
1 čajna žlica biljnog ulja
+
šarene šećerne mrvice


Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Od posoljenih bjelanjaka izmiksajte snijeg.

Žumanjke izmiksajte sa šećerom. Dodajte ulje i vodu pa kratko promiksajte.
U smjesu sa žumanjcima prosijte brašno i prašak za pecivo. Dodajte i snijeg od bjelanjaka pa lagano promiješajte.

Smjesu podijelite na tri jednaka dijela.
U jedan dio umiješajte aromu vanilije.
U drugi dio umiješajte aromu maline.

U treći dio umiješajte kakao, mlijeko i aromu čokolade.

Kalup za tortu namastite i pobrašnite pa naizmjence, pomoću čajne žlice, stavljajte pripremljene smjese i promiješajte drvenim štapićem da dobijete mramorni uzorak.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 40-60 min.

Pečeni kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

Za preljev, u lonac stavite sve sastojke osim ruma i zakuhajte.
Maknite s vatre, procijedite i ostavite da se ohladi.
U ohlađenu tekućinu umiješajte rum.


Ohlađeni kolač nabockajte drvenim štapićem, stavite ga u kalup obložen papirom za pečenje i prelijte ohlađenom tekućinom. Stavite u hladnjak na 6 sati (ili preko noći).

Tortu tanko ju premažite zagrijanim pekmezom.

Nasjeckajte čokoladu i zajedno s margarinom i uljem otopite ju na pari. Prelijte po torti.

Kad se čokolada stvrdne posipajte šećernim mrvicama.

Režite nožem umočenim u vruću vodu.


*Recept se temelji na receptu iz časopisa Burda Moden.



- 10:30 - Komentari (2) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Kupola od ananasa

Image and video hosting by TinyPic


2 limenke kompota od ananasa u kolutima
50 ml vode
50 ml limunovog soka
naribana kora pola limuna
75 g šećera
500 ml biljnog šlaga
2-3 žlice kokosovog brašna
+
višnje iz kompota za ukras (15ak komada)
kokosovo brašno za posipanje


Zdjelu okruglog dna (2 l zapremnine) obložite kolutima ananasa.
Od preostalih koluta, sačuvajte otprilike 8 koluta, a ostatak narežite na kockice.

Za kremu, u loncu izmiješajte vodu, sok, limunovu koru i šećer pa prokuhajte. Ostavite da se potpuno ohladi.

Izmiksajte šlag pa mu dodajte potpuno hladnu tekućinu i dobro izmiksajte.
Dodajte kokosovo brašno i na kockice narezani ananas, lagano promiješajte.

Smjesu rasporedite u zdjelu na kolute ananasa (popunite i rupe u kolutima ananasa i između njih). Odozgo zagladite i lagano utisnite preostalih 8 koluta ananasa.
Stavite u hladnjak na 3 sata.

Tankom oštricom noža pri vrhu odvojite kupolu od zdjele (oko 1 cm duboko).
Zdjelu uronite u posudu s vrućom vodom na 15 sekundi (pazite da se kupola ne zalije). Izvadite zdjelu iz vode i na nju stavite tanjur, sve zajedno okrenite i protresite da kupola sklizne na tanjur.
Ako ne funkcionira, ponovno uronite kalup u vruću vodu i pričekajte par sekundi.

Na rupe od koluta ananasa stavite ocijeđene višnje iz kompota. Posipajte kokosovim brašnom.


- 10:16 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Torta od sira s voćem

Image and video hosting by TinyPic

5 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
150 g margarina
sok pola limuna
1 Zitroback (sušena limunova kora, proizvođač: Schwartau) ili naribana kora pola limuna
50 g griza
750 g svježeg sira
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
+
100 g ploški ananasa iz konzerve
100 g dinje
pola banane + 1 žlica limunovog soka
crveno voće po želji: nar ili trešnje ili višnje (svježe ili iz kompota)
+
1 prozirni preljev za torte
+
kokosovo brašno


Žumanjke odvojite od bjelanjaka.

Sir dobro ocijedite i zdrobite (ispasirajte ga).

Izmiksajte maslac sobne temperature s obje vrste šećera, limunovim sokom i Zitrobackom. Dodajte jedan po jedan žumanjak, stalno miksajući.
Smjesi dodajte griz, prašak za puding, prašak za pecivo, prstohvat soli i zdrobljeni sir. Izmiksajte u glatku smjesu.

Od posoljenih bjelanjaka istucite snijeg i umiješajte ga u smjesu od sira.

Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Papir namastite i pobrašnite pa ulijte smjesu.

Ploške ananasa prepolovite po sredini.
Od dinje izdubite kuglice.
Bananu narežite na ploške i nakapajte limunovim sokom.
Očistite nar. Ako koristite trešnje ili višnje izvadite mu koštice.

Prepolovljene ploške ananasa složite uz rub kalupa, prerezani dio okrenut prema kalupu. Rupe u sredini prerezanih koluta napunite očišćenim trešnjama ili višnjama ili narom.
Prema sredini torte složite kuglice dinje i ploške banane.
Ukrasite s još nekoliko trešanja, višanja ili narom.
Image and video hosting by TinyPic

Kolač pecite na 175 stupnjeva 60-90 minuta. Pečeni kolač ostavite da se ohladi, najbolje preko noći.

Po želji pečeni kolač ukrasite bananama koje ste nakapali limunovim sokom ili nekim drugim voćem.

Na soku iz kompota od ananasa skuhajte prozirni preljev prema uputi i prelijte ga po torti.
Kad se preljev stvrdne tortu malo posipajte kokosovim brašnom.

*Recept se temelji na receptu iz časopisa Lisa – Čarolija okusa, 16. 12. 2004.


Slični recepti
Mramorni kolač od sira
Torta od sira i bijele čokolade



- 10:06 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Dvije šahovsko - mozaične torte

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic


Podloga
4 jaja
120 g šećera
160 g brašna
pola praška za pecivo
3 žlice hladne vode
2 žlice kakaa
2-3 žlice mlijeka

Bijela kora
4 bjelanjka
6 žlica šećera
5 žlica brašna

Žuta kora
3 jaja
90 g šećera
120 g brašna
pola čajne žlice praška za pecivo
1 žlica hladne vode

Smeđa kora
3 jaja
90 g šećera
120 g brašna
pola čajne žlice praška za pecivo
1 žlica hladne vode
2 žlice kakaa
2-3 žlice mlijeka

Preljev
100 ml ruma
120 ml vode
50 g šećera

Krema
6 jaja
4 žumanjka
120 g šećera
700 ml biljnog šlaga (slatkog vrhnja)
300 g mliječne čokolade
220 g čokolade za kuhanje
1, 5 vrećica bijele želatine u prahu
+
Sirup
150 g šećera
4 žlice hladne vode

Ukrašavanje
500 ml biljnog šlaga
2 kremfixa
Hubba Bubba žvakaće gume (crvene)
srebrne perlice
kokosovo brašno
+
za čokoladni ukras (možete napraviti i nekoliko dana ranije)
100 g čokolade za kuhanje
50 g margarina
1 čajna žlica biljnog ulja


Za podlogu (za jednu i drugu tortu):
jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i vodom.
Brašno pomiješajte s kakaom i praškom za pecivo i umiješajte u smjesu s jajima.
Po potrebi dodajte mlijeko.
Smjesu ulijte u namašten i pobrašnjen kalup (promjera 24 cm).
Pecite 20ak min na 180 stupnjeva. Pečeni biskvit ohladite.

Kad se ohladi prerežite ga jednom vodoravno, da dobijete dvije kore. Jedna kora bit će podloga za jednu tortu, a druga kora za drugu tortu.

Možete i svaku podlogu ispeći posebno (svaku od 2 jaja, 60 g šećera, 80 g brašna, pola čajne žlice praška za pecivo, 1 žlice hladne vode, 1 žlice kakaa i 1 žlice mlijeka).


Za bijelu koru:
- od posoljenih bjelanjaka izmiksajte čvrsti snijeg. Postupno dodajte šećer, stalno miksajući da se šećer rastopi, Umiješajte brašno.

Smjesu ulijte u namašten i pobrašnjen kalup (promjera 24 cm).
Pecite 15-20 min na 180 stupnjeva. Pečeni biskvit ohladite.

Za žutu koru:
- jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i vodom.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i umiješajte u smjesu s jajima.

Smjesu ulijte u namašten i pobrašnjen kalup (promjera 24 cm).
Pecite 10-15 min na 180 stupnjeva. Pečeni biskvit ohladite.

Za smeđu koru:
- jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i vodom.
Brašno pomiješajte s kakaom i praškom za pecivo i umiješajte u smjesu s jajima.
Po potrebi dodajte mlijeko.
Smjesu ulijte u namašten i pobrašnjen kalup (promjera 24 cm).
Pecite 15ak min na 180 stupnjeva. Pečeni biskvit ohladite.

Od kartona napravite okruglu šablonu veličine ispečenih kora (biskvit se stisne kad se ohladi pa mu izmjerite promjer).
Izrežite 4 obruča širine oko 2,5 cm i 1 mali krug).
Image and video hosting by TinyPic

Pomoću šablone od bijele, žute i smeđe kore izrežite obruče.
Image and video hosting by TinyPic


Za preljev, sve sastojke zakuhajte pa ostavite preljev da se ohladi.

Za kremu, dobro izmiksajte jaja i žumanjke sa šećerom. Zatim tu smjesu stavite kuhati "na paru", kad smjesa bude vruća, kuhajte ju par minuta, povremeno miksajući, da se zgusne.

Smjesu premjestite u posudu za miksanje i kratko promiksajte.


Za sirup: stavite šećer i vodu u posudu i zagrijte na laganoj vatri, dok se šećer ne rastopi. Kad je rastopljen, pojačajte vatru i kuhajte dok sirup ne dosegne temperaturu od 121°C, odnosno kad se počne «pjeniti», tj. kad se počnu stvarati veliki mjehuri (sirup mora ostati proziran!).
Ako Vam slučajno sirup požuti, izlijte ga u smeće (nemojte direktno u plastičnu vreću, jer će se vreća "rastopiti", izlijte taj požutjeli sirup na nekoliko slojeva novinskog papira, pa onda to zgužvajte i bacite u smeće). Posudu operite vrućom vodom i deterdžentom i onda sve ispočetka – imam ja već iskustva s tim.
Dakle ponovo uzmite 150 g šećera i vodu i to lagano zagrijavajte da se počne «pjeniti» i ovaj put pazite da ne požuti.


Kad je sirup spreman odmah ga maknite s vatre.
Opet promiksajte jaja i zatim vrlo polagano počnite ulijevati sirup u njih, najbolje uz rub posude, a ne u blizinu metlica, kako bi izbjegli prskanje.
Nastavite miksati jaja još 5 minuta.

Namočite želatinu u hladnu vodu i ostavite da nabubri.

Obje vrste čokolade nasjeckajte pa ih zajedno otopite na pari (tako da dno posude ne dodiruje vodu).

Ostavite da se čokolada malo ohladi, ali je još uvijek tekuća. I onda ju umiksajte u smjesu od jaja.

U smjesu od jaja umiješajte nabubrenu želatinu i miksajte da se rastopi.

Izmiksajte šlag i umiksajte ga u smjesu od jaja.


Potrebna su vam dva kalupa za torte. Svaki kalup obložite papirom za pečenje.


I. torta

U jedan kalup na dno stavite smeđu koru za podlogu i tanko ju premažite kremom.
Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

1. sloj
Na kremu stavite najveći smeđi obruč, ostavite prazninu za kremu pa stavite odgovarajući bijeli obruč pa ostavite prazninu za kremi i u sredinu stavite žuti krug. Biskvitne obruče prelijte preljevom.
Image and video hosting by TinyPic

Praznine popunite kremom (pomoću slastičarske šprice s velikim nastavkom). Kremom napunite i dio uz metalni obruč.
Trebali bi imati podesivi metalni obruč, jer se biskvit stisne za vrijeme pečenja. Ja ga nemam:)
Image and video hosting by TinyPic

2. sloj
U drugom sloju tamo gdje je u prethodnom sloju biskvit ostavite praznine za kremu, a gdje je krema složite biskvitne obruče. I to: prvo je praznina za kremu, onda stavite preostali najveći smeđi obruč, ostavite prazninu za kremu pa stavite preostali najveći bijeli obruč i u sredini ostavite mjesto za kremu. Biskvitne obruče prelijte preljevom.
Image and video hosting by TinyPic

Praznine popunite kremom.
Image and video hosting by TinyPic

3. sloj
U trećem sloju prvo stavite najveći žuti biskvitni obruč, pa ostavite prazninu za kremu, zatim stavite idući smeđi obruč, pa ostavite prazninu za kremu i u sredinu stavite bijeli krug.
Biskvitne obruče prelijte preljevom.
Image and video hosting by TinyPic

Praznine popunite kremom.
Image and video hosting by TinyPic




Image and video hosting by TinyPic



II. torta

U drugi kalup stavite preostalu smeđu koru za podlogu i tanko ju premažite kremom.
Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

1. sloj
Prvo ostavite prazninu za kremu, a onda stavite preostali najveći žuti biskvitni obruč, onda ostavite prazninu za kremu, pa stavite preostali smeđi obruč, pa opet ostavite prazninu sredinu za kremu.
Biskvitne obruče prelijte preljevom.
Praznine popunite kremom.
Image and video hosting by TinyPic

2. sloj
Prvo stavite najveći bijeli biskvitni obruč, pa ostavite prazninu za kremu, zatim stavite veći od preostala dva žuta obruča i ostavite prazninu za kremu, u sredinu stavite smeđi krug.
Biskvitne obruče prelijte preljevom.
Image and video hosting by TinyPic

Praznine popunite kremom.
Image and video hosting by TinyPic

3. sloj
Prvo ostavite prazninu za kremu, zatim stavite preostali bijeli obruč, pa ostavite prazninu za kremu, zatim stavite preostali žuti obruč.
Biskvitne obruče prelijte preljevom.
Image and video hosting by TinyPic
Praznine popunite kremom.


Ako vam ostane kreme, premažite torte odozgo.

Torte stavite u hladnjak na 2-3 sata da se krema stvrdne.



Image and video hosting by TinyPic



Za čokoladni ukras, nasjeckajte čokoladu i otopite ju na pari zajedno s margarinom i uljem.
Rastopljenu čokoladu ulijte u kalup za tortu obložen papirom za pečenje, ravnomjerno ju razmažite. Kalup bi trebao biti iste veličine kao i kalupi u kojima radite torte.
Image Hosted by ImageShack.us


Stavite nakratko u hladnjak, ali pazite da se ne stvrdne previše. Nožem ili zvjezdastim kotačićem izrežite od čokolade 16 kriški, kao da režete tortu. Stavite natrag u hladnjak da se čokolada potpuno stvrdne.


Od Hubba Bubba žvakaćih guma napravite ruže.

Izvadite torte iz kalupa, odlijepite papir.

Izmiksajte biljni šlag s kremfixom i omažite torte odozgo i sa strane.

Na jednoj torti pomoću slastičarske šprice napravite puslice.

Pažljivo odlijepite izrezane kriške čokolade iz kalupa (pazite da ne puknu).

Na jednu tortu složite 8 čokoladnih kriški, malo u koso, na svaku drugu puslicu od šlaga. Na preostale puslice složite ruže od žvakaćih guma.
Image and video hosting by TinyPic


Na drugu tortu polegnite preostalih 8 trokutastih čokoladnih šnita. Posipajte kokosovim brašnom i srebrnim perlicama.
Image and video hosting by TinyPic



Biskvitne obruče možete slagati i nekim drugim redoslijedom.
Možete napraviti i samo 1 tortu, ako smanjite količinu sastojaka:
- za podlogu: 2 jaja, 60 g šećera, 80 g brašna, pola čajne žlice praška za pecivo, 1 žlice hladne vode, 1 žlice kakaa i 1 žlice mlijeka
- za bijelu koru: 2 bjelanjka, 4 žlice šećera, 3 žlice brašna
- za žutu koru: 2 jaja, 60 g šećera, 80 g brašna, pola čajne žlice praška za pecivo, 1 žlice hladne vode
- za smeđu koru: 2 jaja, 60 g šećera, 80 g brašna, pola čajne žlice praška za pecivo, 1 žlice hladne vode, 1 žlice kakaa i 1 žlice mlijeka
- za kremu Krema: 4 jaja, 2 žumanjka, 80 g šećera, 500 ml biljnog šlaga (slatkog vrhnja), 200 g mliječne čokolade, 175 g čokolade za kuhanje, 1 vrećica bijele želatine u prahu; + Sirup: 100 g šećera,
2 žlice hladne vode



Šahovske torte
Crno-bijela mini-šahovska torta s pudingom
Crno-bijela šahovska torta s bananama
Crno-bijela šahovska torta s kokosom


- 09:23 - Komentari (2) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

12.08.2008., utorak

Povrtna pita

Image and video hosting by TinyPic


Tijesto
300 g brašna
200 g hladnog margarina
prstohvat soli
1 jaje
2-3 žlice kiselog vrhnja

Nadjev
1, 5 kg blitve (možete uzeti i špinat i kombinirati ga s npr. kiselicom)
2 žlice brašna
200 ml mlijeka
150 ml kiselog vrhnja
60 g margarina
100 g naribanog tvrdog sira
2 jaja
3 češnja češnjaka
sol, papar
muškatni oraščić
2 žlice krušnih mrvica


Od brašna, na listiće narezanog margarina, soli i jajeta zamijesite tijesto, uz dodatak kiselog vrhnja.
Omotajte tijesto aluminijskom folijom i stavite u hladnjak na 30ak min.


Blitvi trokutasto odrezati središnji bijeli dio i stabljiku.
Image and video hosting by TinyPic

Zeleni di blitve operite i blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi oko 2 min. Ocijedite i prelijte hladnom vodom. Rukom dobro iscijedite što je moguće više vode, nasjeckajte na sitno.

Bijeli dio blitve operite i nasjeckajte na rezance/kockice.
Ako su stabljike široke, možete ih prerezati na pola po dužini, pa ih onda rezati na rezance/kockice.
Image and video hosting by TinyPic

U loncu zagrijte vodu, kad zakuha posolite ju i dodajte narezani bijeli dio. Kuhajte 10-15 min da omekša. Kad je skuhano ocijedite, prelijte hladnom vodom i ostavite u cjedilu da se ocijedi.


U loncu zagrijte 20 g margarina, dodajte ocijeđene stabljike blitve i kratko popržite. Dodajte nasjeckani zeleni dio blitve i popržite da tekućina ispari.
Maknite s vatre i ostavite da se hladi.

U drugom loncu zagrijte 40 g margarina, dodajte brašno i kratko popržite. Dodajte mlijeko pomiješano s kiselim vrhnjem i miješajte na laganoj vatri da zakuha. Kad zakuha kuhajte oko 1 min da se lagano zgusne. Maknite s vatre i umiješajte naribani sir, sol papar i muškatni oraščić. Ostavite smjesu da se malo ohladi.
Kad se malo ohladi, dodajte 2 žumanjka. Zatim dodajte malo ohlađenu poprženu blitvu i dobro promiješajte. Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Po potrebi začinite i ostavite smjesu da se ohladi.

Od posoljenih bjelanjaka izmiksajte snijeg.

U ohlađenu smjesu od blitve lagano umiješajte snijeg.

Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi. Stavite ga u namašteni kalup (promjera 24 cm) i podignite rubove visine 8-9 cm.
Tijesto nabockajte vilicom i posipajte krušnim mrvicama. Na njih rasporedite ohlađeni nadjev, odozgo zagladite.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 80 minuta.

Pitu ostavite da se hladi u kalupu, najbolje preko noći.

*Recept je iz časopisa Mila.


Recepti s cijelom blitvom
Lazanje od blitve
Rižoto s blitvom
Savijača od blitve, poriluka i paprike
Torta-složenac od riže i blitve
Zamotuljci od blitve punjeni rižom
Zamotuljci od blitve s kus-kusom ili bulgurom ili quinoom...
Zapečena blitva s krumpirom


- 10:02 - Komentari (3) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Muffini od čokolade

Image and video hosting by TinyPic


200 g čokolade za kuhanje, nasjeckane
250 g brašna
30 g kakaa
2 čajne žlice sode
prstohvat soli
110 g margarina
100 g šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
170 ml mlijeka


U jednoj posudi pomiješajte brašno, kakao, sodu i sol.

Margarin rastopite, ohladite ga i pomiješajte s obje vrste šećera, jajima i mlijekom.
Tu smjesu, zajedno s nasjeckanom čokoladom polako dodajte u posudu sa suhim sastojcima stalno miješajući. Dobro promiješajte.

Smjesu ulijte u kalupe obložene papirnatim košaricama za muffine.

Pecite 15-20 min u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Pečene muffine ostavite da se 10ak min hlade u metalnim kalupima, a onda ih izvadite i ostavite da se potpuno ohlade.

Po želji, prelijte ih rastopljenom čokoladom i ukrasite…


Recept je sa stranice:
http://www.muffin-welt.de/spezschoko.htm


- 09:57 - Komentari (1) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Kolač s tikvicama

Image and video hosting by TinyPic


3 jaja
300 g šećera
350 g tikvica
350 g brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1 čajna žlica cimeta
1 čajna žlica đumbira (u prahu)
50-100 g nasjeckanih oraha
200 g margarina
šećer za posipanje


Margarin otopite i ostaviti da se ohladi.

Tikvicu operite i žlicom izdubite središnji dio s košticama. Naribajte tikvicu na ribež za jabuke.
(Ako je tikvica mlada ne trebate ju guliti, ali ako je starija, ogulite ju.)

Izmiksajte jaja i šećer.

Pomiješajte prašak za pecivo, vanilin šećer, cimet, đumbir i brašno. Tu suhu smjesu dodajte smjesi od jaja, izmiksajte, pa dodajte otopljen i ohlađen margarin.

Umiješajte nasjeckane orahe i naribanu tikvicu.

Smjesu ravnomjerno rasporedite u namašten i pobrašnjen lim (35 cm x 22 cm).

Pecite 30-ak minuta na 200 stupnjeva.

Ohlađen kolač posipajte šećerom u prahu.


Umjesto nasjeckanih oraha možete staviti 50 g mljevenih oraha.
Ovaj isti kolač možete napraviti i s jabukama.


Recept je sa stranice:
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/921/Kolac-od-tikvica?action=shownews&id=7&topicid=921



Jela od tikvica
Gratin od tikvica (i patlidžana)
Kruh s tikvicama
Lazanje od tikvica (i patlidžana)
Musaka od tikvica i riže
Pohana jaja s tikvicama
Pohane tikvice sa sirom
Punjeni cvjetovi tikvica
Rajčice punjene krumpirom, blitvom i tikvicama
Salata od kus-kusa s tikvicama i umakom od avokada
Salata od riže i tikvica
Složenac od krumpira i tikvica
Složenac od palente i tikvica
Složenac od tikvica (patlidžana)
Tikvice a la Gloria
Tikvice punjene krumpirom
Zapečene rajčice s tikvicama
Zapečeni složenac od tikvica


- 09:50 - Komentari (3) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Meksički složenac s biskvitnim poklopcem

Image and video hosting by TinyPic


Nadjev
1 žlica ulja
2 češnja češnjeka
4 paprike (crvene, zelene, žute)
1 čajna žlica čilija u prahu
2 crvena luka
325 g kukuruza šećerca iz limenke
400 g rajčica iz konzerve
215 g bubregastog graha (Kidney) iz limenke
2 žlice nasjeckanog lišća korijandera ili peršinovog lišća
sol, papar

Biskvitni poklopac
2 žlice brašna
pola čajne žlice soli
250 g instant kukuruzne krupice (palente)
1 prašak za pecivo
2 jaja
1 žlica ulja
200 g naribane Gaude


Paprike očistite i narežite na rezance.
Češnjak očistite i sitno naskeckajte.
U loncu zagrijte ulje pa dodajte paprike i češnjak. Pržite ih oko 6 min, tj. da omekšaju.

Dodajte čili u prahu narezane rajčice iz konzerve zajedno s tekućinom, ocijeđeni kukuruz i grah te sol i papar. Ostavite da zakuha pa kuhajte 10ak min na laganoj vatri. Maknite s vatre i dodajte nasjeckano lišće, po potrebi začinite. Ostavite da se ohladi (da bude mlako)..

Posudu za složenac namastite i u nju ulijte pripremljenu mlaku smjesu.

Pomiješajte kukuruznu krupicu, brašno, sol i prašak za pecivo pa u sredini napravite udubinu u koju dodajte jaja, mlijeko i ulje. Izmiksajte da se sastojci povežu. Ako je smjesa previše suha, dodajte mlijeko.
Smjesu žlicom rasporedite po nadjevu u posudi za složenac. Posipajte naribanim sirom.

Pecite 30ak min u pećnici zagrijanoj na 200-220 stupnjeva da se napravi zlatasta korica.
Ali nemojte složenac predugo peći jer će poklopac od palente biti previše suh.


*Recept je sa stranice:
http://www.huettenhilfe.de/rezept-mexikanischer-chili-mais-auflauf_1730.html


- 09:44 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

08.08.2008., petak

Paprike punjene kus-kusom ili bulgurom ili ...

Image and video hosting by TinyPic


4 velike paprike ili 7-8 malih paprika
120 g kus-kusa (ili prosa, bulgura, quinoe, leće…)
100 g tikvice
1 češanj češnjaka
1 manji crveni luk
3 žlice umaka od rajčice
2 žlice nasjeckanog peršinovog lišća
sol, papar
250 ml vode
1 čajna žlica Vegete

Umak od jogurta
1 jogurt
1 češanj češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršinovog lišća
sol, papar
tabasco


Paprike operite i prerežite ih na pola po dužini i izvadite koštice.

Kus-kus prelijte s 250 ml kipuće, posoljene, slane vode i ostavite da odstoji 15ak min (pokriven).

Tikvicu operite i narežite na kockice.

Obje vrste luka nasjeckajte i popržite na maslacu.

Dodajte tikvice i lagano pirjajte da tikvice omekšaju. Maknite s vatre i umiješajte kus-kus, dodajte umak od rajčice, peršinovo lišće i začine.

Pripremljenom smjesom punite paprike.

Punjene paprike složite u vatrostalnu posudu.

Vodu pomiješajte s Vegetom i ulijte oko paprika.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-35 min.

Jogurt pomiješajte sa zdrobljenim češnjakom. Dodajte sol, papar, peršinovo lišće i par kapi Tabasca.


*Recept se temelji na receptu iz časopisa «Brigitte»; 8/2004.
U originalnom receptu se umjesto tikvica stavlja poriluk; možete stavljati i drugo povrće.


Umjesto kus-kusa možete upotrebljavati i npr. proso, bulgur, quinou, leću.
Razlika je u količini vode potrebnoj za prelijevanje/kuhanje, držite se uputa s pakiranja.
Ovisno o vrsti, leću je potrebno večer prije namočiti u hladnu vodu i drugi dan skuhati.


Recepti za punjene paprike
Paprike punjene kukuruzom
Paprike punjene šampinjonima i rižom
Paprike punjene tjesteninom i mozzarellom
Rizi-bizi paprike


Recepti s kus-kusom, prosom, quinoom...
Mahune s prosom
Popečci od quinoe i Popečci od prosa s koricom od sezama, kikirikija ili cornflakesa
Rajčice punjene bulgurom (ili kus-kusom)
Salata od kus kusa (ili bulgura ili prosa)
Salata od kus-kusa s tikvicama i umakom od avokada
Zamotuljci od blitve s kus-kusom ili bulgurom ili quinoom...
Zapečeni kus-kus s povrćem i umakom


- 10:04 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Rajčice punjene bulgurom (ili kus-kusom)

Image and video hosting by TinyPic


250 g instant bulgura (može i kus-kus)
500 ml vode + kocka za juhu ili 1 žlica Vegete
1 crveni luk
1 češanj češnjaka
2 žlice ulja
4-5 grančica peršinovog lišća
sol, papar
100 g crnih maslina bez koštica
8 rajčica srednje veličine
2 žlice maslaca


U lonac stavite vodu i kocku ili Vegetu pa zakuhajte (povremeno promiješajte da se kocka rastopi).

Bulgur (ili kus-kus) stavite u zdjelu i prelijte ga kipućom tekućinom, poklopite i ostavite da stoji 15 min.

Peršinovo lišće operite, protresite pa sitno nasjeckajte.

Obje vrste luka očistite i nasjeckajte pa popržite na zagrijanom ulju. Dodajte nasjeckano peršinovo lišće.
Bulgur promiješajte i dodajte ga luku. Promiješajte i kratko zagrijte. Maknite s vatre i dodajte sol i papar. Umiješajte i narezane masline. Ostavite da se malo ohladi.

Rajčice operite i osušite. Odrežite im vrh kao poklopac.
Pažljivo ih izdubite pomoću čajne žlice.

Ovaj dio koji ste izdubili iz rajčica ispasirajte.
Posudu za složenac ili lim za pečenje namastite i ulijte ispasiranu rajčicu.

Rajčice iznutra posolite i paprite, napunite ih nadjevom, na nadjev posložite par listića maslaca i poklopite odrezanim «poklopcem» rajčice.
Napunjene rajčice složite u pripremljenu posudu s ispasiranim rajčicama.

Pecite 15ak min u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

*Recept je iz časopisa Lisa – Čarolija okusa, 20. 7. 2006.


Recepti za punjene rajčice
Rajčice punjene krumpirom, blitvom i tikvicama
Rajčice punjene rižom i blitvom
Rajčice punjene rižom i sirom


Recepti s kus-kusom, prosom, quinoom...
Mahune s prosom
Paprike punjene kus-kusom ili bulgurom ili ...
Popečci od quinoe i Popečci od prosa s koricom od sezama, kikirikija ili cornflakesa
Salata od kus kusa (ili bulgura ili prosa)
Salata od kus-kusa s tikvicama i umakom od avokada
Zamotuljci od blitve s kus-kusom ili bulgurom ili quinoom...
Zapečeni kus-kus s povrćem i umakom


- 09:57 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Čokoladni (pakleni) kolačići

Image and video hosting by TinyPic



Upozorenje!!!


Recept za Čokoladne kolačiće potječe iz kuharice Gospodarskog lista. U njoj su skupljeni recepti domaćica iz cijele Hrvatske (i šire). I dotični recept je od jedne gospođe koja tvrdi da su ti kolačići «jako ukusni i dekorativni». Ne poričem ni jedno ni drugo.

Uz dotični recept u dotičnoj kuharici priložena je fotka tih kolačića, za koju pretpostavljam da potječe od dotične gospođe. Pokraj kolačića je i fotka kalupića u kojima su ti kolačići rađeni. Nemam potpuno iste kalupe kakve ima ta gospođa, ali slični su, razlika je u tome da njeni imaju više različitih oblika.

Moji kalupi
Image and video hosting by TinyPic

1. pokušaj
I tako sam ja, kad već imam kalupe, prije 3-4 godine prvi put radila te kolačiće prema dotičnom receptu.

Pripremila sam smjesu za kolačiće, nauljila sam kalupe (i to dobro, da ne bi bilo zabune) i ulijala smjesu u njih. I sve to stavila sam u hladnjak da se stvrdne: dotični kolačići se ne peku, nego se stave u hladnjak da se smjesa stvrdne.

I nakon par sati stvrdnute kolačiće treba izvaditi iz kalupa.

Sve se to lijepo stvrdnulo i idem ja to vaditi iz kalupa, onako kako dobra gospođa savjetuje u svom receptu (iliti Plan A): «istresite iz kalupa», samo nigdje ne objašnjava kakvom metodom.
Tresem ja kalupe, a kad tamo: kolačići ni makac. Mogla sam tresti kalupiće do mile volje, ali kolačići nisu izlazili van. Odlučila sam dati kolačićima priliku da razmisle o svom ponašanju i ostavila ih na sobnoj temperaturi sat-dva (možda će onda htjeti izaći van iz kalupa). Nakon tih sat-dva ponovila sam postupak s «trešnjom kalupića» - i kad tamo: od toga nikakve koristi.

Prešla sam na Plan B: sjela sam na kuhinjski pult, ko´ kokoš, i bacala sam kalupiće na pod pokriven papirom. Nadala sam se da kad ih silovito zavitlam na pod iz velike visine - da će to omogućiti da kolačići ispadnu iz kalupa. Moš´ mislit!

Došlo je vrijeme za Plan C: u zdjelicu sam nalijala vruću vodu i u nju uronila kalupić, pazeći da se kolačić ne zalije. Tankom oštricom noža odvojila sam, pri vrhu, kolačić od kalupa. Nakon par sekundi izvadila sam kalupić iz vode i prvo sam pokušala izvaditi kolačić «trešnjom kalupića» a onda divljačkm bacanjem kalupića na pod. Al´ ni od jednog ni od drugog nije bilo koristi. A pritom sam više puta opekla vrhove prstiju dok sam kalupiće stavljala u vodu i vadila ih iz nje. A nakon svakog kalupića morala sam uliti novu vruću vodu jer se ova prethodna ohladila.
Pokušala sam i udarati po okrenutim kalupićima, najprije žlicoma, pa onda masivnom drškom noža, pa onda batom za meso, a na kraju i čekićem. Ali kolačići su se ustrajno držali svojih kalupa.

Plan D je bio isti kao i Plan C: još jednom svaki kalupić uroniti u vruću vodu i ponoviti ove fore s «trešnjom» kalupića». Iako sam tada već bila odustala od ove obične «trešnje» i prešla drito na divljačku trešnju kalupića. Al´ od svega nikakve koristi.
Plan D sam, po potrebi, ponovila još 2-3 puta (uranjanje u vruću vodu i divljačka trešnja kalupića) i kolačići su napokon počeli ispadati van.
S tim da su vrhovi mojih prstiju stradali još u ranim fazama Plana C, prilikom završnih faza Plana D kalzupiće sam stavljala u vruću vodu pomoću rupičaste žlice, a isto tako sam ih i vadila van.
Trebalo mi je cijeli dan, ali rezultati su bili tu: ponešto deformirani i otopljeni kolačići.

Nisam se dala smesti, vratila sam ih u hladnjak, složene na tanjur pokriven papirom za pečenje. Ponovno su se stvrdnuli i bili su «ukusni i dekorativni».
Image and video hosting by TinyPic


Te probleme oko vađenja kolačića pripisivala sam pretpostavci da sam nešto pogriješila u postupku.

2. pokušaj
Nekoliko mjeseci kasnije ponovno sam krenula u izradu kolačića. Ovaj put sam neke kalupe namazala uljem, a neke maslacem.
Ponovila se ista priča s vađenjem kolačića iz kalupa. Al ovaj put sam preskočila Plan A i Plan B i prešla direktno na varijacije Planova C i D: po nekoliko puta sam uranjala kalupe u vruću vodu, vrhom noža odvajala kolačiće i divljački ih tresla.
I ovaj put to se pokazalo kao najbolja solucija. Iako je kod kalupa s maslacem stvar bila još gora, jer se maslac, naravno, stvrdnuo u frižideru.

3. pokušaj
Nekoliko tjedana kasnije, treći put sam okušala sreću s tim kolačićima i ponovno se dogodila ista stvar: nema šanse da kolačići nakon «trešnje» skliznu iz kalupa.

Sad sam bila sigurna da se ja točno svaki put držim recepta: očito recept ne valja.


Idućih mjeseci tražila sam slične recepte po Internetu. I našla sam 1 koji je zapravo jako sličan ovome: svodi se na istu stvar, jedino su omjeri sastojaka različiti.

Ali u tom receptu piše da četvrtasti kalup treba obložiti papirom za pečenje, u njega ulijati smjesu, staviti u hladnjak, kad se stvrdne izvaditi iz kalupa, odlijepiti papir i narezati na šnite. Tj. taj recept ne uključuje nikakve malene kalupe.

4. pokušaj
Ali zašto bi bilo jednostavno, ako može biti komplicirano? Neću ja to stavljati u četvrtasti kalup – pa naravno da ću ja to staviti u malene, vesele kalupiće – i naravno da na kraju kolačići opet nisu išli van iz nauljenih kalupića. I naravno da sam ponovno bila prisiljena primijeniti varijacije Planova C i D za vađenje kolačića iz kalupa.


5. pokušaj
Još sam jednom ponovila cijelu priču s malenim kalupićima i sa svojom varijacijom recepta: iz dvaju recepta uzela sam ono što mi se sviđa. A rezultat se mogao pretpostaviti – kolačići ne idu van.

Bilo je još pokušaja, koji se svode na ovih pet spomenutih slučajeva.

Ali nakon cijele priče meni se i dalje najviše sviđaju kolačići iz malenih kalupića. Dakle stavarno, zašto bi bilo jednostavno, ako može biti komplicirano?

Najnoviji izum su kolačići iz kalupića za kuglofe koji još teže idu van iz kalupića, nego u prethodnim slučajevima.


Image and video hosting by TinyPic


Facit iliti sažetak svega ovoga je:
- kolačići u kalupićima jesu dekorativni, ali izvaditi ih van iz kalupa – to je izazov
- ako imate vremena prihvatite izazov: kombinirajte Plan C i Plan D, više puta, uzastopno, da biste kolačiće izvadili iz kalupa
- ako otkrijete neki jednostavniji način vađenje iz kalupića, javite mi
- ako vam ne pada na pamet natezati se cijelo poslijepodne (ili prijepodne ili cijelu noć) s tim kalupićima, ulijte smjesu u četvrtasti kalup obložen papirom za pečenje, kad se stvrdne, izvadite kolač iz kalupa, odlijepite papir i narežite kolač nožem na šnite


Evo i receptića za hrabre:

500 g šećera
150 ml vode
250 g mlijeka u prahu
70 g kakaa
120 g margarina
tekuće arome po želji: čokolada, vanilija, rum…
+
(ako koristite malene kalupiće: puuuuuuuuuuuuuno biljnog (neutralnog) ulja)


U odgovarajuću posudu prosijajte mlijeko u prahu s kakaom, dodajte na listiće narezani margarin.

U lonac stavite vodu i šećer. Miješajte na nižoj temperaturi da se šećer rastopi. Kad zakuha kuhajte 5 min na umjerenoj temperaturi.

Polako ulijevajte vrući šećerni sirup (u tankom mlazu) u prosijano mlijeko i brze miješajte smjesu da se sastojci povežu. Pazite da ne nastanu grudice.
Ako je smjesa suha i ne povezuje se možete dodati 1-2 žlice vode ili ruma.
Možete u 1-2 žlice vode rastopiti malo instant kave, ali nemojte pretjerati da kolačići ne budu gorki.
Ili po želji, umiješajte malo neke tekuće arome.


A sad ono što sam već rekla:
- ako volite izazove, malene kalupiće dobro (!) namažite uljem, iako od toga baš i nema koristi. Ulijte vruću smjesu u malene nauljene kalupiće, pazite da žlicom dobro nagurate smjesu u kalupe jer će inače ostati molekule zraka među smjesom, pa će kolačići poslije biti rupičasti, nemojte opeći prste
I cjelodnevna zabava vađenja kolačića iz kalupa može početi nakon otprilke 2 sata (proučite Plan C i Plan D).
Kad ih konačno uspijete izvaditi iz kalupića, kolačiće složite na pladanj obložen papirom za pečenje i vratite ih u hladnjak.

- ako ste sigurni da ste spremni odreći se te zabave vađenja kolačića iz kalupića, četvrtasti kalup obložite papirom za pečenje, u njega ulijte vruću smjesu, poravnajte i odozgo zagladite. Stavite u hladnjak na par sati, kad se stvrdne, izvadite iz kalupa, odlijepite papir i nožem narežite kolač na šnite.

Kolač ili kolačiće čuvajte u hladnjaku. Poslužite ih nakon što su malo odstajali na sobnoj temperaturi, onda su mekši i kremastiji.


*Recept je iz kuharice Gospodarskog lista. Kao što sam rekla, recept s Interneta sličan je ovome, ali kolačići su ukusniji kad se rade prema receptu iz kuharice. Oni prema receptu s Interneta su nekako suhi (a ionako ni jedni ni drugi ne idu van iz malih nauljenih kalupa).



- 09:25 - Komentari (12) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

05.08.2008., utorak

Savijača od blitve, poriluka i paprike

Image and video hosting by TinyPic


Tijesto
400 g brašna
2 žlice ulja
1 žlica octa
prstohvat soli
mlaka voda

Nadjev
750 g blitve
5 manjih poriluka
po 1 crvena, zelena i žuta paprika
sol, papar
muškatni oraščić
300 g Emmentalera
4 žlice krušnih mrvica
2 češnja češnjaka
+
150 ml kiselog vrhnja


Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, dodajte mlake vode koliko je potrebno da dobijete glatko tijesto. Tijesto podijelite na 2 kugle, premažite ih uljem, pokrijte i ostavite da stoje pola sata na sobnoj temperaturi.


Za nadjev, blitvi trokutasto odrežite središnji bijeli dio i stabljiku.
Image and video hosting by TinyPic


Bijeli dio blitve narežite na kockice.
Ako su stabljike široke, možete ih prerezati na pola po dužini, pa ih onda rezati na kockice/rezance.
Image and video hosting by TinyPic


Poriluk prerežite na pola po dužini i dobro ga operite. Narežite ga na rezance.
Paprike operite, očistite i narežite na rezance.
Bijeli dio blitve, poriluk i papriku stavite u lonac s malo posoljene vode i kuhajte 5 min. Povrće ocijedite i ostavite da se ohladi.

Zeleni dio blitve blanširajte 1 min u posoljenoj kipućoj vodi. Prelijte hladnom vodom, a onda rukama iscijedite što više vode, nasjeckajte ga.

Sir naribajte.

Uzmite jednu kuglu tijesta i razvaljajte ju i razvucite na pobrašnjenoj podlozi da bude što tanje i što veća. Tijesto posipajte s 2 žlice krušnih mrvica.
Na tijesto rasporedite polovicu zelenog dijela blitve i polovicu nadjeva od poriluka, paprika i bijelog dijela blitve. Posipajte solju, paprom i muškatnim oraščićem, polovicom naribanog sira i 1 češnjem sitno narezanog češnjaka.
Savijaču narolajte pomoću stolnjaka i stavite ju u lim.

Na isti način napravite i drugu savijaču.

Savijače premažite kiselim vrhnjem i nabockajte ih drvenim štapićem.
Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 50 min.

*Recept je iz časopisa Burda Moden.


Recepti za savijače
Savijača s mahunama
Savijača od trešanja
Savijača od trešanja i čokolade
Savijača od trešanja i pudinga
Savijača od trešanja i rogača


Recepti s cijelom blitvom
Lazanje od blitve
Rižoto s blitvom
Torta-složenac od riže i blitve
Zamotuljci od blitve punjeni rižom
Zamotuljci od blitve s kus-kusom ili bulgurom ili quinoom...
Zapečena blitva s krumpirom


- 11:12 - Komentari (2) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Lijeno - lažna gužvara

Image and video hosting by TinyPic


4 jaja
500-600 g svježeg kravljeg sira
180 ml jogurta
150 ml kiselog vrhnja
150 ml ulja
150 ml mineralne vode
1 prašak za pecivo
sol
500 g kupovnih kora za savijaču


Pomiješajte jaja s ocijeđenim, zdrobljenim sirom, jogurtom, vrhnjem, uljem, vodom i praškom te dodajte sol.

Odvojite 2 kore na stranu, a ostale, koru po koru, zdrobite/raskomadajte u dodajte u pripremljenu sirnu smjesu i sve dobro promiješajte. Ostavite smjesu da stoji 10ak min.

(Ovisno o veličini kora, možete sačuvati samo 1 koru, a sve ostale izmrviti. Tu 1 koru stavite u lim i ako je dovoljno velika, trebao bi vam na jednoj strani visjeti višak te kore koji preklopite preko nadjeva.)

Lim (38 cm x 22 cm) nauljite i na dno stavite 1 koru. Na nju ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev i poklopite drugom korom (ili preostalim krajem donje kore).

Odozgo lagano nauljite.

Pecite 40ak min u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Gužvaru ostavite da se hladi.
Možete ju servirati toplu ili hladnu.


- 11:04 - Komentari (1) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Paprike punjene krumpirom

Image and video hosting by TinyPic


5-6 paprika
5 krumpira srednje veličine
1 srednji crveni luk
2 češnja češnjaka
2 grančice ružmarina
sol, papar
120 ml kiselog vrhnja


Krumpir ogulite i narežite na male kockice.
Ružmarin operite, osušite, natrgajte listiće i nasjeckajte ih.

Obje vrste luka očistite i nasjeckajte.
Popržite ih na zagrijanom ulju zajedno s ružmarinom. Dodajte krumpir i pržite par minuta.
Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.

Paprike operite, odrežite im vrh i izdubite ih. Iznutra ih posolite i popaprite.
Krumpir začinite solju i paprom pa njime napunite paprike.

Odgovarajuću duboku posudu namastite i u nju složite paprike (otvor okrenut prema gore). Po potrebi paprike nečim poduprite (zgužvanom folijom ili papirom za pečenje) da se ne prevrnu.

Ako nemate dovoljno duboku posudu, posudu koju imate obložite velikim komadom papira za pečenje i ostavite da papir viri preko ruba posudu pa ga onda modelirajte prema visini paprika (presavinite ga, podvinite, zgužvajte…); papir namastite.

Paprike prelijte kiselim vrhnjem.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 1 sat.
Ako želite da se paprike jače zapeku, nakon sat vremena pojačajte temperaturu na 220 stupnjeva i pecite još 10ak min.


Recepti za punjene paprike
Paprike punjene kukuruzom
Paprike punjene šampinjonima i rižom
Paprike punjene tjesteninom i mozzarellom
Rizi-bizi paprike


- 10:58 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Marinirana jaja

Image and video hosting by TinyPic


12 jaja
1 l vode
3 žlice soli
3 čilija
svežanj kadulje ili 1 grančica timijana, ili majčina dušica ili …
2 ljutike ili 1 srednji crveni luk
2-3 češnja češnjaka
4 lovorova lista
1 čajna žlica kumina


Jaja kuhajte 10 min pa ih stavite u hladnu vodu i ostavite da se ohlade.

U lonac stavite 1 l vode, sol, čili papričice, kadulju, prepolovljeni očišćeni luk, očišćeni češnjak, lovorov list i kumin. Kuhajte 10 min na laganoj vatri, a onda ostavite da se potpuno ohladi.
(Možete dodati i drugo začinsko bilje i začine po želji, npr. klekove bobe, kopar, zrnca papra ili gorušice, curry prah ili mješavinu začina Garam masala…).

Ohlađenim jajima razbijte ljusku lupkajući njima o tvrdu podlogu (ili lupkajte po ljusci jajeta žlicom), ali ih nemojte ljuštiti. Važno je da ljuska popuca svuda po jajetu.

Jaja složite u odgovarajuću staklenku i zalijte ohlađenom marinadom.
Staklenku zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na 48 sati.

Nakon 48 sati jaja izvadite iz staklenke, oljuštite ih poslužite (zajedno sa senfom, uz razna jela).

U staklenki sa staklenim poklopcem za hermetičko zatvaranje jaja mogu tako u marinadi stajati u hladnjaku do 14 dana.


*Recept je iz časopisa Burda Moden.



- 10:50 - Komentari (1) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Mak - sir kolač

Image and video hosting by TinyPic


Smjesa s makom
250 g mljevenog maka
250 g margarina
200 g šećera
2 vanilin šećera
6 jaja
250 g brašna
pola praška za pecivo
3 žlice ruma
150 ml mlijeka

Smjesa sa sirom
500 g svježeg kravljeg sira
200 g margarina
200 g šećera
3 jaja
1 žlica limunovog soka
1 prašak za puding od vanilije


Za smjesu s makom izmiksajte margarin, šećer i vanilin šećer. Dodajte jedno po jedno jaje i rum i dobro izmiksajte.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte smjesi od jaja naizmjence s makom i mlijekom.

Za smjesu sa sirom izmiksajte margarin i šećer. Dodajte jaja. Umiješajte i prašak za puding, sok od limuna i sir.

Smjesu s makom ulijte u namašteni i pobrašnjeni veliki lim. Na tu smjesu pažljivo rasporedite smjesu sa sirom i zagladite odozgo.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva.


*Recept je iz njemačkog časopisa «Brigitte».



Kolači od maka
Čupava pita od maka i sira
Kolač od maka s višnjama
Kolač od trešanja i maka
Kolač od sira, maka i jabuka
Mramorna torta od maka i višanja
Mramorni kuglof od maka i banana
Torta od maka i višanja
Muffini od maka i voća


- 10:41 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Torta od limuna sa šumskim voćem

Image and video hosting by TinyPic


Biskvit
3 jaja
60 g šećera
60 g glatkog brašna

Preljev za biskvit
50 ml vode
30 g šećera
1 čajna žlica iscijeđenog limunovog soka

Krema
100 ml vode
100 ml iscijeđenog limunovog soka
sitno naribana kora pola limuna
150 g šećera
1 l biljnog šlaga/slatkog vrhnja

Voćni preljev 1
225 g smrznutog šumskog voća (ili svježeg)
200 ml vode
2 prozirna preljeva za tortu
150 g šećera

Voćni preljev 2
225 g smrznutog šumskog voća (može i svježe)
200 ml vode
2 prozirna preljeva za torte
150 g šećera

Za posipanje
1 žlica kokosovog brašna


Za biskvit, odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Od posoljenih bjelanjaka izmiksajte snijeg.
Žumanjke pjenasto izmiksajte s 30 g šećera. Dodajte snijeg, preostali šećer i brašno i kratko promiješajte.

Kalup promjera 24-.26 cm obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite pa ulijte smjesu.
Pecite 20ak min u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

Preljev za biskvit: prokuhajte sve sastojke i ostavite da se ohladi.

Za kremu, u loncu izmiješajte vodu, sok, limunovu koru i šećer pa prokuhajte. Ostavite da se potpuno ohladi.
Izmiksajte šlag pa mu dodajte potpuno hladnu tekućinu i dobro izmiksajte.

Kalup za tortu obložite papirom za pečenje.
Ovisno o veličini kalupa moguće je da će torta biti viša od stranica kalupa. Ja sam koristila kalup promjera 24 cm i morala sam «povisiti» stranice pomoću papira za pečenje – oko 2 cm.

U kalup stavite biskvit i natopite ga hladnim preljevom. Na biskvit namažite polovicu kreme. Stavite u hladnjak na 20ak min.
Ostatak kreme nemojte stavite u hladnjak da se ne bi previše stvrdnula.

Za Voćni preljev 1, voće ispasirajte pa ga procijedite kroz gazu da odstranite koštice i kožicu.

Procijeđenu tekućinu pomiješajte s vodom.
Preljev pomiješajte sa šećerom i onda mu dodajte pripremljenu tekućinu. Kuhajte na laganoj vatri stalno miješajući da zakuha.
Maknite s vatre i hladite par minuta stalno miješajući.
Izvadite kalup iz hladnjaka i po kremi rasporedite preljev. Stavite u hladnjak na 20ak min da se preljev stvrdne.

Kad se preljev stvrdne po njemu razmažite ostatak kreme koja nije bila u hladnjaku.
Stavite u hladnjak na 20ak min.

Za Voćni preljev 2: pripremite ga kao i Voćni preljev 1.
Kad ste ga malo ohladili miješajući ga par minuta pažljivo ga prelijte preko kreme.

Tortu stavite u hladnjak na 3-4 sata.

Izvadite tortu iz kalupa, odlijepite papir.

Tortu posipajte kokosovim brašnom.

Image and video hosting by TinyPic


*Recept se temelji na receptu iz časopisa Glorija.


- 10:31 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

Marshmallow torta s lubenicom

Image and video hosting by TinyPic


Podloga od keksa
220 g keksa (npr. Piknik)
160 g margarina
1 jaje
2 žlice ruma

Krema
350 g (bijelih) marshmallow kolačića (sljezovih kolačića/pjenastih bombona)
150 ml mlijeka
500 ml biljnog šlaga/slatkog vrhnja

Ukrašavanje
1 prozirni preljev za torte
lubenica
kokosovo brašno


Kekse sameljite i umijesite ih s margarinom, rumom i jajetom.
Okrugli kalup za torte (promjera 24 cm) obložite papirom za pečenje. Smjesu od keksa utisnite u kalup i poravnajte donjom stranom žlice (ako se smjesa lijepi za žlicu posipajte ju samljevenim keksima ili brašnom).
Tortu stavite u hladnjak.

U lonac stavite mlijeko i Marshmallow kolačiće. Zagrijavajte ih, miješajući kuhačom, na slaboj vatri da se otope. Ostavite da se dobivena smjesa ohladi.

Kad se smjesa ohladi dodajte izmiksani šlag. Izmiksajte.

Smjesu ravnomjerno razmažite po keksima. Stavite nakratko u hladnjak.

Od lubenice napravite kuglice (stavljajte ih na papirnati ubrus da upije višak tekućine, a i odozgo ih malo posušite ubrusom).
Tortu ukrasite kuglicama lubenice.

Pripremite preljev prema uputi. Hladite ga par minuta stalno miješajući, kad se počne stvrdnjavati nanesite ga na tortu.

Tortu odozgo pospite kokosovim brašnom.


*Recept se temelji na receptu «Marshmallow-Käsekuchen mit Blaubeeren» iz časopisa «Brigitte»; 19/2005.
Dotični »pjenasti« kolačići/bomboni se na engleskom zovu «marshmallows», u hrvatskim titlovima američkih filmova zovu ih «sljezovi kolačići», a u trgovinama u Hrvatskoj ih najčešće zovu «pjenasti bomboni».
U originalnom receptu se marshmallow kolačići otope u mlijeku kako je gore opisano, i u vruću smjesu se dodaju 2 čajne žlice instant kave i 3 velike žlice viskija i krema se ostavi da se ohladi. Kad se krema ohladi u nju se umiksa 250 g svježeg kravljeg sira. Kad se ta smjesa počne stvrdnjavati u nju se umiksa 200 ml izmiksanog slatkog vrhnja. Ja sam izbacila kravlji sir jer mi se okusi ne slažu. Mogao bi se staviti neki sir poput Philadelphie, ali nisam to još probala; zato stavljam samo biljno vrhnje.

U originalnom receptu na tortu se stavljaju borovnice, ali možete staviti voće koje želite.

Za ovaj kolač obično koristim «Rocky Mountains marshmallows» (proizvedeno u SAD-u), kupujem ih u Super Konzumu u Zagrebu. To su pravi bijeli marshmallows kolačići bez voćnih aroma i dodataka. I kad se krema radi od njih potpuno je bijela.
A kad nema tih onda kupim (također u Super Konzumu) neke šarene s dodatcima različitih boja i voćnih aroma.
U kremi za ovu tortu su «Jojo marshmallow» (Nestle; proizvedeno u Češkoj). Budući da su ti kolačići ružičasto-bijeli krema je ružičasta. Isto tako, zbog tih dodanih aroma krema ima voćkasti okus pa nisam stavila ni kavu ni viski (možete staviti voćnu votku ili neki slatki liker).
«Fini marshmallow tronc» (proizvedeno u Španjolskoj) ili Haribo marshmallow su također šareni marshmallow kolačići/bomboni.


Image and video hosting by TinyPic



Kolači s lubenicom
Cvjetna torta s lubenicom
Kocke s lubenicom


- 10:14 - Komentari (0) - Isprintaj - #

<< Prethodni mjesec | Sljedeći mjesec >>

Creative Commons License
Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.

njami
Drugi blog:

U mojoj kuhinji 2
---------------------------------------
****************************

pjeva

Glazba koju slušam ovih
dana...


Skillet: Monster



yes



njami cool party thumbup mah cerek fino
Mljac!

Popis više od 300 blogova s receptima (uglavnom na hrvatskom i srpskom jeziku).
A-LJ
M-Ž


sretan
Blogerske gastro igre ...


fino


wave


thumbup


yes
***Pogodi sastojke***

mah
***Igra kuhanja***



wink

Blogerske nagrade:)

Image and video hosting by TinyPic
Gaga, hvala:)

Image and video hosting by TinyPic
Maja, hvala:)

Image and video hosting by TinyPic
nena, hvala:)

Image and video hosting by TinyPic
Mihaela, hvala:)

Image and video hosting by TinyPic
Svetlana, hvala:)

Image and video hosting by TinyPic
Svetlana, hvala:)

Image and video hosting by TinyPic
Svetlana, hvala:)


zujo


Neki od kućnih ljubimaca

Sony
Image and video hosting by TinyPic

Đurđa
Image and video hosting by TinyPic

Ćarli
Image and video hosting by TinyPic


sretan

Blog.hr koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Više o kolačićima možete pročitati ovdje. Nastavkom pregleda web stranice Blog.hr slažete se s korištenjem kolačića. Za nastavak pregleda i korištenja web stranice Blog.hr kliknite na gumb "Slažem se".Slažem se