Dalmatinsko roštiljanje

petak, 24.12.2010.

Baka-baka Bakalar

Ma dobar je taj bakalar, stvarno rijetko jelo kojeg se baš uželiš. Teta Goga ga je dobila od firme za Božić pa smo se ja i meštar Bašo uvatili u koštac snjim. Na tri dila ga okinuli i potopili dva dana minjajući vodu 2-3 puta.

Onda smo ga stavili kuvati jedno po ure, a u međuvrimenu je bašo pripremija luk, kunpir, petrusimen. Uz čašicu bilog...

Nakon po ure smo ga izvadili i odkostili.

Od jednog dijela smo odlučili napravit paštetu, tribalo je jednu uru tući bakalar da se dobije mazivi oblik a ipak da ostane tekstura bakalara.

Bašo je nastavija na bjanko, na maslinovu ulju zažutija luk, samo malo i onda nastavija slagat bakalar, kumpir bakalar kumpir, i sve polija vodon u kojoj se kuva bakalar.

Kad san dobro istuka bakalar ja san u paštetu ubacija luka petrusimena,mlika maslinova ulja i posli soli papra dok ne dobijemo željeni okus, ovo mozemo mikserom nastavit mišati. Pri kraj dodat malo soka od limuna.

Bašin je bakalar počeja poprimat izgled, na dobro će ovo.

Paštetu smo stavili laditi i nakon par čašica gozba je mogla početi. Predjelo pašteta.

Taman nam se i bakalar bianko malo oladija, nastavilo se

A šta bi ovo sve bilo bez čaše crnoga.

Uslast!

- 08:53 - Komentari (5) - Isprintaj - #

nedjelja, 05.12.2010.

Maslina je obrana

Dugo me nije bilo, a nista zato, berba maslin od ove godine je odlično protekla, bilo je maslina, biće ulja, i šta je najvažnije uvodimo mladu ekipu u poljoprivredne aktivnosti.

A za večeru zna se,

Orade i kobase

Nisu svi za ribu,

Ali ovakve divljakuše, ko bi im odolija

I crnoga mladoga vina i sav umor od cjelodnevnog branja se zaboravi, ala gušta-

E i još nešto, za onu teću u kojoj je bilo pečeno meso niko se nije mašija, ni taka, odnili smo je sutra dan za marendu, ah te divljakuše!!!!!!!!