Dalmatinsko roštiljanje

Kj si rekel,puricu sam pekel!

Ove godine se malo dalje išlo po tuku,sve do Ervenika,a šta kad po ovin našm selima nema skoro one naše prave tuke neko sve one pazinke po 25kili imaju,nevolimo to!I tako smo išli dva dana prije božića po njih.Na badnjak ih navečer nataknili na ražanj da ujutro se netriban rano dizat jer ko zna kad ću leći a stari če ujutro samo nataknit i to u 9 da bi na uru bilčo gotovo,tuka je zajebana za peći,4-5 sati se triba peći.




Onda je navratija susjed arico da bi i on peka snami naražnju i Mumlek stari varaždinec.I tako se skupile tri tuke na ražanj,taman koliko je moglo stati.Bilo je muke dok se to sve namistili,povezalo i rupe pogodile.




Al uspilo se i lip je to bija prizor davno nevođen u našoj maloj ulici.



Dok san se ja diga sutradan ujutro ekipa se već skupila prid roštiljon i grijala se šta uzn vatru šta uz rakijicu.



Doša sa provjerija,tuke su na mistu,broj okretaja dobar a toć ispod njih se skuplja za mlince prvi put ih spremamo po zagorčevon receptu.



A napunjene su kapulon panceton i jabukama.......



Dugo se već peće,postajen nestrpljiv a miris samo takav,mora san malo skoknit u kuću marendat,neće još za dvi ure ručak.



A pridružila nam se i mlađa ekipa da nas malo zabave.



A bome toća se dobro nakupilo biće za mlince,a nazire se i kraj pečenju.



I gotovo je bilo,dica su se odma uvatila ćupkati kožicu a mi smo ih ostavili da malo stanu. Onda smoih posli skinuli i svak svojoj kući rasikli i poslužili s mlincima.



Pozdrav svima i uslast!!!