Dalmatinsko roštiljanje

Zec na zeca

Zeca znam spremat samo na jedan način a valjda je i taj način najbolji-Kako spremaš? Na zeca!-Ove slike i radnja se odvijala oko nove godine 2006/07.Ja i mumi nešto tu kod mene bili kad dolazi stari i smije se nako polupodmuklo,šta kad on pogodija zeca auton.Brže išli u konobu vidit a on mu puštat krv i uvatit je obavezno jer se ona stavlja posli kuvat.Bilo je u njemu 2.5-3kg najbolji :-)



Prvo smo očistili masu kapule isickali je i stavili dinstat,kad se izdinstala kapula uvatila onu lipu zlatnu boju uvalili smo zeca lipo iskidanog na komade.A koji jak miris zec ima to je čudo i boju mesa.



I tako malo meso da se zdinsta s kapulom i onda ubacujemo začine,luka i petrusimena dosta,lovorov list dva komada,višnje, pelati,krv te podlijemo vinom i prošekom.Kad se to sve izhomogenizira dodajem sol i papar do željenog okusa.



Kad je sve unutra triba se kuvat najmanje uru vrimena i to po mogućnosti nezaklopljen na laganoj vatri.Evo vako je to izgledalo nakon dvi ure sve skupa kuvanja.A moran naglasit da ga nismo odma ili nego ostavili preko noći i za ručak ga ili,pola obitelji s maništrom pola s njokami.O okusu neću nit pričat jer mi zubi vodu čine kad god se sitin.Pozdrav iz arhive!