Palmino ulje smo jedva poznavali unazad nekoliko godina. Međutim, danas se nalazi pa pogotovo u svakom procesuiranom proizvodu. Što je proizvod procesuiraniji, to je veća vjerojatnost da će u njemu biti i palminog ulja. Međutim, većina palminog ulja veoma je loša za okoliš. Ne toliko ulje samo, koliko plantaže palmi od kojih se dobija ulje. Zbog tih plantaža krče se prašume i stotine životinje tjeraju se sa svojih staništa, gube ih i u konačnici nestaju i životinje i endemske biljke. Sve u svemu, palmino je ulje velika opasnost za bioraznolikost Zemlje. Danas postoji i drugačiji, takozvani održivi uzgoj palminog ulja i kompanije koje drže do svog ugleda kupuju ulje iz takvih izvora. Mada, pitanje je koliko je taj način doista održiv. Kako bilo, Nutella, jedan od ljudskoj vrsti najomiljenijih namaza, nije na popisu kompanija koje kupuju palmino ulje iz održivih izvora pa se iz tog razloga našla na udaru francuskog ministra ekologije. U jednom injtervjuu kojeg je dao prošlog ponedjeljka je rekao: 'Moramo ponovno posaditi mnogo drveća zbog masivne deforestacije koja također pridonosi globalnom zatopljenju. Na primjer, trebamo prestati jesti Nutellu jer je ona napravljena s paliminim uljem.'
Ne znam hoće li ova njegova izjava pridonijeti tome da se manje jede Nutella i općenito proizvodi s palminim uljem, ali svaka čast čovjeku da je uopće nešto tako izjavio, protiv jednog tako velikog globalnog igrača. Primjerice, bi li itko od naših političara to isto rekao za Franck? Nešto kao: 'Pa pobogu, zašto Franck proizvodi čips s palminim uljem??!!'
Ako ništa drugo od gore navedenog ne vrijedi istaknuti, onda možda ovo – okus mu je grozan!
U međuvremenu, uz tu svu poplavu palminog ulja, možda se ipak najbolje opskrbiti dobrim receptima i koliko je moguće, sve napraviti kod kuće.
Što kažete na sirovu Nutellu, dakle Nutellu od sirovih sastojaka:
http://rachelbrathen.com/raw-nutella/
Ili još jednu dobru verziju:
https://minimalistbaker.com/4-ingredient-nutella-vegan-gf/
Post je objavljen 24.06.2015. u 14:53 sati.