Marketing
Krmšnite
Ne!
Nije zajebancija, već recepat.
Potrbušina, tzv., "Carsko", je kuhano u slanoj vodi cca 7 min..
Koža je ispikana vilicom, oko, koliko ima kvadratnih mm,
pa upik u svaki.
Sve natrljano začinima....solju, češnjakom u granulama, đastin biberom.
Koža osušena papirnatim ubrusom i natrljana sodom bikarbonom, te ponovo obrisana.
Od bijelanjka stučenog u snijeg i pomješanog sa tri žlice soli, napravljena
"kora", koja će štititi i upijati masnoću.
Tak peći na laganici cca 2 h, pa maknuti koru i
zapeći na jakoj vatri, na najgornjoj prečki pećnice, zadnjih 15 min.
Jednostavno dobiješ pjenastu, hrskavu kožicu.
Ajte živili
Post je objavljen 24.01.2015. u 10:39 sati.