Marketing
pokus
svi znaju da rad u ugostiteljstvu nije niti malo lak. naporan je do bola. ja radim u jednom kaficu vec cetvrtu sezonu. makar, nije to tema mog istrazivanja. ovako. ne znam koliko je od vas kad konobarilo, i bavilo se kakvim slicim poslom, ali oni koji jesu, jeste li primjetili kako gosti bas obozavaju sjesti za stol koji nije cist? u kaficu u kojem radim su dvije terase, jedna vanjska jedna unutra. ona vani je dovoljno velika da je glavnom kobaru dodijeljen pomocni konobar ciji je jedini posao da skuplja suše po stolovima kada gosti odu. u prijevodu servir - ka. ja sam to radila prvu sezonu kada sam se zaposlila. nista lakse. kad se neko digne, lijepo se odsetas do stola, pokupis ga, obrises, malo namjestis stolice i to je to. ali... problem nastane kada se vise gostiju dignu istovremeno sa razlicitih stolova, i kada dolaze novi. onda ti je stvarno potrebna ogromna tacna. i ovako.. ponukana cinjenicom da su gosti u nasem kaficu svi od reda cudne biljke, odlucila sam napraviti mali pokus. full mali. na unutarnjoj terasi je samo pet stolova. oni se za cas napune, i terasica je ostvarila svoje kapacitete. s obzirom da je majusna, jedino se ja brinem o njoj, i kao konobar i kao osoba koja pazi da stolovi budu cisti. uvjek me nerviralo kada su gosti dosli, i od milijun praznih stolova sjeli bas na onaj jedna koji nije pociscen. prosli sam tjedan odlucila da cu vidjeti u cemu je stvar. cekala sam trenutak kada je od pet stolova bilo popunjeno samo dva. znaci, tri su stola bila slobona. na jednom je bilo sudja, a ostala su dva bila prazna. svi su stolovi jednake velicine, tako da to niti malo ne utjece na izbor gosta. terasica je zatvorena, tako da ni polozaj stola ne utjece na odluku. namjerno nisam micala sudje sa onoga stola, i pogodite sto se desilo? od deset puta kada sam ponovila pokus, devet su puta osobe sjele bas za taj "prljavi" stol. bilo je zanimljivo promatrati kako se stalno desavalo isto. medjutim, problem je u tome sto zapravo nisam mogla bas najbolje otkriti cemu takvo ponasanje. jednog je dana, prekjucer, dosla moja mam na kavu. i di je sjela? pogadjate, bas na THE stol (prljavi). dosla sam do nje, i mrtva hladna upitah ju: zasto bas tu? malo me cudno pogledala, i onda sam joj objasnila situaciju. odgovor je bio sklepan u razmacima kada sam cula par rijeci, jer su cure taman pojacale radio jer se u zadnje vrijeme vrti neka nova pjesma od Justina Timberlake-a na Otvorenom. uglavnom, iz svega onoga sta je rekla, dosla sam do nekog zakljucka. fora je kada se neko ustrci oko tebe dok ti sjednes. dok ti popravlja stolicu, kupi sudje sa stola i brise. i to sve samo zato jer si ti doso. osjecas se nekako vazno. vaznije od drugih, koji su sjeli na cist stol. i isto... kad konobar dodje pocistiti stol, automatski te pita sta ces naruciti, dok ljudi na "cistim" stolovima mogu duze cekati dok ih netko ne primjeti...
a ma.. necem se pretjerano zamarati tim stvarima, jer ionako sezona traje jos dva mjeseca i to je to. za kraj danasnjem javljanja zelim svima nazdraviti u znak dobrih izlazaka i puno para na kraju ove sezone, vasa Snegy
Post je objavljen 04.08.2006. u 20:08 sati.