Nešto se kuha!

30.04.2012., ponedjeljak

Hello Kitty torta

Princeza je proslavila i drugi rodjendan. Da,da! Ste vidjeli kako veliku `ćer imam? Tog dana smo putovali s našom bakom za Slavoniju pa iako je službeni party bio naknadno, morala sam joj ispeći tortu. Njoj! Ili sebi? Ne znam više... no uglavnom, stvorila sam si još jednu priliku da se uhvatim fondanta! Recept za tortu sam našla na Coolinarici i možete ga naći ovdje . Već se godinu dana brusim na nju. Doduše, malo sam ju promjenila. Ne bi baš bilo zgodno da sam tortu za dvogodišnjakinju natopila alkoholom i na pitanje kako je ime torti odgovorila Kiling me softly :) To je, naime, pravo ime tortice. Ali moja je izgledala kao HK pa čemu izmišljati treće ime? Svjetski sam se namučila, priznajem. Neću vas nagovarati da ju pravite, osim ako sami nemate želju. Bilo je tu posla i posla, a imala sam i mamu za pomoć. A svi znaju da je moja mama pomoćnik koji vrijedi za 2 čovjeka. Najprije sam pokupila nećakinji slikovnicu, izmjerila tepsiju i onda s dimenzijama iste i slikovnicom pod miškom ravno u fotokopiraonu. Tamo se žena pola sata mučila da mi slavnu gospođicu uveća na potrebnu dimenziju. Nije bilo šanse da ju nacrtam sama jer sam ja takav antitalenat za crtanje da je to prestrašno! Onda sam došla doma i uhvatila se pravljenja kokosovog mlijeka! Umjesto da sam ga kupila u DM-u, Bio&Bio, nekom većem Konzumu...(uglavnom ima ga svugdje) što bi svaki normalan čovjek napravio. I tako, zaprljah pola kuhinje suđa, još malo mužu sje* ljubljeni blender (pa samim time sebi i brak) da bih na kraju uštedjela čak 12 kuna. Da se ubiješ! Uglavnom, bila sam umorna od torte i prije samog početka. Ne, nije mi bilo žao. I taj sam dan nešto naučila- KUPI KOKOSOVO MLIJEKO! I bar ponekad si ne zakompliciraj život! Iz principa vam neću staviti recept za mlijeko koliko sam bijesna, ali ako baš želite, naći ćete link na orginalnom receptu s Coolinarike. Evo potrebnih sastojaka za biskvit, lim dimenzija 20 x 32cm: 8jaja 400 g šećera 140 g maslaca 140 g čokolade 120 ml mlijeka 120 ml kipuće vode 1 vanilin šećer 400 g oštrog brašna 80 g kako praha 4 žličice (one najmanje) praška za pecivo prstohvat sode bikarbone prstohvat soli Dobro izradite šećer, vanilin šećer i žumanjke, na laganoj vatri otopite maslac, otopite čokoladu i sve dodajte žumanjcima. Dodati mlijeko i kipuću vodu. Ja sam dodala vruću vodu iz aparata, ona je oko 90°. Pomješati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu pa dodati tekućoj smjesi. U bjelanjke dodati prstohvat soli te istući u čvrst snijeg i dodati svemu, peći na 180° cca 45 minuta. Hladan biskvit rezati na 3 lista, prethodno mu odstranite gornju koru. Nju odmah možete pojesti :) Biskvit je prije filanja potrebno natopiti. Ja sam ga topila s mješavinom: 2 dcl kravljeg mlijeka 2 dcl kokosovog mlijeka Po originalni receptu bi za natapanje i kremu trebalo koristite i neki liker od kokosa, ali kod mene to, zbog gore navedenih razloga, nije dolazilo u obzir. Inače bih ;). Kad ste utrpali biskvit u pećnicu, krenite se baviti žutom kremom. 600ml kokosovog mlijeka 4 žumanjka 100 g škrobnog brašna 100 g šećera 1 vanilin šećer 1 šlag krema s okusom vanilije Raditi slično kao puding. Izraditi dobro žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. U dobro izrađenu smjesu dodati škrobno brašno, izraditi. Zakuhati kokosovo mlijeko pa polagano, pogotovo u početku, dodavati smjesi. Sve skupa vratiti na vatru i kuhati dok se ne zgusne. Ukoliko vam se počne grudati, skinite s vatre, razmješajte pjenjačom i ponovo vratite. Naravno obavezno kuhati u posudi s debljim dnom i na laganoj vatri. Ohladite, a hladnu prekrijte prozirnom folijom pa stavite u frižider. Meni je ispala malo rijeđa pa sam vam već dodala malo više brašna. Šlag krema dolazi kasnije... Kad je biskvi hladan, a pustite da se dobro ohladi, razrežite ga i natopite. Izradite šlag kremu od vanilije. Radite ju samo sa 100ml mlijeka. Tako piše u receptu pa poslušajte. Nemojte se praviti pametni, kao ja, pa dodati mlijeka koliko piše na vrećici. Dodajte šlag kremu žutoj kremi pa krenite raditi kremu od jagoda: 8 dcl pirea od jagoda 100 g škrobnog brašna 100 g šećera 1 vanilin šećer 70 g maslaca Sad me ubijte, ali stvarno se ne mogu sjetiti da li sam kupila 1 ili 2 paketa smrznutih jagoda (svaki paket ima 450g), ali sam si zapisala da sam dobila točno 7,7 dcl pirea. Pire grijte na laganoj vatri. Umutite brašno, šećer i vanilin šećer, razmutite manjim dijelom pirea, dodajte u ostatak, kad sve zakuha dodajte maslac. Kuhati dok se ne zgusne. Ne brinite, brzo će! Obavezno filujte toplo, da vam se ne stegne. Kad ju stavite na biskvit, smjestite ju na kratko u ledenicu da se ohladi. Ja sam si ispraznila ledenicu i odmah na obadvije kore raspodjelila kremu od jagoda i stavila ih hladiti. Brzo će se ohladiti pa onda još dodajte žutu kremu i pospajate kore. Morala sam zbog fondanta završiti s korom i stvaiti kreme na samo 2 kore, ali vi možete kako vam drago. Možete kremu rasporediti na sve tri kore pa još gore staviti glazuru... Imajte u vidu dimenzije lima iz mog recepta prije nego ju počnete peći. U original receptu stoji preporuka da se filuje u obruču za torte. To ima svoju svrhu- krema vam neće curiti van i sve će se dobro natopiti! Zaključak- torta je stvarno savršena, jedva čekam da ju radim ponovo. S kupovnim kokosovim mlijekom. Evo je! Tričava 3 sata mi je trebalo za ukrašavanje Mašna :) punjena prozirnom folijom, ali samo do jutra! Naravno, nemam niti jednu sliku same torte po dnevnom svjetlu. Samo presjek: Mah, mah! Ili kako to moja princeza kaže: Book! Uskojo!

- 00:45 - Komentari (16) - Isprintaj - #

16.04.2012., ponedjeljak

Kroketi/ popečci sa sirom

Još jedan u nizu recepata koje volim. Zapravo sam skužila da objavljujem samo recepte koje volim. A volim ih zato jer su jednostavni. Ili se bar meni čine takvi. Ove super pecipalice su zapravo odlično riješenje za ostatke svježeg sira i vrhnja. Pečem ih same, princezi za večeru (obožava ih! ) Ali susjeda od koje sam dobila recept ih ponekad radi i kao prilog. Dakle, potrebno vam je: svježi kravlji sir(cca 300g ili koliko imate) kiselo vrhnje (može proći i bez njega) 1-2 žlice ulja 1 jaje sol brašno (pola oštro, pola glatko) navršak noža praška za pecivo (i bez njega možete) ulje za prženje Količine sira i vrhnja nisu strogo određene. Obično kupim jedan zagrebački sir i jedno vrhnje. Kad imam neke ostatke, dodam koliko čega imam. U smjesu sira i vrhnja dodam jaje, sol i ulje i sve dobro promiješam pa umiješam brašno. U brašno uvijek dodam pršak za pecivo, iako po receptu nije obavezno. Brašna dodajem dok smjesa ne bude gusta kao za krokete. I onda uglavnom radim krokete jer mi je to najjednostavnije. Pržim u ulju, vadim na papirnate ručnike...i još dok cvrče moja mišica već trči oko mene :)! Stvarno su ukusni,a treba vam svega 20-tak minuta da ih zamjesite i ispečete 1 turu. A i klinci će ih obožavati, vidjet ćete! Za ovu priliku sam tijesto vadila modlama za keksiće. Evo ih gotovi: Ove crne mrvice su sir. Uvijek se malo jače ispeče ;)! Kuhajte, barem ponekad! Nije to baš neka filozofija! Puse!

- 14:45 - Komentari (19) - Isprintaj - #

04.04.2012., srijeda

Lovački gulaš

Evo dragi moji, da ne bi ispalo da pravim od jezika lopatu- obećala sam vam lovački gulaš. Recept je iz Tradicionalne kuharice, skupine autora (Pleše, Silić, Kauzlarić). Jednog od njih osobno poznajemo pa je knjiga kod nas na listanju. Baš ovaj recept je za oko zapeo mojoj mami. Stvarno je ukusan, jednostavan, a poseban. Izvorni recept se zove Gulaš od divljači. Budući da ja divljač ne jedem- preimenovala sam ga. Vama ostavljam na izbor vrstu mesa koju ćete koristiti. Toplo ga preporučam za blagdanski menu! Kao prilog možete napraviti moje knedle od dizanog tijesta, njoke, krokete... Za 2 osobe vam je potrebno 25dkg svinjetine(divljači, junetine) 5 dkg mrkve 3dkg celera 10dkg luka crv 2 češnja češnjaka 3 žlice kupinovog kompota (protisnuti kroz cjedilo) goveđi temeljac za podljevanje 1 čajna žličica senfa 1 čajna žličica ajvara ljuti feferon 1/3 kisele jabuke 0,7 dcl crnog vina (ili po ukusu) lovor, ružmarin, sol, papar Pirjati luk na svinjskoj masti. Da na masti! (naravno da može i ulje ako nemate ili ne volite mast) Kad postane staklast dodati trećinu žličice sode bikarbone, zaliti s 1 dcl vode. Sodu stavljam u sve gulaše jer se tada luk prije skuha, a dobro će vam doć ako vam je mesar podvalio malo stariju gicu :). Pustiti da prokuha! Dodati sitno naribanu mrkvu, celer na sitne kockice i narezani češnjak! Pirjati 10-tak minuta. Dodati protisnute kupine. Po originalnom receptu u gulaš umjesto kupina idu svježe borovnice, a idu i bobice klekove borovice pa ako ih možete nabaviti- stavite ih. Na ovu količinu mesa stavite 4,5 dkg borovnica i 1-2 bobice. (tako piše u receptu). Ali i samo sa kupinama nećete pogriješiti. Uz kupine dodajte narezano meso, ajvar, senf, feferon i začine. Sve podlijevati temeljcem dok meso ne omekani. Potom sitno naribati jabuku i dodati crno vino. Ukoliko je gulaš prerijedak, u vino dodati malo oštrog brašna. Pustite da dobro prokuha i još začinite po potrebi. Da, znam da mi servisranje i nije baš jača strana! Ekipa iz Masterchefa bi rekla da sam još u 80-tima :)) Ali draft verzija ovog recepta stoji u skicama već godinu dana. Dakle, tad sam bila na početku trudnoće kad mi se hrana poprilično gadila i stvarno nisam imala volje za serviranje! Sretan vam Uskrs! Puse!

- 23:23 - Komentari (10) - Isprintaj - #