Nešto se kuha!

Siječanj 2013 (2)
Prosinac 2012 (1)
Studeni 2012 (2)
Listopad 2012 (2)
Rujan 2012 (3)
Srpanj 2012 (5)
Lipanj 2012 (4)
Svibanj 2012 (3)
Travanj 2012 (3)
Ožujak 2012 (2)
Ožujak 2011 (3)
Veljača 2011 (6)
Siječanj 2011 (1)

< veljača, 2011 >
P U S Č P S N
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28            

Opis bloga
Nešto se kuha...a i pece!
Blog s detaljnim receptima za pripremu hrane. Jednostavno izvedivo cak i za one koji tek pocinju "ordinirati" po kuhinji!



Nešto se kuha

Promote Your Page Too






















S veseljem ću isprobati vaše omiljene recepte, samo ih proslijedite:

nestosekuha@gmail.com







Do sada smo već ponešto kuhali i pekli:

Jela od mesa
Čobanac
Lovački gulaš

Jela od povrća
Rižoto od poriluka
Pita od poriluka
Krem juha od graška
Zdravoseljačka salata
Francuska pita od povrća

Prilozi
Knedle od dizanog tijesta

Dizano tijesto
Peciva cvijetići
Buhtlice s parmezanom

Kolači od dizanog tijesta
Ferdinand kiflice
Krafne

Kolači
Brownie
Čokoladni muffini
Košarice s jagodama
Brzi kolač s marelicama i kupinama
Cupcakes s borovnicama
Čoko kolač za 3 minute
Pita od jabuka
Speculaas

Torte
Cheesecake light
Đurina torta
Kesten torta
Ferrero torta

Torte s fondantom
Rajska torta
Hello Kitty torta
Bubamara
Žabica

Nešto za klince
Rižoto za klince
Kroketi/ popečci sa sirom

Ostalo
Štrukle
Džem od jagoda





24.02.2011., četvrtak

Krafne

Ili Krofne, kako ih zovu u Slavoniji! Prilagođavam se okolini...ali za mene, one su još uvijek dobre stare Krofne! Ogledalo sposobnosti svake prave slavonske "majstorice"! Ako ćete baš sve gledati po pravilima, da bi se Krafne nazvale uspješnima moraju imati pasac (to je onaj bijeli kolut po sredini), biti šuplje iznutra i nikako se ne smiju "napiti" masti. Ovo zadnje vrijedi , naravno, za sva dizana tijesta. A da bi se sve "poklopilo" morate najprije dobro umijesiti tijesto, od pravih sastojaka dakako, paziti da je tijesto na toplom, odrediti pravu količinu masnoće u kojoj ćete pržiti, pravu temperaturu iste, zaklopiti posudu ili ne, protresti, ne prostresti....valjda postoje stotine recepata i sitnih trikova, ali na kraju su rezultati manje-više isti...koji put ispadnu super, slijedeći put dobre, pa solidne, pa opet super...dobitnog recepta za uvijek savršene ipak mislim da nema!
Ako ste još uvijek tu smijeh rado bih dodala- po meni je bitno samo da se ne napiju masti, ostalo su nijanse!
U mnogim finim pekarnicama Krafne su masne i jedan su od rijetkih artikala za izbjegavanje- pa ako njima ne uspijevaju, ne dajte se obeshrabriti niti vi.
Vrijeme je fašnika, naravno i Krafni pa probajte. I meni je ovo prvi put da ih pravim!

Evo dobrog starog slavonskog recepta moje mame:

(Za 20 komada promjera 7 cm)

4 dcl mlakog mlijeka
1 kocka sviježeg kvasca
55 dkg brašna (pola oštrog pola glatkog)
1,5 jušna žlica šećera
1 vanilin šećer
1 jušna žlica ruma ili rakije
2 jušne žlice ulja
2 jaja
1 žumanjak
korica limuna
malo soli

Za šaum:
1 bjelanjak
1 jušna žlica šećera
1 jušna žlica pekmeza od marelica(ili po želji)

S krafnama nema zezanja pa najprije u 1 dcl mlakog mlijeka razmutite kvasac, dodajte malo soli, šećera i mrvicu(1 čajnu žličicu) brašna, kad se smjesa udupla dodajte ostatak sastojaka i dobro umjesite. Pazite da ne pretjerate sa šećerom. Krafne su nemilosrdne pa sam ih i ja najprije mijesila mixerom, a onda nastavila rukom. I zaradila žulj cry Dakle tijesto je dobro izrađeno kad se smjesa odvaja od kuhače i posude. Pustite da se tijesto udupla, a zatim ga razvaljajte cca prst debelo na pobrašnjenoj podlozi. Važno: neka u prostoriji u kojoj ih radite bude toplo. Vadite okruglom modlom ili čašom. Jedan od savjeta koji sam čula je da ih je bolje vaditi s čim većom modlom. Stavljajte na pobrašnjenu kuhinjsku krpu. Ostatake tijesta premijesite, razvaljajte, vadite pa sve ponovite još jedan put. Pustite 10 minuta da tijesto ponovno počne "raditi" i krenite s prženjem. Pržite u dubokom ulju (ili na masti), neka u posudi bude cca 6 cm masnoće. Bitno je da se ulje dobro ugrije, ali da se ne pregrije. Ako vam se Krafne preokrenu čim ih spustite u ulje- prevruće je. Zbog prevrućeg ulja možete ostati bez "pasca", a može vam se dogoditi i da unutra ostanu sirove. Kad poslažete tijesto u vruće ulje, posudu lagano protresite! Kad porumene preokrenite, gotove slažite na papir kako bi se riješili viška masnoće. Negdje sam naišla na podatak da se u fritezi peku na 170 C. Još vruće uvaljajte u krupni kristal šećer ili pospite mljevenim šećerom, namažite pekmezom, nutellom...ili šaumom! Kod nas se uvijek uz Krafne pravi šaum i svi ga željno isčekuju. Za šaum mixerom dobro izradite bjelanjce, postepeno dodajte šećer, na kraju umiješajte pekmez i.... navalite! mah

Photobucket

P.S. Za prvi put sam i više nego zadovoljna! Valjda početnička sreća sretan

- 06:30 - Komentari (13) - Isprintaj - #

Blog.hr koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Više o kolačićima možete pročitati ovdje. Nastavkom pregleda web stranice Blog.hr slažete se s korištenjem kolačića. Za nastavak pregleda i korištenja web stranice Blog.hr kliknite na gumb "Slažem se".Slažem se