minus40kg - kalorijski restoran

* But, batat i kupus + breskva ... 470 kcal

* But, batat i kupus + breskva ... 470 kcal

10 dag svinjskog buta
15 dag batata
20 dag kupusa
1 dag masti
sol, češnjak, peršin, čili,
mljevena crvena slatka paprika

- na češnjaku i masti kratko dinstaj meso, posoli
- prelij vodom i kuhaj 20 min. u ekspres loncu (na 2)
- dodaj povrće i začine, kuhaj još 10 min. (na 1)

+ 15 dag breskve

Meso, škrobno povrće, lagano povrće i masnoće
+ voće

Jači začini ubrzavaju metabolizam, a kupus kalja se obavezno radi od janjećeg, ovčjeg, telećeg, junećeg ili goveđeg mesa. Batat treba zamijeniti krumpirom i mrkvom. Pod kraj se očekuje i poštena zaprška. Zapravo, kupus kalja se radi sasvim drugačije od ovog mog jela, ali da vuče, bome vuče, i da je dobro, ma nije, nego je izvrsno. Bitno je kuhati toliko da je sve prekuhano. Neki kažu da nema do originalne bosanske kalje, a ja kažem da nema do onoga što ima ;)


P.S. Cilj i plan, koriste u svemu, pa i u kuhanju.


31.05.2017.
komentiraj (7)


* Sir, vrhnje, rajčica i kruh + jabuka ... 480 kcal

* Sir, vrhnje, rajčica i kruh + jabuka ... 480 kcal

15 dag svježeg kravljeg posnog sira
5 dag integralnog kruha
20 dag mini rajčica
1 dl kiselog vrhnja, 12% m.m.
tucana crvena ljuta paprika, list peršina

+ 10 dag jabuke

Matrica ručka:
Sir, vrhnje, svježe povrće i kruh!

Ovo je tip obroka kakve nosim sa sobom na posao.


P.S. Vladati svojom prehranom
znači dati zdravlju bolju šansu,
ali jasno, ima tu i još ponešto.


30.05.2017.
komentiraj (8)


* Gulaš od svinjske pisanice (lungića) u ekspres loncu ... 570 kcal

* Gulaš od svinjske pisanice (lungića) u ekspres loncu ... 570 kcal

10 dag svinjske pisanice (filea, lungića)
20 dag sjeckane rajčice
5 dag luka
0,1 dl maslinovog ulja
sol, papar, peršin, bosiljak, ljuta papričica

10 dag tjestenine, pljukanci
sol

- na ulju dinstaš luk, pa meso
- dodaš sjeckanu rajčicu i malo vode, začiniš
- poklopiš i kuhaš u ekspres loncu 15 min.
- serviraš uz kuhane pljukance

Jednostavno, brzo i vrlo ukusno ;)

Reklo bi se klasika, ali nije, bilo je baš posebno dobro. Jako ugodno me iznenadio saft iz kojeg je lonac vrlo uspješno izvukao sav višak tekućine. Dapače, imao je malo okus koncentrata rajčice, što meni izuzetno paše.


P.S. Što rade pametni ljudi? Uče od pametnijih od sebe. Investicija u dobar ekspres lonac opravdala je moje višegodišnje blogiranje. Danas mi je žena napravila varivo od cvjetače. Istina bog, skroz neplanirano, zalomio se i komad vratine, ali što joj je fino ispalo, mrak, ali ne onaj koji Anka, koja ne voli jabuku s grane, priziva. Gurmanka, dobri bog te blagoslovio. Dobar lonac je bitan, a ovo ostalo, pogotovo političko, trice su i kučine, ako i toliko.


23.05.2017.
komentiraj (13)


* Lungić, pljukanci, šampinjoni i špinat ... 520 kcal

* Lungić, pljukanci, šampinjoni i špinat ... 520 kcal

10 dag svinjske pisanice
5 dag tjestenine, pljukanci
15 dag zlatnih šampinjona
0,5 dl vrhnja za kuhanje
sol, papar, ...

+ svježa salata:
10 dag mladog špinata
0,1 dl maslinovog ulja
sol, papar, aceto balsamico

Matrica: Pravi nedjeljni ručak ;)

Eh da, za ponoviti, bar po mojim kriterijima.

Nešto kasnije, desert je bila dinja s medom i rumom.

Dinja s medom i rumom

U međuvremenu, kutjevačka graševina.

Nije nedjelja baš svaki dan :)))

Mada, iskreno,
prošli post je bio mrak, o da,
ali eto, već po uobičajenoj špranci,
to i nije baš prepoznato.

P.S. _________
Predah ;)


22.05.2017.
komentiraj (8)


* Skuša, batat i tikvica ... 430 kcal

10 dag fileta skuše
15 dag batata
15 dag tikvice
0,1 dl maslinovog ulja
sol, papar, peršin

- naribaj povrće, dinstaj na maslinovom ulju
- na gril tavici ispeci filete skuše iz konzerve
... ne, ne, i NE!

Nutritivno, odlično, gastronomski, katastrofa ;)

+ ... neću navoditi voće,
jer ovaj obrok to uistinu ne zaslužuje,
za razliku od zaborava, ili tako već neke utjehe,
što ću eto, s veseljem ovjekovječiti :)))

Matrica: Zaboravi!

Nutritivno: 9
Jednostavno: 8
Gastronomski: 0

Slatki krumpir, grka tikvica, izrazito neprivlačan miris i neprirodan okus konzervirane ribe koja je dodatno pečena na gril tavici. Tko je probao, znat će o čemu govorim, tko nije, ako uči iz tuđih grešaka, i neće.

Gastronomski skroz promašen obrok, ali s druge strane, nutritivno, i više nego prihvatljivo, pa ti vidi što ti je važno, a što pak ne. Svejedno, ovo neću ponavljati, s razlogom.


P.S. Nadam se da je evidentno da se ovaj blog bavi svakodnevnom prehranom, pa zato mnoga jela nisu reprezentativna, a kamoli samoreklamirajuća, dapače, bude i ovakvih popriličnih promašaja, ali i opet ponavljam: "Naglasak je na nutritivnoj prihvatljivosti, umjerenosti i raznolikosti!", a prvo do toga je želja da sve bude što kvalitetnije i da se u kuhinji provede što manje vremena. Onima koji imaju volje i vremena raditi svoj kruh, njoke, ... filetirati svoju skušu, ... uzgajati svoje tikvice, batat, poriluk, ... svako dobro i da sam sklon zavisti to bi bio odličan razlog za nju, ali eto, tako je kako već je.


21.05.2017.
komentiraj (8)


* Matrice dijabetičke dijete od 1300 kcal

Vrijednost kcal za 1 jedinicu svake grupe:

Meso i zamjene ... 70 kcal
Kruh i zamjene ... 60 kcal
Povrće ... 30 kcal
Masnoće ... 50 kcal
Voće ... 60 kcal
Mliječno ... 120 kcal


Doručak ... 370 kcal

1 jed. Meso i zamjene (1x70=70)
2 jed. Kruh i zamjene (2x60=120)
1 jed. Mliječno (1x120=120)
1 jed. Voće ... 60 kcal (1x60=60)


Ručak ... 480 kcal

2 jed. Meso i zamjene (2x70=140)
2 jed. Kruh i zamjene (2x60=120)
2 jed. Povrće (2x30=60)
2 jed. masnoće (2x50=100)
1 jed. Voće ... 60 kcal (1x60=60)


Večera ... 450 kcal

2 jed. Meso i zamjene (2x70=140)
2 jed. Kruh i zamjene (2x60=120)
2 jed. Povrće (1x30=30)
2 jed. masnoće (2x50=100)
1 jed. Voće ... 60 kcal (1x60=60)


Ukupan dnevni unos ... 1300 kcal

5 jed. Meso i zamjene (5x70=350)
6 jed. Kruh i zamjene (6x60=360)
3 jed. Povrće (3x30=90)
4 jed. masnoće (4x50=200)
3 jed. Voće ... 60 kcal (3x60=180)
1 jed. Mliječno (1x120=120)


Napomena:
Jasno, ovo su ciljane vrijednosti.
mala odstupanja su nužnost stvarne kuhinje,
jer kako uvijek naći jabuku od 12 dag, ili ...
bitno je paziti na masnoće, opće omjere,
ukupne kalorije, kvalitetu namirnica, ...
a i raznolikost uvijek dobro dođe ;)

* Dijabetička dijeta KBD 1300 kcal


18.05.2017.
komentiraj (4)


* Kalorijska tablica


Meso i zamjene

Riba, bijela

bakalar, filet ... 80 kcal

orada, uzgoj ... 170 kcal

oslić ... 80 kcal

Riba, plava

losos, atlantski ... 180 kcal

skuša ... 170 kcal

srdele ... 120 kcal

tuna ... 110 kcal

Plodovi mora

dagnje ... 70 kcal

kozice, repovi ... 90 kcal

lignje ... 80 kcal

Riba, riječna

pastrva, uzgojena ... 140 kcal

šaran ... 140 kcal

Meso

junetina, but ... 130 kcal

kunić ... 140 kcal

svinjetina, but ... 120 kcal

svinjetina, file ... 130 kcal

teletina, but ... 110 kcal

Perutnina

piletina, prsa, file ... 110 kcal

piletina, tamna, file ... 130 kcal

puretina, mljeveno ... 140 kcal

Mesne prerađevine

pileća prsa u ovitku ... 90 kcal

pureća šunka ... 110 kcal

Sir

sir, kravlji sviježi, posni ... 80 kcal

sir, mozzarella ... 250 kcal

Jaja

jaje, kokošje ... 150 kcal


Kruh i zamjenje

Kruh

kruh, integralni ... 220 kcal

Tost

tost, integralni ... 240 kcal

Pecivo

pecivo, integralno ... 260 kcal

Prilog, škrobno povrće

batat ... 90 kcal

krumpir ... 80 kcal

Prilog, žitarice

riža, integralna ... 350 kcal

Prilog, obrađeno

krumpirovi njoki ... 160 kcal

tjestenina, integralna ... 360 kcal

Grahorice

bob ... 60 kcal

grah, kuhani ... 90 kcal

grašak ... 80 kcal

leća, kuhana ... 100 kcal

slanutak, kuhani ... 120 kcal

Žitarice, ostalo

kukuruz, kuhani ... 110 kcal

zobene pahuljice ... 370 kcal


Povrće

Plod, sirovo

krastavci ... 10 kcal

paprika ... 20 kcal

rajčica ... 20 kcal

rajčica, mini ... 30 kcal

Plod

bundeva ... 40 kcal

mahune ... 20 kcal

patlidžan ... 20 kcal

tikvice ... 20 kcal

Cvijet

brokula ... 30 kcal

cvjetača (karfiol) ... 30 kcal

Stabljika

šparoge, uzgojene ... 20 kcal

List, sirovo

rikula ... 20 kcal

zelena salata ... 10 kcal

List

blitva ... 10 kcal

špinat ... 20 kcal

List, glavica

kelj ... 40 kcal

kupus ... 20 kcal

Korijen

cikla ... 40 kcal

koraba, korijen ... 30 kcal

mrkva ... 40 kcal

rotkvica, crvena ... 20 kcal

Luk

luk, crni ... 30 kcal

luk, mladi ... 40 kcal

poriluk ... 50 kcal

Gljiva

šampinjoni ... 20 kcal


Masnoće

Ulje

ulje ... 900 kcal

Mast

mast ... 890 kcal

Mliječno

jogurt, grčkog tipa ... 130 kcal

maslac ... 750 kcal

vrhnje za kuhanje, 20% m.m. ... 210 kcal

vrhnje, kiselo, 12% m.m. ... 140 kcal

Masline

masline ... 150 kcal

Orašasto

bademi ... 610 kcal

orah ... 660 kcal

Sjemenke

sezam, sjemenke ... 620 kcal


Voće

Jezgričavo

jabuka ... 50 kcal

kruška ... 60 kcal

Koštičavo

breskva ... 40 kcal

marelice ... 50 kcal

nektarina ... 50 kcal

šljiva ... 50 kcal

višnje ... 40 kcal

Južno

banana ... 100 kcal

grejp ... 40 kcal

kivi ... 60 kcal

naranča ... 50 kcal

Bobičasto

borovnice ... 60 kcal

grožđe ... 70 kcal

jagode ... 30 kcal

kupine ... 40 kcal

šipak ... 70 kcal

Sušeno

brusnice, suhe ... 260 kcal

grožđe, suho ... 270 kcal

šljive, suhe ... 190 kcal

Obrađeno

pekmez bez šećera ... 270 kcal


Mliječno

Mlijeko

mlijeko 1,5 % m.m. ... 50 kcal

Fermentirano

jogurt 1,5% m.m. ... 50 kcal

mlaćenica 1% m.m. ... 40 kcal

kefir, 0,9% m.m. ... 40 kcal

probiotik, 1,5% m.m. ... 50 kcal


Napomena:
Jedinične kcal se odnose na 100 g čiste namirnice.
- bez kosti, kore, koštica, ... sirovo
- kcal su zaokružene, ...



17.05.2017.
komentiraj (13)


* Piletina, grah i rajčica ... 480 kcal

* Piletina, grah i rajčica ... 480 kcal

15 dag bijele piletine
15 dag kuhanog graha
15 dag sjeckane rajčice
0,15 dl pilećeg ulja
ljuta papričica

Brzo i odlično ;)

Piletina i malo ulja su ostali od pečenja u nedjelju, a kuhani grah još od prvog maja. Eto, sve se samo ugrijalo u woku uz dodatak konzerve sjeckane rajčice koja je već začinjena ljutom papričicom.

Da je ovakav obrok napravljen od početka i s punom pažnjom, teško da bi bio išta bolji. Valja si olakšati dolazak do dobrog jela. Prošla su vremena u kojima su na slikama bile sretne i nasmijane žene nad štednjakom. Inače, jasno da su bile nasmijane, jer one koje nisu bile zauzete kuhanjem, radile su teške poslove u tvornicama ili na polju, hranile stoku, čistile štalu, prale veš na ruke, i slično, što ostavlja nešto manje prostora čak i za privid zadovoljstva.


10.05.2017.
komentiraj (10)


<< Prethodni mjesec | Sljedeći mjesec >>