* Šaran, grah, luk i bučino ulje … kalorije: 520




20 dag odreska šarana (140 kcal / 10 dag … 280 kcal)
15 dag kuhanog graha (90 kcal / 10 dag … 135 kcal)
5 dag luka (30 kcal / 10 dag … 15 kcal)
0,1 dl bučinog ulja (900 kcal / 10 dag … 90 kcal)
sol, šareni papar, peršin, vinski ocat

- šarana posoli i ispeci u pećnici
- serviraj uz grah salatu

Kontinentalna varijanta ribljeg petka ;)

Šarana sam stavio na središnju rešetku pećnice. Nisam ništa uljio. Pekao sam ga dobro preko sat vremena na 130 st., tj. skroz lagano. Ispod sam stavio protvan na koji je kapalo i to je ispalo mali problem, jer to što je kapalo direktno je sagorijevalo i slalo poruku da je riba zagorjela, a nije. Istina, držao sam je predugo u pećnici, pa se skroz iscijedila i posušila. Idući puta ću peći kraće i vjerojatno staviti vodu u taj donji protvan, a ribu ću ipak malo nauljiti. Inače, ideja je bila dobiti nešto slično šaranu na rašljama. To nije prošlo, a zapravo nije ni moglo, jer fali miris dima koje ostavlja pravo drvo. Čak ni tekstura nije bila pogođena, ali na tome se još može poraditi.

Grah salata je bila izvrsna. Na sreću, i žalost, zbog ljudi poput mene bučino ulje je sve skuplje i skuplje. Ne bi to mene toliko mučilo kada bi imao povjerenja u proizvođače i one koji bi trebali kontrolirati što se nudi, a što deklarira i naplaćuje.

Obzirom da sam kupio odreske očišćenog šarana i da sam koristio grah iz konzerve, ovo je bio jednostavan obrok koji nije tražio puno angažmana ni radnog vremena, a bio je ukusan i nutritivno prilično prihvatljiv. I da, nakon škarpine u utorak, ovog šarana sam jeo u srijedu.

P.S.
Da uz ovo paše čaša dobre graševine, ili gemišt,
moglo bi biti, ali taj dio neću reklamirati.

Komentari (5) - # subota, 07.11.2015. - 00:21


<< Arhiva >>