* Pečeni šaran s integralnim njokima i kiselim zeljem … kalorije: 490


15 dag šarana (140 kcal / 10 dag … 210 kcal)
10 dag integralnih njoka (160 kcal / 10 dag … 160 kcal)
15 dag kiselog zelja (20 kcal / 10 dag … 30 kcal)
0,1 dl suncokretovog ulja (900 kcal / 10 dag … 90 kcal)
sol, papar

- u pliticu složi kiselo zelje, posoljene odreske šarana stavi odozgo, lagano naulji, peci 20 min. na 200 st.
- skuhaj njoke, ocijedi, umiješaj u zelje, zapapri, ribu okreni na drugu stranu, lagano naulji, peci još 15. min.

Dobar šaran je dobra riba, a ovaj je bio upravo takav ;)


Riba se ne može jesti baš jako brzo, zbog kosti, pogotovo sitnih, iako ih ovi komadi od glave do sredine šarana nemaju baš previše. Zanimljivo je da šaran hlađenjem nije ništa gubio na bogatstvu okusa i podatnosti teksture. Čak je i drugi dan bio dobar, za razliku od njoka koji su bili dobri odmah, dok su idući dan bili tvrdi i suhi, iako su bili pomiješani sa zeljem. Integralni njoki su novost u mojoj prehrani. Malo su tamniji, valjda kako bi pobudili ideju da su zdraviji od onih bijelo žutih, iako je ta boja vjerojatno postignuta na umjetan način. Zelje kao zelje, kiselo, kako bi to i trebalo biti u ovo doba godine, iako se atribut sezone solidno izlizao od silnih plastenika i raznih tehnikalijama zbog kojih svega ima cijelu godinu. Ovo je iz okolice Zagreba, kupljeno direktno od proizvođača, ali svejedno za nijansu skuplje. Priča mi čovjek da će ga prestati raditi, jer mu je dosta nesigurnosti i placa, a navodno je i zarada već duže vrijeme skroz upitna.



Svidio mi se izgled ostatka srednje deblje kosti s par tanjih češljastih bočnih.


Komentari (9) - # četvrtak, 29.01.2015. - 18:44


<< Arhiva >>

Blog.hr koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Više o kolačićima možete pročitati ovdje. Nastavkom pregleda web stranice Blog.hr slažete se s korištenjem kolačića. Za nastavak pregleda i korištenja web stranice Blog.hr kliknite na gumb "Slažem se".Slažem se