Vjerojatno ste do sada i sami uspjeli zaključiti kako sam na određeni način gurman. Kako volim život, a hrana čini njegov veliki dio, podrazumijeva se da volim i hranu. Znate i sami da me zbog moje ljubavi prema gumenim bombonima često znam dobiti prilično žestoke kritike, no ne hajem ja za to previše. Gušti su gušti, zar ne :)
Gdje li si se do sad skrivala
znam, negdje si uživala
Kad god došla,
dobro došla mi
jer jedno za drugo
mi smo stvoreni
Ja odavno nikog ne ljubim
i spreman sam sve da izgubim
Kad god došla,
dobro došla mi
jer jedno za drugo
mi smo stvoreni
Podsjeti me
što to bješe ljubav
i bar na tren
biti zaljubljen
što to bješe,
što to bješe ljubav
i bar na tren
biti zaljubljen
Ja odavno nikog ne ljubim...
Podsjeti me
što to bješe ljubav...
Oliver :: Što to bješe ljubav :: |
O kulinarskim sposobnostima procjenjuju drugi, no ovdje ću sa vama podijeliti ljubav prema jednom određenoj namirnici o kojima mnogi ne znaju ništa ili vrlo malo. Malim zelenim ukiseljenim bobicama...
Kapara (ili kapra kako je neki znaju zvati) je biljka vrućeg i suhog mediteranskog podneblja. Raste u pukotinama stijena uz more, a često se može vidjeti kako raste na zidovima stoljetnih dalmatinskih kuća. Pupa i cvjeta od svibnja do rujna, a prelijepi nježni cvijet vrlo kratko traje. Kao i sve što je dobro, kažu, tako se i cvijet kapare rascvjeta u predvečerje da bi do zore intenzivnim mirisom privlačio kukce. Dnevna sunčeva žega brzo ga isuši pa njegova ljepota traje samo jedan dan. No, njeni pupoljci traju puno, puno duže. Jer se prerađuju u vrlo cijenjenu delikatesu. Nekada su se mogle pronaći samo kao ukras smotanim inćunima, no danas se priča ipak malo primijenila i kapare su pronašle svoju put do brojnih recepata i istančanih nepčanih stanica brojnih sladokusaca...
Svaki se puta iznenadim koliko te simpatične zelene bobice mogu doprinijeti okusu nekog jela ili, jednostavno, nadograditi postojeći poznati okus svojom specifičnom aromom. Koristim ih u umacima za tjesteninu, od najjednostavnijih recepata sa malo maslinovog ulja i češnjaka do onih zahtjevnijih kao što je prava šalša od pomidora :)
Obavezan su sastojak pizze u kućnoj radinosti, hladnih i toplih salata, tatarskog bifteka i još brojnih jednostavnih delicija koje pronađu put do moje kuhinje no nekako mi jedna totalno šašava, munjena kombinacija uvijek pomaže nasmijati se i uljepšati mi one malo tmurnije dane. Podsjeti me, kako kaže dobri stari Oli, što to bješe ljubav... i bar na tren biti zaljubljen... Sad nisam baš sigurna da vam želim otkriti tu šašavu kombinaciju ;)
Kapare su za mene hrana za dušu i tijelo, podsjetnik na neke situacije iz prošlosti, otkriće koje sam kao Kolumbo poklonila nekim osobama s kojima sam imala prilike dijeliti mali dio svog života i koje će vjerojatno konzumiranje ove delicije zauvijek podsjećati na mene. I stoga se nasmijem često kad ih konzumiram jer se prisjetim izraza njihovih lica kada su ih prvi put okusili. Zanimljivo je promatrati odraslu osobu kad ako dijete procjenjuje nešto što prvi put vidi, pomiriši ili kuša...
No dobro, da ne dužim dalje i da vas ne držim u neizvjesnosti, otkrit ću vam da je ona moja munjena, totalno šašava kombinacija s kaparima koja me uvijek nasmije i oraspoloži sačinjena od kapara obavijenih omotačem tamne, gorke čokolade. Oni koji vole lješnjake, bademe, grožđice ili hrskavu rižu, omotani topivom, sjajnom čokoladom znat će o čemu pričam :)
Ok, ne moraju moje kapare biti baš omotane jer često nemam vremena za to, već okuse spojim u ustima i pustim da se prožimaju dok mene obuzimaju lijepa sjećanja i čarobni osjećaji. Kao da sam ponovno zaljubljena...
Probajte, možda se i vama svidi. I javite mi, naravno, kakav efekt ova kombinacija ima na vas.
U slast vam želi Vaša Marita (i Mudjica, naravno)
Pees: Hvala gospodinu Bošku Lučevu na predivnoj slikici rascvjetane kapare i svim ostalim divnim slikicama jednog od ljepših otoka u našem moru
|
