Zasto Japanci jedu miso juhu za dorucak?

Otprilike kao miris kave u zapadnjackim stanovima, miris miso juhe uspunjava japanski dom svako jutro. To je miris koji oznacava pocetak dana i toplinu doma. Iako, ce mnogima koji citaju ovaj tekst biti tesko za shvatiti kako uopce jesti juhu u jutro, Japancima je to jednostavno najpozeljniji jutarnji miris.

Kao osnova japanske prehrane, zasigurno je riza. Riza, uz sve svo pogodnosti, kao kamen temerac japanske kuhinje, spada u sam vrh zitarica po kalorijskoj vrijednosti, ipak je - vrlo "dosadano" jelo. Gotovo da nema ni proteina ili soli. Jedan kasasti monotoni okus koji gotovo da prelazi u bezokusnost. Jednostavno je dosadno.

Sad naravno dolazi miso za spasiti dan.

Miso je radjen od soje, koja je prepuna proteina izvrsne kvalitete, pa je poeticni japanci zovu i "mesom iz polja."Kako je osnova za juhu miso krema, radjena od fermentirane soje, prirodno se stvaraju i razliciti enzimi koji daju okus, a dodatkom soli za ocuvanje, dobiva se pozeljna slanoca.

Rezultat je nesto sto nadopunjuje onu dosadnu rizu na najbolji nacin. Ovako nabijeni, sada vec ukusnim, kalorijama Japancima je idealan pocetak dana.

23.02.2011. u 05:08 | 0 Komentara | Print | # | ^

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Dijeli pod istim uvjetima.

<	veljača, 2011					>
P	U	S	Č	P	S	N
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28

Japan101

Zasto Japanci jedu miso juhu za dorucak?

Opis bloga

Linkovi

Fotografije u blogu