Gurmanka

Poznato je da domaćeg ajvara kod mene nikada ne nedostaje, a ovaj ukusan kruščić je gotovo savršen način za uživanje i u okusima ajvara i aromama mirisnog toplog kruha!

Recept sam vidjela na blogu O slanom & slatkom i nisam mu mogla odoljeti, provjerite i vi kakve se sve delicije tamo kriju!

Oznake: kruh i ostalo, pletenica, ajvar

... ovako je to izgledalo prije





a ovako kada je završilo, vruć i ukusan ušuškan u teglicama čeka svojih 5 minuta :)

Oznake: zimnica, ajvar

60 nijansi jeseni, krenulo je ... ajvar u početnoj fazi, danas samo predigra :) :)



Provjereno dobar recept kojim se već godinama služim možete pronaći ovdje!

Oznake: zimnica, ajvar, jesen, povrće

Pozdrav!
Jučer sam ih radila za jedan mali party i opet su nas oduševile, probajte ih i vi!
Recept možete pronaći ovdje!

Oznake: slane rolade, losos, špinat, ajvar

Usprkos trenutnoj životnoj situaciji u kojoj se nalazim tradicija nije iznevjerena i oooooogromna količina ajvara jučer je pripremljena uz svesrdnu pomoć i na sveopće zadovoljstvo moje obitelji!
Detaljniji recept možete pronaći ovdje!
Servus :)

Oznake: ostalo, zimnica, ajvar

Pozdrav svima!
Pripremanje zimnice ne može proći bez ajvara koji je mojoj obitelji na prvom mjestu. Ovaj tradicionalni ukusni namaz je omiljeni dodatak svim jelima, a napravljen je prema provjerenom starom receptu koji koristim već godinama. Najteže je pronaći vrhunsku papriku i patlidžan koji su najbitniji za konačnu kvalitetu ajvara. Varaždinska rog paprika se pokazala jako dobrom, mada na Zelenoj tržnici možete takođe kupiti predivnu papriku.


Postoji mnogo priča o najboljem ajvaru, postoji mnogo savršenih recepata, ali meni je moj najdraži!
U potrazi za jednostavnošću i zbog velikih količina povrća papriku ne pečem nego je kuham. Ajvar pripremljen na taj način puno je laganiji i nema onu masnoću kao kada se peku paprike. Naravno, nema dobrog ajvara bez velikog truda, pa mi u pripremi pomaže cijela obitelj tako da je to i prilika da se nađemo svi na okupu i uživamo u druženju! Pošto je ajvar važan sastojak naših omiljenih jela poput graha, raznih rolada, rižota...svatko ima barem jedan razlog da sudjeluje u njegovoj pripremi.
Recept je provjeren, ajvar ukusan, pa ako vam se sviđa i vi stignete napraviti nekoliko probnih staklenki!
Ovo je recept za količine od kojih ja radim ajvar, a vi možete recept prilagoditi svojim potrebama:
70 kg rog paprike i 20 kg patlidžana
Operite papriku i očistite je od koštica te narežite na polovice.
Patlidžan ogulite i narežite na kolutove.
Povrće sada treba kratko prokuhati u otopini vode i začina oko 15 minuta da samo lagano omekša. Pošto se radi o velikoj količini povrća kuham ga u velikom kotlu.
Za kuhanje trebate:
35 l vode
460 ml esenca octene kiseline (nabaviti u poljoprivrednoj apoteci)
2.3 l ulja
2.2 kg soli
1.8 kg šećera
papar u zrnu
U vodu pomiješajte začine,malo ih miješajte dok se ne rastope i ne zakuha voda. Dio po dio povrća kuhajte po 15 minuta i vadite u veliku posudu gdje će se hladiti do drugog dana.
Drugi dan kada se povrće ohladilo morate ga samljeti, a nekoliko ljutih feferona sameljite i posebno odvojite.
U kotao stavite grijati 8.8 litara suncokretovog ulja, ali pažljivo,pazite da vam ne izgori ulje (događalo se i to) :)
Povrće koje ste samljeli istresite na vruće ulje i dobro miješajte da vam se ne prihvati za dno.
Najteži dio pripreme ajvara slijedi i to je baš ovo neprestano miješanje ajvara za koje uvijek trebate koji par prijateljskih ruku viška da vam pomognu.

Ugodan vikend vam želim :)
... recept uskoro!

Oznake: ajvar, paprika, zimnica

Pozdrav svima!
Pošto je danas dan rolada evo još jednog recepta, ali ovaj put za slanu varijantu. Radi se o roladi od špinata i lososa. Vrlo je ukusna, brzo gotova, a njeno šarenilo će sigurno razveseliti vaše ukućane ili prijatelje!
Sastojci potrebni za izradu rolade:
4 jaja
4 žlice oštrog brašna
1 prašak za pecivo
2 dcl jogurta
5 žlica špinata (briketa)
1/2 žličice soli
Miksajte jaja pa im lagano dodajte ostale sastojke, nije bitan redoslijed. Koristim smrznuti špinat u briketima koji morate prije odmrznuti, može i u mikrovalnoj.Veliki pleh od pećnice premažite i obložite pek papirom te izlijte biskvit.Pecite ga dok ne dobije lagano smeđu boju, izvadite i skupa sa pek papirom odmah zarolajte.Kada se ohladi premažite sa 200 g ABC sira i razbacajte dimljeni losos po biskvitu. Zarolajte, stisnite roladu sa pek papirom i stavite do večere u frižider. Vrlo ukusan zalogaj, provjerite!



Možete se i sami poigrati s omiljenim sastojcima, pa napraviti varijantu rolade od ajvara, punjenu šunkom i sirom!
P.S. Narežite i malo crvene paprike da unese šarenila i svježine :)

Oznake: rolada od špinata i lososa, ajvar, predjelo