Zb(i)rka gastronomskih užitaka
26.08.2008., utorak
LJETNI SEKILI GULAŠ
Sekili gulaš se kod mojih doma naziva gulaš s puno kisela zelja iliti kupusa i svinjetinom . Ovo jelo brat i ja obožavamo, a mama to napravi fenomenalno. Kad sam danas razmišljala o ručku, a gledajući zelje u frižideru zaželila sam se sekili gulaša. Naravno, budući da je ljeto, kiselo zelje će čekati zimu, ali ovo slatko i mlado tako zove i poziva ukusni ljetni obrok. I tako mi padne ideja!
 Pa patlidžan na mnogo mjesta daje "mesni" ugođaj, a ovo slatko zelje voli se družiti s povrćem i tako sam dobila inačicu sekili gulaša, ali u ljetnom ruhu! Sastojci (za dvije osobe): pola luka pola glavice slatkog zelja 1 srednji patlidžan sol, papar, majčina dušica, crvena paprika malo pancete narezane na male komade voda za podlijevanje --------------------------  Patlidžan isjeckati na kockice, nasoliti i pustiti da stoji. Na vruću tavu staviti pancetu da pusti masnoću. Nasjeckati luk i dodati.. Kada se zarumeni dodati zelje izrezano na sitno. Dinstati dok ne omekani. (15-ak'), podlijevati da se ne primi. Patlidžan dobro iscijeditit i dodati zelju, popapriti, dodat majčinu dušicu i crvenu papriku. Dinstati dok se sve ne poveže i patlidžan skuha. (15-ak ') Poslužiti s kuhanim krumpirom ili s kukuruznom krupicom. |
