ponedjeljak, 05.04.2010.
(Skoro) savrsena salsa od pomidori oliti i corava kokos nadje zrno
|
Nekidan san kuva salsu od pomidori. I kako mi vrag nije da mira malo san eksperimentira. Onako u granicama. I blogami, ispalo je daleko bolje nego san mislija, cak bi se usudija rech da mi je ovo najbolja salsa od pomidori koju san ikad spremija. Kako nisan egoista, a i volin se pofalit, evo kako je to sve skupa teklo: Govorit cu o litri salse, sta znaci da za 2 litre triba samo priduplat dozu svega za 4 isto itd a Dakle, za (skoro) savrsenu salsu triba: - Po kila pomidori - Po kila ljusteni pomidori (pelate) - Malo origana - Malo bosiljka - 6 reznja luka - Dec maslinovoga uja - Pola najmanjeg peperoncina - Kvarat vezice petrsimula - Desetak crnih maslina - Desetak kapara  Prije nego se pocne, triba pazit da je posuda takva da luk pliva u uju. Ne smi se dirat dna. Pomidore oparimo radi lakseg ljustenja, oljustimo ih i ocitimo sjemenke. Nasickamo ih na sitne komadice. (bilo bi dobro sacuvat sug od pome kad se cisti) Uje zagrijemo i uvalimo 4 sitno isickana reznja luka. Cin se luk zapjeni uvalimo isickane pomidore zajedno sa sacuvanin sugon, pelatu i pocnemo misat. (Misat triba stalno da se ukusi stope u jedan). Dok misamo lagano dodajemo bosiljak, origano. Masline ocistimo od spice i izmrvimo u ruci (4-5 komada) i dodamo salsi. Isto napravimo i sa par kapara. Peperoncin izmirvimo u sta manje komadice i dodamo salsi. Nakon jedno 20 tak minuta kuvanja, dodamo ostatak maslina i kapara. Kuvamo ukupno oko 45 minuta. Triba u stvari kuvat dok se ne dobije jedinstveni okus koji je misancija svega sta smo dodali. Kad smo dobili taj blend, dodamo sitno isickani petrsimul, ostatak od luka i tako kuvamo jos dvi tri minute. Skinemo sa vatre i poklopimo dok se malo ne slegne. Eto ! |
