Eukaliptus
02.07.2006., nedjelja
Vodka...
Vodka je tipično bezboji alcohol, koji se dobiva destilacijom fremetiranog zrnja ili krumpira, al ii također od ostalih sirovih materijala. Misli se da je ime umanjenica od Slavenske riječi voda.  Osim male količine boje i arome, vodka se sastoji od vode i alkohola (etanola). Vodka obično ima između 35 i 70 % ( Vodka Rassputin) alkohola. Klasična ruska vodka ima 40% alkohola, broj koji se pripisuje slavnom ruskom kemičaru Dmitri Mendeleevu. Prema Muzeju vodka u St. Petersburgu, Mendeleev je smatrao da je savršeni postotak 38 %, ali s obzirom da su u njegovo vrijeme porezi na alcohol ovisili o njihovom postotku taj je broj zaokružen na 40 da bi se pojednostavnilo računanje. Iako se vodka uglavnom pije čista u svojoj istočno europskoj i skandinavskoj domovini, njezina popularnost je rasla zahvaljujući njenom korištenju pri izradi raznih koktela i ostalih mješanih pića, kao što su : Bloody Mary, Juice-Vodka, Vodka Martini i naravno Red Bull-Vodka (omiljeno piće među današnjom mladeži to pogotovo vrijedi za dvije mlade djevojke iz zagreba kojima je Red Bull-vodka omiljeno piće čak i dok su u kinu i ne popiju one puno samo 6 od čega su 4 duple… :) ). Podrijetlo vodka (i njenog imena) ne može se definitivno utvrditi, ali se smatra da je potekla iz Bjeloruije, Ukrajne i zapadne Rusije. Također ima dugu tradiciju u skandinavskim zemljama. Podrijetlo vodka (i njezinog imena) ne može se točno odrediti, ali se vjeruje da je potekla iz područja današnjih Bjelorusije, Ukrajne i zapadne Rusije. Također ima dugu tradiciju u skandinavskim zemljama. Još jedno moguće podrijetlo riječi vodka može se naći u Novogorodskoj kronici iz 1533, gdje se termin vodka spominje u kontekstu biljnih alkoholnih bojila. Kako se riječ mogla naći u manuskriptima i lubucima (knjiga sa slikama pokraj kojih stoji opis) počela se pojavljivati u ruskim riječnicima sredinom 19.stoljeća. Zanimljivo je da ostali narodi koji žive u blizini područja sa kojeg je vodka vjerovatno potekla imaju imena za nju koja u osnavi znače :”gorjeti” (Poljski : gorzałka, Ukranski : : 3>@V;:0, horilka, Bjeloruski : 30@M;:0, harelka). Povijest  Malo se zna o ranoj povijest ovog pića u Europi. Prvi put se spominje u pisanom zapisu u Poljskoj 1405.godine. U Rusiji prvi put u službenom dokumentu se spominje 8.6.1751. u odredbi carice Katarine I koja je regulirala vlasništvo destilerija vodke. Danas je vodka jedno od najpopularnijih pića u svijetu. Prije 1950-ih rijetko se pila izvan Europe, ali popuarno se proširila u Novi Svijet od strane poslije-ratne Francuske. (Pablo Picasso je jednom rekao da su najbolje stvari poslije-ratne Francuske “Brigitte Bardot, moderni jazz i Poljska vodka”.) Do 1975. prodaja vodka nadmašila je onu viskija koji je dotada bio najpopularnije žestoko piće. U drugoj polpvici 20.stoljeća, vodka je dio svoje popularnosti zaslužila reputacijom pića koje vas ostavlja bez daha koa i onom da ne ostavlja zadah alkohola nakon konzumacije. U drugoj polovici 1970-ih dogodila su se dva masovna napada na prioritete i prava Sovjetskog saveza da prodaje likere pod imenom vodka. Prvi je bio taj da je Ruska revolucija prekinula ruska prava da doživljavaju vodku kao rusko obilježje. No taj napad je lako odbijen prebacivanjem proizvodnje na proizvođače koji su bili emigrirali iz SSSR-a (to je uglavnom bio Smirnoff). Drugi napad oko 1977 os strane Poljske je bio puno ozbiljniji i Sovjetski savez je pokrenuo povjesno istraživanje koje je bilo gotovo do 1979. 1982 međunarodna je arbitraža odlučila da je to istraživanje dovoljno uverljivo da bi priznali SSSR-u da je vodka orginalno rusko piće i priznali su Sovjetski moto :”Samo vodka iz Rusije je prava ruska vodka.” Autor istraživanja objavio je svoje nalaze pod pseudonimom William Pokhlebkin u knjizi pod nazivom Povijest vodke. Unatoč očitoj pristranosti istražitelja da dokaže ruski prioritet to je ozbiljno i dokazima potkrijepljeno istraživanje koje otkriva dosta činjenica te pobija veliki broj mitova o podrijetlima vodke. Nakon raspada SSSR-a sve destilerije vodka (najpoznatija je Crveni Oktobar) su bile privatizirane u neku vrstu kriminalne aktivnosti. Proizvodnja   Vodka se može destilirati iz bilo koje škrobom/šećerom bogate biljke. Većina vodki danas se proizvodi iz zrnja kao što su riža, kukuruz i pšenica. Među tim vodkama vodka od riže i pšenice smatraju se superiornima. Neke vodka se dobivaju iz krumpira, soje, grožđa i ponekad čak i od nusprodukata vađenja nafte ili prerađivanja plodova biljaka. U nekim zemljama kao što je Poljska vodka se dobiva frementiranjem smjese kristala šećera i nekih soli da bi se dobio kvasac koji se onda nakon nekoliko tjedana destilira. DESTILACIJA I PROČIŠĆAVANJE  Zajedničko svojstvo svih vodki je dug process filtriranja i destilacije koji product prolazi prije bilo kojeg drugog dodatnog procesiranja kao što je dodavanje okusa. Filtriranje se obavlja tijekom destilacije, a također i nakon gdje destilirana vodka filtrirana kroz ugljen i druge medije. "Stillmaster" je osoba koja void procese destilacije i filtriranja. Kroz nebrojene runde destilacije okus vodke je neutraliziran koliko je moguće i njena čistoća je povećana. Pravilnom destilacijom se iz nje također vadi methanol koji može biti otrovan u većim količinama. Metanol nastaje kada se frementira celuloza. Ovo se može izbjeći frementiranjem šećera sa visoko kvalitetnim Turbo kvascom, tako se formira malo metanola. Ali vodka destilirana toliko puta ima razinu alkohola nekoliko puta veću od dozvoljene, takva vodka može imati 80-95% etanola pa se stoga prije flaširanja razrijđuje sa vodom. DAVANJE OKUSA Osim po količini alkohola vodka se mogu podjeliti u dvije osnovne skupine : čite vodka i vodka sa okusom. Dok je većina vodki bez okusa, široka paleta vodki s okusom se proizvodi u područjima u kojima se tradicionalno pije vodka, često su to domaći recepti koji služe da poboljšaju okus ili se nkoriste u medicinske svrhe. Okusi su : crveni papar, razne vrste voća, vanilija, čokolada i cimet. Poljaci i Bjelorusi dodaju lišće locale bizonske trave da bi proizveli Żubrówka vodku, koja ima slatkasti okus i lagano ljubičastu boju. U Ukrajni i Rusiji vodka sa okusom meda i papara (Pertsovka, na Ruskom, Pertsivka, na Ukrajnskom) je veoma popularna. U skandinavskim zemljama se također postoji tradicija davanja okusa dodavanjem raznih biljaka, voća i začina. Samo u Švedskoj postoji 40-ak različitih biljno začinjenih vodki (kryddat brännvin). U Poljskoj postoji posebna kategorija nalewka, za vodka začinjene voćnim, cvijetnim, korjenjem ili biljnim ekstraktima, koje su često domaće proizvodnje ili se komercijalno proizvode u manjim destilerijama. Postotak alkohola u tim vodkama varira 15-75 %. Poljaci također proizvode jako čisti (95 %) špirit (spirytus rektyfikowany na poljskom) koji se koristi na razne načine. Tehnički kao oblik vodka prodaje se u dućanima, a ne ljekarnama. DRUGA PROCESUIRANJA  Zbog visokog postotka alkohola u odeđenim vrstama vodke, može se spremati u led i frizer bez toga da dođe do kristalizacije vode. U zemljama gdje su postoci alkohola u pićima relativno niski (SAD npr., zbog toga što porezi ovise direktno o količini alkohola), ljudi znaju povećeavati količini alkohola sami kroz proces ledene destilacije. To se radi tako da se vodka stavi u otvorenu posudu (čašu…) u frizer, i onda nakon što je temperature dosegla nivo ispod 0 stupnjeva, dodaje se jedna ili više ledenih kockica koje će slobodna voda unutar vodka kristalizirati, ostavljajući veći postotak alkohola. U nekim zemljama vodka sa crnog tržišta ili "bathtub" vodka je jako rasprostranjena jer se može lako proizvoditi da bi se izbjeglo plaćanje poreza. Ali teška trovanja, sljepilo, čak i smrtni slučajevi su posljedica nečitoće, najčešće metanola. POSEBAN DODATAK (za iste one dvije djevojke spomenute na vrhu teksta) Red Bull Vodka   Nestabilna smjesa energetskog pića “Red Bull” i ruske Vodke. Nastala je evolucijom svima poznatog "Pan Galaktički Grgolj Blaster" pića. Komponente se prije uporabe moraju držati dobro ohlađene, u odvojenim spremnicima. Nakon spravljanja, smjesu popiti čim prije, budući da ima tendenciju ka brzom nestajanju. Pije se ukoliko bambus izaziva žgaravicu, a ne da Vam se piti piva. Istraživanja govore da konzumenti ove smjese kau da ju piju jer im daje osjećaj euforije. Doktori kaži da miješanje alkohola koji usporava i energetskog pića koje ubrzava rad srca nije dobro i može dovesti do srčanih problema. Konzumirati isključivo na vlastitu odgovornost!   POPIS VODKI: Poljska • Belvedere • Chopin • Cracovia • Goldwasser • Krupnik • Luksusowa • Pravda • Wyborowa • Siwucha • Żubrówka Rusija • Dovgan • Golden Horde • Kubanskaya • Levsha • Moskovskaya • Pyatizvyozdnaya • Rodnik • Russian Standard • Siberia • Smirnoff • Stolichnaya Finska • Finlandia • Koskenkorva Francuska • Ciroc • Citadelle • Hpnotiq • Grey Goose • Jean-Marc XO Vodka • Vertical Vodka - France Švedska • Znaps Vodka • Absolut • Gripen • Svedka Ukrajna • Helsinki Vodka • Horilka SAD • 3 Vodka • Dubra • Karkov • Korski • Shakers • Skyy • Zodiac Vodka Razne države • Monopolowa - Austria • Pearl Vodka - Canada • Prince Igor - Canada • Danzka - Denmark • Magic Spirits - Germany • Wodka Gorbatschow - Germany • Vodka Oso Negro - Mexico • Villa Lobos - Mexico sa Agava crvom u boci • Ketel One - Netherlands • Vincent Van Gogh Vodka - Netherlands • 42 BELOW - New Zealand • Xellent Swiss Vodka - Switzerland • Blavod - UK • Glens - UK • Eristoff - Chile |
- 19:21 - Komentari (4) - Isprintaj - #
Dnevnik.hr |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Opis bloga
 18. & pkg united!!! "You raise your voice when you should reinforce your argument" Ljeshnjak.blog.hr i cijeli njegov team i zaposlenici se odriču svih ovdje iznesenih komentara i postova,jer oni nisu službeni stav ljeshnjak bloga,pa kao takvi ne mogu biti predmetom tužbe. To se posebno odnosti na glupe ravnateljice i prepametne roditelje koji nemaju pametnijeg posla nego jebat djecu u zdrav mozak... |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||