Recepti, putopisi, priče... by Amaterka
27.10.2015., utorak
Pljukanci s pancetom i rikulom
Pljukance sam već predstavila na blogu kao tradicionalno istarsko jelo. Za pripremu domaćih pljukanci potrebno je oko sat vremena. Jedan od meni omiljenih umaka koji ide s pljukancima jest umak od pancete i rikule.
 Sastojci za dvije osobe: 300g pljukanci, 60g pancete, 40g maslaca,1 žlica brašna, 40ml juhe, par listova rikule, vode u kojoj se kuhala tjestenina po potrebi, sol, papar.  Priprema: 1. U slanu kipuću vodu ubaciti pljukance. Kuhati ih oko 10 – 15 minuta. 2. U međuvremenu na maslacu popržiti pancetu. Dodati žlicu brašna i popržiti brašno do žute boje. Dodati juhu i po potrebi vodu u kojoj se kuhaju pljukanci. 3. Kad se umak zgusne, dodati rikulu i pljukance.  Oznake: panceta, rikula, pljukanci |
