28.01.2014., utorak

Dinstani grah iz konzerve

Dinstani grah iz konzerve

utorak , 28.01.2014.
Prvo sam napacal komad sv. plećke sa solju biberom, granulama češnjaka.
To sam del u rajnglicu na vruću sv. mast, pa na laganici karmeliziral sa obe strane te poklopil. Meseko se zaparilo i počelo puštati svoj sok.
Tak sam to maltretiral dok se tećnost, saft, nije reduciral.
Podlil sam sa malo vode, namazal sa senfom i dinstal, pekel, stalno okrečući. Kad je bilo gotovo, meseko sam ocedil i del ga na ker. oval te pokril alu folijom da se "odmara". Ne valja seći vruće, jer se ondak rasuši i ko jelovo trešće je.
Ovak najčešće spremam meso, iz razloga kaj je sočno, a i najjeftinije u smislu energetske potrošnje-plin.



Saft koji je ostal od mesa se razdvojil u mast i talog, nazovimo ga tak.
Mast sam scedil u woka, zagrijal i puknul luka da se dinsta.
Odprl dvije piksice graha, jedan je bil kakti chilly.
Puknul ih na požutjeli luk, dodal žlicu vegete i lopaticom tračkal po 1/4 graha, pretvarajući ga u pire, tak da dobim malo "gustina", kaj bu to sve povezal.
Dodal tri lorbera, 4 režnja češnjaka i 4 ljuta feferona iz staklenke (ukiseljeni),
sve sitno sjeckano.



Dinstal i dalje, pa 2 žličice crvene paprike, pa žlicu koncentrata, "konžerve",
što bi rekli južnjaci.
Ukuhal do neke srednje konzistentnosti i
to je to.
- 08:37 - gukni (9) - štampaj - #

<< Arhiva >>

Creative Commons License
Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Dijeli pod istim uvjetima.

< siječanj, 2014 >
P U S Č P S N
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Travanj 2023 (1)
Ožujak 2023 (3)
Veljača 2023 (1)
Kolovoz 2022 (2)
Veljača 2022 (1)
Travanj 2021 (1)
Studeni 2020 (1)
Lipanj 2020 (1)
Ožujak 2020 (1)
Veljača 2020 (1)
Siječanj 2020 (3)
Prosinac 2019 (1)
Studeni 2019 (2)
Kolovoz 2019 (8)
Srpanj 2019 (1)
Svibanj 2019 (1)
Travanj 2019 (2)
Ožujak 2019 (2)
Veljača 2019 (5)
Siječanj 2019 (4)
Studeni 2018 (2)
Listopad 2018 (3)
Travanj 2018 (2)
Veljača 2018 (3)
Siječanj 2018 (1)
Listopad 2017 (1)
Rujan 2017 (4)
Kolovoz 2017 (1)
Srpanj 2017 (7)
Lipanj 2017 (4)
Svibanj 2017 (2)
Travanj 2017 (5)
Ožujak 2017 (6)
Veljača 2017 (3)
Siječanj 2017 (5)
Listopad 2016 (3)
Rujan 2016 (1)
Srpanj 2016 (2)
Lipanj 2016 (6)
Svibanj 2016 (1)
Travanj 2016 (2)
Veljača 2016 (7)
Siječanj 2016 (9)
Prosinac 2015 (3)
Studeni 2015 (1)
Listopad 2015 (12)
Rujan 2015 (6)
Kolovoz 2015 (9)

Komentari On/Off

Box2